La pechuga de pollo es un alimento fundamental en muchas dietas, valorada por su alto contenido proteico y bajo aporte de grasas. La marca Noel Alimentaria S.A.U. ofrece diversas variedades de este producto, cada una con sus propias características nutricionales y una cuidadosa selección de ingredientes para garantizar su conservación y sabor.
Información Nutricional por 100 gramos
A continuación, se presenta una tabla comparativa de la información nutricional por cada 100 gramos de dos variedades de pechuga de pollo Noel, lo que permite una elección informada según las necesidades dietéticas.
| Componente Nutricional | Pechuga de Pollo Noel (variedad 1) | Pechuga de Pollo Noel (variedad 2) |
|---|---|---|
| Energía (kilocalorías) | 99 | 83 |
| Energía (kilojulios) | 420 | 350 |
| Grasas | 1 gramo | 1.2 gramos |
| Ácidos grasos saturados | 0.5 gramos | 0.5 gramos |
| Hidratos de carbono | 0.5 gramos | 0.5 gramos |
| Azúcares | 0.5 gramos | 0.5 gramos |
| Proteínas | 22 gramos | 18 gramos |
| Sal | 1.4 gramos | 1.8 gramos |
Como se puede observar, ambas variedades son ricas en proteínas y bajas en grasas e hidratos de carbono. Sin embargo, existen diferencias sutiles en el contenido calórico y proteico, lo que podría influir en la elección del consumidor.
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Ingredientes y Aditivos
Los ingredientes de la pechuga de pollo Noel incluyen la pechuga de pollo como componente principal (99% en la primera variedad y 85% en la segunda), agua y sal. Además, se utilizan varios aditivos para mejorar la conservación, la textura y el sabor del producto. Es importante destacar que un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries, aunque en este producto el contenido de azúcar es mínimo.
Conservantes y Estabilizantes
- Lactato potásico: Es una sal potásica del ácido láctico de fórmula H3C-CHOH-COOK.
- Nitrito sódico (E 250): Una sal sódica de la familia de los nitritos con fórmula NaNO2. Se emplea en la industria alimentaria, especialmente en la cárnica, como conservante y fijador de color en carnes y sus derivados.
- Tripolifosfato sódico (STP, STPP, TPP): Un compuesto inorgánico de fórmula Na5P3O10. Es la sal de sodio del polifosfato penta-anión y se encuentra a menudo en el bicarbonato sódico, regulando el pH de los alimentos.
- Eritorbato sódico: Un antioxidante utilizado en la segunda variedad de pechuga de pollo.
- Carragenato: Un estabilizante presente en la segunda variedad.
- Trifosfato: Otro estabilizante.
- Goma garrofín: Un estabilizante.
Otros Ingredientes y Aditivos
- Aroma: Para realzar el sabor.
- Jarabe de glucosa: Un edulcorante que contribuye a la textura y sabor.
- Ascorbato sódico: Una sal sódica del ácido ascórbico (vitamina C) con fórmula C6H7NaO6, que actúa como antioxidante.
- Sal de potasio: Presente en la segunda variedad de pechuga de pollo.
Condiciones de Conservación
Para mantener la calidad y seguridad del producto, es fundamental seguir las recomendaciones de conservación. La pechuga de pollo Noel debe mantenerse refrigerada entre 0ºC y 5ºC.
Fabricante
El fabricante de la pechuga de pollo Noel es Noel Alimentaria S.A.U., con dirección en Pla de Begudà s/n, 17857 St. Joan les Fonts (España).
Información Adicional sobre Componentes
Algunos de los aditivos utilizados en la pechuga de pollo Noel son de uso común en la industria alimentaria y tienen funciones específicas:
- Lactato de sodio (E 325): Es una sal sódica del ácido láctico producida naturalmente mediante la fermentación de azúcares procedentes del maíz o de la remolacha. Se produce artificialmente igualmente mediante fermentación de substancias azucaradas.
- Carbonato de sodio (Na2CO3): También conocido como barrilla, natrón, sosa Solvay, soda Solvay, sosa Ash, ceniza de soda o simplemente sosa. Es una sal blanca y translúcida usada en la fabricación de jabón, vidrio y tintes. Es la sustancia alcalina más común y se utiliza desde la antigüedad. Puede hallarse en la naturaleza u obtenerse artificialmente mediante procesos como el método Leblanc o el método Solvay.
