La merluza en papillote con Thermomix es una receta que destaca por su facilidad y rapidez de preparación. Este método de cocción, originario de Francia, permite cocinar los alimentos en su propio jugo, conservando así todos sus nutrientes, aroma y sabor.
El pescado cocinado en el recipiente Varoma de la Thermomix es una opción muy saludable, ideal para mantener la línea, especialmente durante el verano. Además, al cocinarlo de forma cerrada, se minimiza el olor a pescado en la cocina.
Preparación de Merluza en Papillote con Thermomix
Esta receta se caracteriza por su sencillez y por generar muy poca suciedad en la cocina.
Ingredientes para Merluza en Papillote Thermomix:
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 25 g de aceite de oliva
- 2 lomos de merluza
- 1 pizca de pimienta
- Sal
- 600 g de agua
Pasos para la preparación:
- Introduce la cebolla y la zanahoria en el vaso de la Thermomix y programa 4 segundos a velocidad 5.
- Baja los restos con la espátula, añade el aceite de oliva y programa 4 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.
- Reparte las verduras sofritas en dos papeles de aluminio.
- Coloca los lomos de merluza sobre las verduras.
- Salpimienta al gusto.
- Cierra los paquetes de aluminio formando unos envoltorios herméticos para evitar que el vapor escape durante la cocción.
- Coloca los paquetes en el recipiente Varoma y reserva.
- Añade el agua en el vaso (no es necesario lavarlo) y coloca el recipiente Varoma en su posición.
- Programa 25 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.
- Una vez finalizado el tiempo de cocción, sirve los paquetes abiertos directamente en el plato.
Variaciones y Consejos
Si no dispones de merluza, puedes utilizar otro tipo de pescado. El tiempo de cocción puede variar ligeramente según el grosor de los lomos de pescado. Si al finalizar el tiempo programado el pescado aún no está en su punto, puedes volver a programar 3 o 4 minutos más, manteniendo la misma temperatura y velocidad.
Para añadir el agua en el vaso, no es necesario lavarlo después de sofreír las verduras, lo que agiliza el proceso.
Merluza al Limón en el Varoma
Otra deliciosa variante de esta receta es la merluza al limón en el Varoma.
Ingredientes adicionales para Merluza al Limón:
- 1 diente de ajo
- ½ cubilete de perejil picado
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 tomate en rodajas
- Calabacín en rodajas (al gusto)
- 1 limón
Preparación de Merluza al Limón:
- Para el aceite aromatizado: Pon en el vaso un diente de ajo, medio cubilete de perejil picado y 30 g de aceite de oliva virgen extra. Trocea durante 5 segundos a velocidad 7. Sofríe durante 5 minutos a temperatura Varoma, velocidad cuchara. Retira y reserva.
- Pon 750 g de agua en el vaso de la Thermomix.
- Corta el calabacín en rodajas, el tomate y otras verduras u hortalizas de tu preferencia. Colócalas dentro del recipiente Varoma, formando una "cama".
- Coloca los lomos de merluza (con o sin piel) sobre la cama de verduras.
- Pon una rodaja de limón encima de cada lomo de merluza para aportar sabor.
- Programa 20 minutos a temperatura Varoma, velocidad 2.
- Sirve el pescado con las verduras en una fuente y rocía con el aceite aromatizado reservado. Alternativamente, para una opción más ligera, sazona con el zumo de 1 limón.
El papillote es una técnica de cocción que realza el sabor natural de los alimentos y los mantiene jugosos.
Consejo Adicional para Cocinar Pescado en Papillote
Seca bien el filete de pescado con papel de cocina. Colócalo sobre una lámina de papel de aluminio o papel de hornear. Cúbrelo con hierbas frescas trituradas. Añade láminas de calabacín sobre las hierbas y espolvorea con sal y pimienta. Coloca rodajas de limón encima y reparte unos piñones. Cierra bien el papel de aluminio o papel de hornear para formar un paquete hermético. Coloca el paquete en el recipiente Varoma, tapa y reserva.
En otro recipiente, puedes cocinar arroz o más verduras. Por ejemplo, pon agua en el vaso, añade sal, introduce el cestillo con el arroz y láminas de calabacín. Sitúa el Varoma en su posición y programa 25 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
Cómo hacer PESCADO EN PAPILLOTE paso a paso
Esta forma de cocinar el pescado no solo es saludable sino que también permite experimentar con diferentes combinaciones de verduras y aromas, adaptando la receta a tus gustos personales.
