La pechuga empanada es un plato clásico que evoca recuerdos y deleita el paladar. Empanando se obra el milagro, se consigue un filete jugoso y vistoso a partir de uno que era todo lo contrario: la pechuga de pollo. Además, los filetes empanados tienen la virtud de mantener sus cualidades bastante tiempo, por lo que son ideales para viajes y excursiones.
Hoy te presentamos una receta que lleva este clásico a otro nivel: pechuga de pollo empanada con queso cheddar, una combinación de sabores que te sorprenderá. Este plato es sencillo de preparar y ofrece una experiencia culinaria muy gratificante.
Preparación de las pechugas empanadas
Para empanar las pechugas, lo primero que debemos hacer es filetear y salarlas. El grosor del filete debe ser generoso, aunque no tanto como para que se quede sin hacer la carne una vez se dore el exterior. Un buen fileteado es clave para asegurar una cocción uniforme y una textura perfecta.
Ingredientes principales para las pechugas
- Pechugas de pollo
- Sal al gusto
- Huevo batido
- Pan rallado
- Aceite para freír
Pasos para empanar
- Filetear las pechugas de pollo y salarlas.
- Batir un huevo en un plato hondo.
- Poner pan rallado en otro plato hondo.
- Calentar aceite en abundancia en una sartén.
- Cuando el aceite esté a la temperatura adecuada para freír, pasar cada pechuga primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándose de que quede bien cubierta.
- Freír las pechugas empanadas hasta que estén doradas por ambos lados y cocidas por dentro.
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Elaboración de la salsa de queso cheddar
Mientras se van haciendo las pechugas, cocinaremos la salsa. Esta salsa de queso cheddar viejo le dará un toque especial y cremoso a nuestro plato.
Ingredientes para la salsa
- Nata líquida para cocinar
- Queso cheddar viejo troceado
- Perejil fresco (opcional, para decorar)
Pasos para la salsa
- Poner la nata y el queso cheddar troceado en un cazo a fuego medio. El queso troceado se fundirá más fácilmente.
- Remover despacio hasta que el queso se funda por completo y la salsa adquiera una consistencia homogénea.
- Si se desea una salsa más espesa, dejar que reduzca un poco hasta que quede al gusto.
Gratinado final y presentación
Con los filetes listos y la salsa de queso preparada, ahora ya solo queda gratinar y presentar. Para ello, disponemos las pechugas en una fuente para horno, las cubrimos con el tomate frito, espolvoreamos orégano y añadimos el queso.
Pasos para el gratinado
- Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
- Colocar las pechugas empanadas en una bandeja plana apta para horno.
- Cubrir las pechugas con la salsa de queso cheddar.
- Opcionalmente, espolvorear orégano y añadir un poco más de queso rallado por encima.
- Introducir en el horno con la función correspondiente activada y gratinar hasta que el queso esté burbujeante y ligeramente dorado.
Presentación del plato
Cuando tengamos la salsa y las pechugas listas, es cuestión de ponerlo todo en un plato y comer rápido para que no se enfríe. Un plato sencillo y sabroso que se puede decorar con perejil fresco picado para darle un toque de color. El perejil es más a modo decorativo que por un aporte esencial al sabor, pero le da un poquito de vida al plato.
