La sencillez es una de las cosas que más nos gusta a la hora de cocinar a diario con Thermomix, con ingredientes básicos y conformando platos completos que sirvan también para llevar al trabajo y nos aseguren una alimentación adecuada.
Pero esa sencillez no implica la ausencia de esos toques especiales que dan un plus al resultado final. Unas brochetas de pechuga de pollo pueden terminar en un rico plato con ese extra de sabor que da el marinado de la carne.
Esta técnica puede parecer que requiere más tiempo, pero para ello traemos un truco que acelera el proceso y para el que tenemos un accesorio del Thermomix que ya se ha vuelto imprescindible en casa: el set Thermomix Fresh.
Las brochetas de pollo macerado con verduras son un plato que combina la jugosidad del pollo con la frescura de las verduras, creando una experiencia culinaria equilibrada y deliciosa. Esta receta es ideal para una comida ligera o una cena especial, y su versatilidad permite adaptarla a diferentes gustos y preferencias.
Brochetas de pollo macerado con verduras
Ingredientes para preparar las brochetas:
- 12 brochetas de madera
- 1 pimiento verde grande cortado en trozos
- 1 pimiento rojo grande cortado en trozos
- 1-2 pimientos amarillos grandes cortados en trozos
- 600 gr de carne macerada al gusto en taquitos (puede ser de pollo, cerdo, cordero, ternera o pescado)
- 24 tomates cherry (2 por brocheta)
Para macerar el pollo:
- 40 gr de zumo de limón
- 30 gr de aceite de oliva
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de perejil picadito
- ½ cucharada de pimentón dulce
- ½ cucharada de pimienta molida
Preparación:
- Poner en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes de la marinada y mezcla 1 minuto en velocidad 3.
- Verter sobre los taquitos de carne, empapar bien y dejar macerar como mínimo 2 horas o hasta el día siguiente en la nevera.
- Cortar las verduras para hacer las brochetas y alternar tomates cherry (2 por brocheta enteros o en mitades) con pollo macerado y pimientos de colores al gusto. Salpimentar.
- Calentar bien la plancha, y cocinarlos hasta que estén hechos.
- Acompañar de arroz de guarnición y ensalada.
Cómo preparar brochetas de pollo | BUENAZO!
Brochetas de pollo estilo Thai con Thermomix
Con la receta de hoy vais a viajar directamente hasta el sudeste asiático a disfrutar de su comida callejera: brochetas de pollo estilo thai.
Hace unos cuantos años unos amigos me trajeron un libro de recetas de su viaje a Indonesia y, desde entonces, tenía pendiente hacer alguna. En el libro no podía faltar la receta del satay de pollo, las típicas brochetas que son muy comida callejera en el sudeste asiático (y también en Japón/Corea).
De la adaptación de esa receta surgen estas brochetas de pollo estilo thai. Se han variado un poco los ingredientes para hacerla con ingredientes que son fáciles de encontrar en el supermercado. El resultado es muy curioso, es la primera vez que pruebo la combinación cacahuete/curry rojo y os aseguro que no será la última.
Ingredientes (por persona):
- 250 g de pollo troceado (pechuga)
- 75 g de crema de cacahuete
- 50 g de pasta de curry rojo
- 1 cucharada de soja
- 200 ml de leche de coco
- Un poco de perejil
Preparación:
- Empezaremos preparando la salsa porque, parte de ella, la usaremos para marinar la carne. Para ello vertemos en un bol la crema de cacahuete, el curry rojo, la soja y 25 ml de leche de coco y mezclamos con unas varillas hasta que esté todo bien integrado. Dependiendo de la textura de la crema de cacahuete, a lo mejor necesitáis una pizca más de leche de coco (o de agua) para que la salsa no quede excesivamente pastosa.
- Reservamos ⅔ de la salsa y mezclamos el pollo troceado con el tercio restante. Los trozos deben de quedar bien impregnados de la salsa para que todos cojan sabor. Dejamos marinar un mínimo de 30 min aunque se recomienda algo más.
- Cuando la carne haya reposado, montamos las brochetas pinchando los trozos en un palillo.
- En una sartén a fuego medio-alto ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y hacemos las brochetas hasta que estén bien doradas por todos los lados.
- Con los ⅔ de salsa que habíamos reservado vamos a preparar la acompañaremos estas brochetas de pollo estilo thai. Para ello mezclamos la salsa con 175 ml de leche de coco en un cazo y calentamos durante unos minutos para que la salsa coja consistencia. Tened cuidado porque si hierve mucho se puede quedar pegada al fondo del cazo.
- Cuando finalice el tiempo abrimos el Varoma con cuidado de no quemarnos y sacamos las brochetas, las pasamos a la sartén con muy poco aceite para que no se peguen a fuego medio-alto.
- Ponemos las brochetas en una fuente o en platos y las espolvoreamos con sésamo tostado antes de servir y listo para degustar.
- Las podemos acompañar con unas verduritas a la plancha, arroz blanco.
Sugerencias:
La salsa se puede hacer con la mitad de ingredientes, ya que sale mucha cantidad. La dejaremos unos minutos menos.
