Coca-Cola Zero, conocida en España como Coca-Cola Zero Azúcar, es una bebida producida por The Coca-Cola Company, que ofrece una versión de Coca-Cola sin azúcar. El lanzamiento de Coca-Cola Zero Azúcar fue el mayor producto de Coca-Cola en 22 años, y su concepción se gestó en la sucursal española, donde Marcos de Quinto jugó un papel fundamental.
El logotipo original de Coca-Cola Zero solía presentar el logotipo de Coca-Cola en letra roja con ribete blanco, con la palabra "zero" debajo en minúsculas, en la tipografía geométrica Avenir (o una versión personalizada). Estas palabras aparecían sobre un fondo negro, aunque algunos detalles variaban según el país. En ocasiones, estas palabras aparecían en un disco rojo sobre fondo negro.
Historia Completa de COCA-COLA en 8 minutos
A pesar de su éxito, el anuncio de cambios en la fórmula provocó una fuerte reacción negativa por parte de los consumidores, quienes compararon el cambio planificado con el lanzamiento de la Nueva Coca-Cola en 1985. Sin embargo, Duane Stanford, editor ejecutivo de Beverage Digest, señaló que su sabor era muy similar y que la fórmula probablemente solo se modificó ligeramente, ya que la lista de ingredientes es la misma.
Ingredientes principales de Coca-Cola Zero
Los ingredientes de Coca-Cola Zero suelen ser los siguientes:
- Agua carbonatada
- Colorante E-150d
- Acidulante ácido fosfórico
- Edulcorantes: ciclamato sódico, acesulfamo K, aspartamo y glucósidos de esteviol producidos enzimáticamente
- Aromas naturales
- Aroma cafeína
- Corrector de acidez: citratos de sodio
Edulcorantes no nutritivos en Coca-Cola Zero
Un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries. Es por ello que Coca-Cola Zero utiliza edulcorantes no nutritivos para ofrecer una alternativa sin azúcar.
Aspartamo (E 951)
El aspartamo es un edulcorante no calórico descubierto en 1965. Es de 150 a 200 veces más dulce que el azúcar y está aprobado en más de 150 países. Se emplea en numerosos alimentos en todo el mundo y se comercializa bajo varias marcas como Natreen y Canderel, además de NutraSweet. Químicamente, el aspartamo es una combinación de dos aminoácidos: fenilalanina y ácido aspártico.
Acesulfamo Potásico (Ace-K)
Descubierto en 1967, el acesulfamo potásico se usa en alimentos, bebidas y productos de higiene bucal y farmacéuticos en alrededor de 90 países. Según los análisis de la Organización Mundial de la Salud, se trata de un edulcorante sin perjuicios para la salud y lo catalogó en su 'grupo 3' de sustancias no cancerígenas.
Ciclamato Sódico (E-952)
En 2009, un estudio realizado por el Instituto Nacional de Higiene "Rafael Rangel" de Venezuela determinó que el producto contiene ciclamato de sodio, un componente químico que en altas concentraciones puede ser perjudicial para el consumo humano. Se señaló que este nuevo componente de Coca Cola Zero no estaba contenido en la solicitud emanada en 2007 por la empresa y aprobada por el ministerio. Coca-Cola Zero distribuida en España contiene el edulcorante E-952, pero en algunos países latinoamericanos fue retirado debido a las sospechas que pesan sobre el ciclamato. En México se retiró en 2009 gracias a una campaña de los consumidores, pero volvió a relanzarse años más tarde, aunque en 2017 salió del mercado siendo reemplazada por "Coca-Cola Sin Azúcar".
Glucósidos de Esteviol
Estos edulcorantes son producidos enzimáticamente y contribuyen al perfil de dulzor de la bebida.
Otros ingredientes
Citratos de sodio (E331)
Los citratos de sodio pueden referirse a cualquiera de las sales de sodio del citrato: citrato monosódico, citrato disódico o citrato trisódico. Las tres formas de la sal son conocidas colectivamente por el número E E331. Los citratos de sodio se utilizan como reguladores de acidez en alimentos y bebidas, y también como emulsionantes para aceites.
Valores nutricionales y recomendaciones
Valores nutricionales medios por 100 ml/g.
| Nutriente | Valor por 100 ml/g |
|---|---|
| Valor energético | Bajo (debido a los edulcorantes no calóricos) |
| Azúcares | 0 g |
Es importante proteger el producto de la luz solar y preservar de olores agresivos para mantener su calidad.
Impacto en la salud de los edulcorantes
Metaanálisis de ensayos controlados aleatorizados (RCT) indican que sustituir bebidas azucaradas por opciones "Zero" o agua produce una reducción modesta pero significativa del peso corporal y la grasa visceral. Sin embargo, los edulcorantes no nutritivos pueden no aportar ningún beneficio a largo plazo en la reducción de la grasa corporal en adultos o niños. Además, un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries.
Es fundamental notar que algunos estudios observacionales sufren de "causalidad reversa": las personas con mayor predisposición a la obesidad o que ya están ganando peso tienden a cambiar a bebidas Zero para compensar, lo que puede inflar la asociación negativa.
Estrategia de marketing y evolución
Coca-Cola Zero ha sido el mayor lanzamiento de The Coca-Cola Company en los últimos 22 años. Fue lanzada en España el miércoles 21 de junio de 2006. Personalidades como Cheryl Cole y Sarah Harding han realizado comerciales para la marca. Durante el 2008, fue el principal patrocinador de NASCAR Sprint Cup Series y Daytona International Speedway. En 2009, Coca-Cola Zero colaboró con Twentieth Century Fox para poner en marcha una campaña de mercadotecnia en todo el mundo para promover la película Avatar. En México, Coca-Cola Zero ha buscado generar una experiencia divertida, como la campaña de "Típicos" que ha contado con la participación de personalidades como Adal Ramones en el momento de su lanzamiento, y posteriormente con Belinda y Carlos Vela, o más recientemente el futbolista "Chicharito" en la campaña ¿Por qué no? Cherry, con sabor a cereza.
En 2017, Coca-Cola Zero fue reemplazada por "Coca-Cola Sin Azúcar" en algunos mercados, lo que generó una fuerte reacción de los consumidores que la compararon con el lanzamiento de la Nueva Coca-Cola en 1985. Aunque la fórmula probablemente solo se modificó ligeramente, la lista de ingredientes es la misma.