¿Has probado una quiche? pues esta quiche de brócoli, queso de cabra y cebolla caramelizada te va a enamorar.
Ingredientes y Preparación Detallada
La base de la quiche está hecha de pasta brisée. Para comenzar con la preparación, vamos a necesitar varios pasos clave:
Paso 1: Caramelizar la Cebolla
En un cazo echamos una cucharada de Aove, calentamos y echamos la cebolla cortada en tiras con una pizca de sal y el azúcar y dejar pochar a fuego lento unos 15/20 minutos hasta que esté bien blandita y caramelizada. (no tiene que quedar líquido).
Paso 2: Preparar el Brócoli
Lavamos el brócoli y lo cortamos pequeños arbolitos. Lo colocamos en nuestro molde de silicona con tapa, echamos un poco de sal y tapamos y lo cocemos en el microondas a alta potencia 5 minutos. Sacamos y reservamos el brócoli en un bol. Secamos el molde.
Paso 3: Preparar la Base de Masa
Extendemos la plancha de hojaldre y pinchamos toda la superficie con un tenedor. Coloca la masa encima del molde, acopla bien en la base y esquinas y recorta si te sobra mucha masa por fuera. Coloca sobre la masa algo que haga peso (otro molde más pequeño) y hornea 8 minutos.
Paso 4: Crear el Relleno
Mientras tanto en un bol bate los huevos con la leche con un poco de sal y pimienta, echa el brócoli y el queso de cabra en trocitos.
Paso 5: Montaje y Horneado Final
Saca la masa del horno, retira el molde de dentro. Reparte la cebolla caramelizada en la base y luego vierte toda la mezcla anterior. Horneamos 30 minutos o hasta que esté totalmente cuajada.
Variaciones y Presentación
La quiche de brócoli y queso de cabra, colorida y enriquecida con nueces y arándanos secos es una tarta salada deliciosa e inusual. Será perfecta para llevar a la oficina para el almuerzo y también para una fiesta o cena. Preparando muchas pequeñitas, tendremos el aperitivo perfecto para Navidad, uno de los tantos bocados deliciosos que nos regalamos ese día.
He decidido preparar ocho pequeñas quiches de 10 cm. Son una porción respetable, para un aperitivo. Pero podríamos hacer bocados mucho más pequeños, usando moldes de muffins.
Mini Quiche Lorraine | Aperitivos Rápidos y Fáciles
Consejos Adicionales y Contexto
Sobre los Moldes
En el mercado existen moldes de todo tipo, múltiples o individuales. Yo tengo muchos, pero siempre deseo más. Así que, si vives en Génova, te doy dos referencias en el centro para conseguirlos: la ferretería Morchio, en la plaza Banchi, y la tienda de artículos para el hogar La gerla, en la calle Vallechiara, zona Carmine. Son dos tiendas históricas, muy bien surtidas y con precios razonables. No tienen ningún tipo de ‘buena presencia’ (y en Morchio hay que resignarse a hacer cola), pero en ambas se encuentra de todo - y más.
Otras Ideas de Recetas
Si te gustan los pequeños aperitivos, echa un vistazo al aguacate con mayonesa de claras al lima. El aguacate ahora está maduro en Sicilia, y podemos comprarlo italiano y servirlo en la mesa en Navidad: con la mayonesa de solo claras dejarás a todos boquiabiertos.
Volviendo a la HOME, encontrarás muchas otras recetas, dulces y saladas, igual de deliciosas.
El Blog de Silvia Tavella
Escribo dos blogs porque son dos cosas completamente diferentes y porque uno complementa al otro. Este es un recetario: amo las recetas que siguen siendo mi pasión y que son para mí fuente de inspiración. Precisamente por culpa de ellas empecé a escribir también breves historias y a ocuparme de la cultura de la comida, ya que nuestra identidad está ligada a doble hilo con el territorio en el que nacimos y vivimos y con los gestos de cuidado que la cocina lleva a la mesa.
