Una de las posibilidades más interesantes que nos ofrece el Thermomix es hacer ensaladas tan rápidas como la que proponemos en esta receta, que básicamente se preparan en un solo paso ya que solo hay que poner todos los ingredientes en el vaso, triturar y listo. La ensalada de brócoli que vamos a preparar en esta ocasión es una opción fresca, original y muy fácil de hacer, ideal para quienes buscan cuidarse sin complicaciones. Esta ensalada de brócoli, pimiento rojo y manzana ha triunfado en mi casa.
Ensalada rápida de brócoli y manzana
Se trata de una ensalada en la que, a diferencia de nuestra ensalada de brócoli clásica, el brócoli crudo se pica y combina con manzana y cebolla, junto con el aliño, todo directamente en el vaso. El resultado es una mezcla sabrosa, crujiente y muy aromática, perfecta como entrante, acompañamiento o incluso como base para otros platos. La receta me ha parecido deliciosa y muy apañada.
Ingredientes para la ensalada
- 250 g de ramilletes de brócoli crudo.
- 1 manzana en trozos y sin pelar (preferiblemente manzana ácida).
- Media cebolla tierna en trozos.
- 30 g de frutos secos.
- 80 g de yogur griego.
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon.
- Sal y pimienta al gusto.
La mezcla que os proponemos en esta elaboración se puede personalizar al gusto incorporando además otros ingredientes como el pimiento o la zanahoria, por ejemplo. Se trata de una receta diferente, lista en minutos y con un leve recuerdo a la ensalada de col por su textura crujiente y el aliño que la acompaña.
Ensalada de Brócoli en 1 minuto 🥗 | SORPRENDENTEMENTE DELICIOSA | Recetas Thermomix
Modo de preparación
Para comenzar, lavamos bien el brócoli, la manzana y pelamos la cebolla. Ponemos en el vaso del Thermomix los ramilletes de brócoli crudo, la manzana en trozos y sin pelar, la media cebolla tierna y los frutos secos. A continuación, añadimos el yogur griego, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta.
Se meten todos los ingredientes en el vaso del Thermomix® (el aliño también) y se pica 6 segundos a velocidad 4. Si prefieres una textura más fina, puedes triturar 8 segundos a velocidad 5. ¡Buenísima! y no puede ser más sencilla. Después, probamos y rectificamos de sal o aliño si fuese necesario.
Queda muy fresca, crujiente y rica de sabor. Podemos comerla así a modo de guarnición con pescado, carne o hacerla más completa con garbanzo, arroz, quinoa, atún, huevo cocido... Es una receta deliciosa, rápida y perfecta para disfrutar del sabor del brócoli crudo que para mi es delicioso de esta forma.
Variante: Crema de brócoli con manzana
Si prefieres una opción caliente y reconfortante, el Thermomix también permite elaborar una crema deliciosa con estos mismos ingredientes base. Esta preparación requiere un proceso de cocción más largo pero el resultado es igualmente espectacular.
Ingredientes necesarios:
- 120 g de cebolla.
- 20 g de aceite de oliva virgen extra.
- 500 g de brócoli.
- 280 g de patata pelada.
- 240 g de manzana, descorazonada y sin pelar.
- 250 g de leche.
- 200 g de agua.
- Sal y Nuez moscada.
Preparación paso a paso
- Ponemos en el vaso el aceite y la cebolla. Programamos 1 minuto, temperatura varoma, velocidad 4.
- A continuación programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 para que la cebolla se sofría correctamente.
- Incorporamos el brócoli en ramilletes, la patata pelada y en trozos, la manzana en trozos, la leche y el agua.
- Sujetando el cubilete ponemos la máquina en velocidad 5 durante 3 segundos para trocear ligeramente.
- Programamos después 30 minutos, 100º, velocidad cuchara y ponemos el cestillo en vez de el cubilete para facilitar la evaporación.
- Acabado el tiempo esperamos un poco para que baje la temperatura. Añadimos la sal y la nuez moscada rallada antes de servir.
