Más recientemente, el pimiento morado fue una curiosidad para nuestros compatriotas. Ahora la situación ha cambiado dramáticamente y los jardineros están experimentando activamente con diferentes variedades de pimienta, un color inusual. El pimiento morado se posiciona como una estrella emergente en los cultivos por su color vibrante, sabor único y alto contenido nutricional.
Características del Pimiento Morado
Todos sabemos que los pimientos vienen en una amplia variedad de colores, como rojo, verde, amarillo, naranja, marrón e incluso negro. Los pimientos morados se diferencian de otros pimientos porque adquieren sus tonos violetas al madurar. Normalmente, este color sería motivo de preocupación en otras variedades de pimientos.
El color inusual y hermoso de la fruta se debe al mayor contenido de antocianinas en ellos. El violeta está presente en absolutamente todas las culturas, pero es invisible debido a la poca concentración. Estas variedades tienen altos niveles de antocianinas, responsables del color y propiedades antioxidantes.
Beneficios para la salud de los pimientos morados
- Las verduras enriquecidas con antocianinas pueden absorber rápidamente la energía del sol y convertirla en calor.
- Las antocianinas no se forman y no se acumulan en el cuerpo humano, deben provenir de los alimentos.
- La norma diaria para una persona sana es 200 mg de sustancias, y para un paciente alrededor de 300 mg.
- Las sustancias son capaces de destruir rápidamente todas las bacterias patógenas.
- El consumo regular de vegetales con un alto contenido de antocianinas es una garantía de buena salud y buena visión.
- Estos pimientos superan a los tradicionales en betacarotenos, vitamina C, fibra y propiedades antiinflamatorias.
- Además, son bajos en calorías, ideales para dietas saludables, y tienen beneficios sobre piel, digestión y sistema inmunológico.
Variedades Destacadas de Pimientos Morados
Hasta la fecha, no se conocen tantas variedades exóticas de pimienta como, probablemente, nos gustaría. Considere las opciones más interesantes. El arbusto, dependiendo de la variedad, puede ser diferente en ramificación, frondosas y habitus. También con las frutas, los pimientos son pequeños y grandes, de paredes delgadas y carnosas, su forma es diversa. Todas las variedades de pimiento morado difieren no solo en el hábito del arbusto, la forma y el peso de la fruta. Tienen diferentes períodos de maduración e indicadores de rendimiento. Es difícil decir inequívocamente cuál de las variedades es la más atractiva, porque cada jardinero tiene sus propias preferencias y deseos. Existen varias variedades destacadas como Purple Beauty, Lila Bell, Jalapeño Morado, Black Prince y Purple Reaper. Algunas son dulces y otras extremadamente picantes, lo que las hace ideales tanto para consumo como para uso ornamental.
Variedades dulces de pimiento morado
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Purple Beauty
Especie: Capsicum Annuum. Nivel de calor: 0 SHU. Origen: EE. UU. Esta es una variante del pimiento morrón común, por lo que es prácticamente insípido, fácil de cultivar en casi cualquier clima y apto para una amplia variedad de alimentos. Los pimientos son de paredes gruesas, caídas, de forma cónica, puntiagudas, con un peso de hasta 130 gramos, de color púrpura cereza. Cerca de 9 pimientos están atados en un arbusto, maduran juntos, en promedio, recolectan hasta 6 y, a veces, hasta 8 kilogramos de frutas por metro cuadrado. El híbrido es resistente al calor y a todas las enfermedades del cultivo.
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Pimiento Morrón Lila
Es otra variedad de pimiento morado con un sabor dulce y una textura crujiente. Es un híbrido de maduración media temprana, los primeros pimientos se eliminan aproximadamente 110 días después de la germinación de la semilla. La altura del arbusto no supera los 60 cm, es muy ordenada.
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Híbrido Lila
Híbrido temprano maduro de pimienta morada. La resistencia a virus, hongos y factores climáticos negativos es excelente. Los pimientos son de paredes gruesas, cónicas, de color marrón-púrpura de 90 a 120 gramos. La piel es suave, la carne es deliciosa y muy aromática.
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Black Pearl
Híbrido, maduración en el período temprano (130 días antes de la cosecha). El arbusto no mide más de 80 cm, limpio, promedio de hojas. Las frutas son de paredes gruesas, piramidales, truncadas, rojo-violeta, el peso máximo de un pimiento es de aproximadamente 160 gramos. El gusto es excelente.
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Amatista
Variedad media-temprana. La inmunidad para bajar la temperatura es excelente, para enfermedades superiores a la media. La Amatista se puede plantar en invernaderos sencillos y con calefacción, así como en la calle. Pimientos dulces con un aroma agradable y muy delicado, tienen paredes gruesas que pesan de 100 a 230 gramos en forma de tronco, rojo-púrpura. Las frutas se caracterizan por una excelente calidad de conservación.
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Violeta
Variedad súper productiva, de madurez temprana, la primera cosecha está lista para la cosecha 120 días después de la germinación amigable de las semillas. La planta es ordenada, no más de 60 cm. Resistencia a diversos factores negativos a un alto nivel. Un híbrido del período de maduración medio-temprano, poco exigente, rara vez surgen dificultades con él. El arbusto es de tamaño mediano, los frutos son cuboides con paredes gruesas (hasta 1 cm), de color rojo púrpura, su peso no supera los 210 gramos. El sabor es neutro, no tiene amargura y dulzura excesiva.
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Arap
Híbrido maduro temprano con excelente inmunidad a virus, hongos, calor y frío. La planta es alta, shtambovy, que se extiende a la mitad requiere formación y un soporte confiable. Los indicadores de productividad del pimiento Arap están en un nivel alto. Los pimientos son hermosos, uniformes, de paredes gruesas, cónicos, puntiagudos, con un peso de 100 a 200 gramos. El color de la fruta es muy hermoso: rojo intenso con un tinte púrpura. La piel es brillante, densa.
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Estrella de Oriente
Una atractiva variedad de pimiento morado que madura muy temprano. Se puede plantar en cualquier lugar, ya sea un invernadero o un suelo sin protección. El arbusto es semi-extendido, de tamaño mediano. Los pimientos tienen forma de cono de paredes gruesas; cuando están completamente maduros, están pintados en un hermoso color rojo oscuro con un ligero tono púrpura. El peso de la fruta es de unos 100 gramos. Fedor elogia las variedades Blot y Star of the East. No tienen pretensiones, dan una buena cosecha y no son susceptibles a diversas enfermedades. Todas las ventajas posibles, por supuesto, solo se notan con el cuidado adecuado.
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Blot
Otra buena variedad que madura en el medio para el período de cultivo. La inmunidad al frío, calor, sequía, plagas y enfermedades comunes de los pimientos es buena. El arbusto es de mediana altura, semi-extendido, compacto. Las frutas son de paredes gruesas, jugosas con un sabor y aroma memorables, no habrá nadie indiferente a esta variedad. Son de forma cónica, color rojo-violeta, peso máximo de fruta 150 gramos.
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Obra Maestra Púrpura
Traducido del inglés: una obra maestra púrpura. Variedad súper productiva a mediados de principios. Los arbustos son un poco más altos que medio metro, masivos, pero es fácil cuidarlos. La inmunidad a todos los factores negativos es buena, la variedad se puede cultivar en campo abierto y cerrado. Las frutas son jugosas, hermosas, con forma de cono, paredes gruesas, dulces e increíblemente fragantes, con notas ligeramente picantes.
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Púrpura
Los frutos de esta variedad de fruta violeta maduran en promedio (130 días). La inmunidad a los cambios insignificantes en las temperaturas diurnas y nocturnas, así como a las enfermedades de la pimienta es excelente. Las frutas son sabrosas y aromáticas, cuboides, de paredes gruesas, rojo-violeta, con un peso de 120 a 200 gramos. En promedio, el rendimiento por metro cuadrado es de aproximadamente 5-8 kilogramos.
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Beladona
Sredneranny, pimienta productiva, los primeros frutos se cosechan 120 días después de sembrar semillas. La resistencia a las enfermedades y los cambios climáticos es buena. El arbusto mide unos 80 cm, estándar, fuerte. Los frutos son cuboides, ligeramente comprimidos, de paredes gruesas, rojo-violeta, con un peso de 100 a 150 gramos.
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Bagira
Una variedad popular que madura a mediano plazo, es apreciada por su excelente inmunidad a todos los posibles factores negativos. Bagira se cultiva en varios invernaderos y en la calle, al aire libre. Los pimientos cuboides de paredes gruesas tienen una disposición caída, son de color rojo chocolate con un tono púrpura que pesa de 200 a 350 gramos. La piel es dura, la pulpa, aunque densa, pero muy jugosa, con una consistencia agradable. El sabor es dulce, el aroma es brillante, saturado. Alena dice que la variedad Bagiri merece especial atención; la ha estado cultivando durante varios años. Es muy sabrosa, cómela fresca, congela, seca y cosecha para el invierno.
Variedades picantes de pimiento morado
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Jalapeño Morado
Otro tipo morado de una popular variedad de chile, comparte características similares a los jalapeños comunes, como el mismo tamaño, forma cónica y nivel de picante. Estas plantas no solo producen pimientos deliciosos y comestibles, sino que también son excelentes pimientos ornamentales para su jardín.
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Black Prince
Si busca pimientos morados de aspecto majestuoso, elija el pimiento Black Prince para su jardín. No te dejes engañar por la belleza de estos pimientos; el nivel de picante de los pimientos Black Prince puede alcanzar los 30,000 SHU, tan picante como el de una pimienta de Cayena. Con un toque dulce y picante, son un excelente complemento para salsas, aderezos y mucho más. ¡Muélelos y úsalos como polvo casero para añadirlos a cualquier plato que te guste!
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Chile Serrano Morado
Ligeramente más largo que su pariente, el chile serrano, el serrano morado madura de verde a morado oscuro (casi negro) y tiene un sabor más suave y dulce que su contraparte original. Ambos tienen la misma forma de la llama de una vela. Un poco más picantes que los demás, los serranos morados se pueden usar en ensaladas, salsas y son populares en el pico de gallo.
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Cayena Morada
Especies: Pimiento morrón. Nivel de calor: 30.000-50.000 SHU. Origen: EE. UU. Estos pimientos tienen un sabor ligeramente más dulce que otras variedades de pimienta de cayena y combinan a la perfección con casi cualquier plato. Cultivar estos pimientos puede ser muy gratificante. Si se cultivan correctamente, las plantas de Cayena Morada producen cosechas increíblemente grandes, de 7 a 15 cm de largo.
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Chile Buena Mulata
Especies: Pimiento morrón. Nivel de calor: 30.000-50.000 SHU. Origen: EE. UU. El chile Buena Mulata se parece muchísimo a la cayena morada: ¡misma forma, mismo color, similar longitud e incluso un picante similar! La clave para cultivar estos pimientos reside en su proceso de maduración. Cuanto más se dejen madurar, más dulces y carnosos se volverán. Comienzan su maduración desde un color violáceo a rosa, luego a un amarillo rosado, luego a marrón y finalmente a un rojo intenso: ¡un proceso mucho más largo que el de otros pimientos!
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Filius Blue
Especies: Pimiento morrón. Nivel de calor: 40.000-58.000 SHU. Origen: EE. UU. El nombre puede parecer engañoso, pero los pimientos Filius Blue son unos magníficos pimientos morados ornamentales de un intenso color azul/morado. El Filius Blue madura de verde a azul violáceo, y luego a un rojo brillante, perdiendo su picante al alcanzar la madurez. Dato curioso: Filius Blue ganó el Premio RHS al Mérito de Jardinería, otorgado a plantas que son confiables en todos los aspectos para jardines domésticos.
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Pimiento Lengua de Escorpión Negro
Especies: Pimiento morrón. Nivel de calor: 40.000-58.000 SHU. Origen: EE. UU. Es una variedad ultra rara de pimiento morado que cambia drásticamente de color al madurar. Comienza con un tono morado oscuro, luego pasa a amarillo, luego a naranja y finalmente a un magenta intenso.
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Chile Pink Tiger x Peach Bhut
Especies: Pimiento chino. Nivel de calor: más de 300 000 SHU. Origen: EE. UU. Es un cruce único e interesante con un precioso color púrpura perlado que embellecerá su jardín. Cultivar plantas de Pink Tiger x Peach Bhut requiere suficiente espacio para que florezcan.
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Purple Reaper
Nuestra última incorporación a esta lista es el pimiento Purple Reaper. Un cruce accidental de Carolina Reaper rojos del cultivador brasileño Carlos Jr., este pimiento ofrece el mismo picante intenso, pero con sabores más afrutados que la variedad normal.
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Pimiento Purple
El Pimiento Purple es una variedad de pimiento picante que destaca por su intenso color morado oscuro y su sabor robusto. Esta planta, de crecimiento vigoroso, presenta tallos acanalados de color violeta y hojas cortas y estrechas de un verde muy oscuro con matices morados. Los frutos inmaduros son de un violeta intenso, cambiando a rojo oscuro a medida que maduran, y poseen una pulpa fina de sabor fuerte. Es ideal para la preparación de salsas picantes. El fruto tiene un contenido de capsaicina de 1.600.000 en la escala Scoville (SHU).
CULTIVO DE PIMENTÓNES A CAMPO ABIERTO - (Nutrición) Valle Del Cauca
Cultivo y Cuidados del Pimiento Morado
En términos generales, el proceso de cultivo de pimiento morado no es diferente del cultivo de variedades con frutos rojos, amarillos o verdes. Pero hay un punto muy importante que coloca al pimiento morado un paso más alto que el resto: la resistencia a temperaturas más bajas. Cultiva pimientos morados junto a otras plantas de pimiento en tu jardín sin que se vean afectadas.
Siembra y plantación
Siembra estas semillas en invernadero entre marzo y mayo, y darás la bienvenida al verano con un montón de pimientos violetas. Solo tienes que ponerlos en un sustrato húmedo con una temperatura constante en torno a 20-25°C. La plantación en campo abierto se lleva a cabo después de las heladas de retorno cuando se establece una temperatura positiva estable (superior a 15 grados). Los pimientos morados se plantan en invernaderos en el momento calculado al sembrar, todo depende del tipo de construcción.
Mantenimiento y rendimiento
El cuidado de las plantas consiste en regar, fertilizar y eliminar las malas hierbas de los lechos. Gracias al arduo trabajo de los criadores, los jardineros de áreas con clima desfavorable para cultivar cultivos amantes del calor pueden plantar pimienta incluso en campo abierto.
Dato curioso sobre los colores de los pimientos
¿SABÍAS QUE?: El rojo, el morado y el azul son los colores naturales de madurez de los pimientos. Estos eran más visibles y agradables para los humanos y los animales, quienes los percibían mejor que los insectos. No fue hasta que los humanos comenzaron a polinizar selectivamente los pimientos con el tiempo que ahora tenemos tonos más claros populares, como el verde y el amarillo.
Usos Culinarios del Pimiento Morado
Los pimientos morados son de uso universal, las ensaladas de verano se preparan a partir de ellos, son muy hermosos en rodajas de verduras. Además, las frutas se pueden enlatar, rellenar, guisar, agregar a sopas y otros platos. Su versatilidad gastronómica es notable: desde ensaladas hasta salsas gourmet. La variedad Bagiri es muy sabrosa, cómela fresca, congela, seca y cosecha para el invierno. El hecho de que las frutas pierdan su color durante el procesamiento no asusta, podemos preservarlas con placer.