Para todos los amantes del pollo y, en especial, del bacon y el queso, esta receta de pechugas rellenas al horno es ideal para cualquier ocasión. Es supersencilla de hacer y apta para todos los públicos, garantizando un acierto seguro que combina jugosidad, cremosidad y ese toque crujiente que todos aman.
Ingredientes para preparar pechuga rellena
Para preparar esta deliciosa receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y abiertas en forma de mariposa (o 1 pechuga de pollo grande).
- 8 a 10 tiras de bacon.
- 1 taza de Queso Mozzarella Rallado Borden®.
- ½ taza de Queso Cheddar Rallado Borden® (o 2 lonchas de queso).
- 2 dientes de ajo.
- 200 g de espinacas (opcional).
- 2 cdas. aceite de oliva.
- 1 cdita. ajo en polvo.
- Pimienta negra molida.
- Sal.
- 200 ml de vino blanco (opcional).
- Caldo de pollo (opcional).
Elaboración paso a paso
Sigue estos sencillos pasos para preparar unas pechugas rellenas que sorprenderán a todos:
1. Preparación del pollo y los ingredientes
Empezaremos precalentando el horno a 180º C. Retiramos los restos de grasa de la pechuga y la extendemos de manera que quede abierta por la mitad o en forma de mariposa. Condimenta las pechugas con ajo en polvo, paprika, sal y pimienta. Es importante tener cuidado con la sal, ya que el bacon ya aporta mucha sal a la carne.
2. Relleno y enrollado
Agrega una mezcla de Mozzarella y Cheddar Borden® en cada pechuga. También puedes añadir las hojas de espinaca si lo deseas. Para enrollar, puedes colocar primero el jamón de York (u otro fiambre) y luego las lonchas de queso. Enrolla la pechuga de pollo sobre sí misma, intentando darle forma de rulo. Es importante que quede bien prensado.
Después de aprender esta receta, ¡solo quiero hacer filete de pollo como este!
3. Envoltura en bacon
Una particularidad de este rulo de pollo es la curiosa cubierta de bacon que lo envuelve. Cubre cada pechuga con 2-3 tiras de bacon, asegurándote de sellar bien. Para hacer la cuadrícula, puedes entrecruzar las lonchas horizontales con las verticales. Procura que queden bien juntas para que la carne quede bien envuelta y no se abra durante la cocción. Es un proceso laborioso, pero el resultado merece la pena, y es que queda espectacular. Puedes montar la cuadrícula sobre un trozo de papel transparente de cocina y cuando esté lista, colocar las pechugas de pollo ligeramente acaballadas encima.
4. Sellado y horneado
Calienta unas gotitas de aceite de oliva en una sartén y sella el rulo de pollo por todos los lados hasta que comience a dorarse (2-3 minutos por lado). Seguidamente, transfiere a una bandeja de horno con un chorro de AOVE y 2 dientes de ajo enteros a 180º C. Si utilizas vino, riega con él y deja unos 20 minutos. Pasado ese tiempo, si usas caldo, ponlo y deja otros 10 minutos. Hornea durante 20-25 minutos hasta que el pollo esté cocido y el bacon crujiente. El objetivo es que se termine de hacer bien por dentro. Una vez transcurrido el tiempo, es recomendable dejar templar el rulo durante unos minutos para que los jugos se asienten. De esta manera, lo podrás cortar mejor.
5. Presentación y acompañamiento
Sirve las pechugas rellenas de queso Borden® cortadas en rodajas para mostrar el relleno derretido. La pechuga rellena de queso Borden® envuelta en bacon es una receta sencilla, pero con un resultado que luce y sabe como si hubieras pasado horas en la cocina. Puedes acompañarlas con una ensalada verde, verduras salteadas, arroz blanco, patatas al horno o un puré casero.
Variaciones y consejos para tu rulo de pollo
Esta receta es muy versátil y puedes adaptarla a tus gustos o los ingredientes que tengas en la nevera:
- Rellenos adicionales: Entre el jamón de York y los quesos, puedes agregar unos trocitos de pimientos del piquillo o unas tiras de cebolla caramelizada. También puedes añadir unos piñones tostaditos.
- Sustituciones: Sustituye el jamón cocido por unas lonchas de jamón serrano o de sobrasada. Si quieres hacer esta receta sin gastar demasiado, puedes sustituir el bacon por panceta fina o jamón serrano económico, usar queso en lonchas tipo sándwich en lugar de mozzarella o cheddar, y cambiar el jamón cocido por fiambre de pavo o de pollo.
- Guarniciones: A este rulo de pollo, además de las hortalizas, le van perfectas las patatas (mini, asadas o en mitades). También puedes decantarte por unos ramitos de brócoli o de coliflor. Si te gusta el contraste de sabores, agrega un par de manzanas cortadas en gajos, unos dátiles, unas ciruelas secas o unas pasas a la bandeja con las verduras. Las setas (boletus, níscalos, rebozuelos, setas de ostra) son otra excelente opción.
- Para abaratar la receta: Añade un poco de pan rallado en el relleno si usas carne picada: cunde más y mantiene la jugosidad. Aprovecha las verduras que tengas en casa para la guarnición (pimientos, cebolla, calabacín o patatas). Queda igual de delicioso.
Otras recetas con pechugas de pollo
Si esta receta te ha gustado, aquí tienes otras ideas con carne de pollo:
- Pechuga de pollo rellena: Una receta sencillísima para ocasiones especiales, macerada en salsa de soja y aceite de oliva, con un relleno de miga de pan remojada en leche, requesón, queso parmesano y claras de huevo.
- Rollitos de pollo con sobrasada y queso: Tiernos, jugosos y cubiertos con una capa crujiente de parmesano rallado y cebolla frita.
- Pollo Kiev, relleno de bacon y mantequilla: Con un exterior crujiente y un relleno de bacon y mantequilla aromatizada con hierbas.