¿Quieres una receta saludable y muy sabrosa? Te presento este plato de pollo al horno con verduras. La pechuga de pollo, en general, es una carne muy nutricional y baja en calorías en comparación a las carnes rojas, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos que buscan cuidar su alimentación.
Pocos platos hay que gusten tanto a mis comensales como el pollo al horno acompañado de una guarnición de verduras asadas. Es una receta fácil de preparar que admite todo tipo de variantes en cuanto a su condimentación y relleno, permitiendo que dejemos volar nuestra imaginación y hagamos uso de los productos que tengamos a mano.
Ingredientes Principales
- Pechuga de pollo
- Zanahorias
- Cebolla
- Vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Ajo
- Perejil
- Tomillo
- Orégano
- Romero
- Sal y pimienta negra
- Limón (opcional)
Preparación de la Receta
1. Preparación del Adobo y el Pollo
Para esta receta, empezaremos por un jugoso pollo al horno con verduras y vino blanco. Es muy fácil de preparar. En un bol, ponemos el vino blanco con el orégano, romero y tomillo. Picamos un poco de ajo y perejil y lo añadimos a la mezcla. Dejamos el pollo en remojo durante 1 hora como mínimo. Si tienes poco tiempo, puedes adobarlo al gusto, como, por ejemplo, con sal, AOVE y orégano.
Abrimos las pechugas de pollo lo máximo posible, las vamos a utilizar como si fueran un libro. Rellenamos cada pechuga con parte del pisto de verduras que tenemos reservado (si lo usamos), trocitos de queso y espolvoreamos de tomillo. Cuando tengamos todas las pechugas preparadas, espolvoreamos con tomillo y regamos con el vino Albariño.
Pollo ASADO Súper Fácil y Jugoso | KWA
2. Preparación de las Verduras
Primero, lavamos y cortamos las verduras. Troceamos la zanahoria y la cebolla. Los pimientos los abrimos y les quitamos las semillas de su interior. Pelamos y cortamos las patatas en trozos regulares. Podemos hervirlas en una cacerola con abundante agua salada durante cinco minutos, escurrimos y las colocamos en una bandeja de horno.
En una fuente de horno, ponemos un chorro de aceite de oliva, y colocamos las patatas, la cebolla y la zanahoria. Encima de las patatas extendemos el resto de vegetales. Añadimos un poco de sal y opcionalmente un chorrito pequeño de aceite. Si quieres, también puedes añadir cebolla en redondeles, pimiento rojo en aros o tiras, y berenjena en dados.
3. Horneado del Pollo y las Verduras
Precalentamos el horno a 200°C (calor arriba y abajo). Ponemos todo en una fuente con un chorro de AOVE. Colocamos las pechugas encima de la cama de verduras, es importante que no tengan piel, sazonamos, rociamos el zumo del limón por encima del pollo, y dejamos el limón sobrante en la misma fuente. Por último, le añadimos los ajos por encima al pollo y la fuente, rociamos otra vez con aceite de oliva.
Cubrimos con papel de aluminio la fuente, para que se cocine bien y no se dore pronto, y dejamos cocinar unos 50 minutos a 200°C, aproximadamente. Una vez pasado el tiempo, comprobamos si nuestras pechugas están cocinadas, y quitamos el papel para que se doren un poquito.
Introducimos la bandeja con las verduras en la parte media-inferior del horno, pre-calentado a 180 ºC. Sobre esta colocamos la rejilla y, sobre la rejilla, el pollo con las pechugas hacia arriba. Horneamos durante 30-45 minutos más o hasta que el pollo alcance los 74 ºC en su interior. Durante el asado, los jugos del pollo caen sobre las verduras, transfiriendo su sabor. Podemos abrir el horno de vez en cuando para remover y voltear las verduras y que se asen uniformemente.
| Ingrediente | Cantidad Aproximada | Notas |
|---|---|---|
| Pechugas de pollo | 2-4 unidades | Sin piel |
| Zanahorias | 2-3 unidades | Troceadas |
| Cebolla | 1 unidad | Troceada |
| Vino blanco | 200 ml | Para el adobo y cocción |
| Ajo | 3-4 dientes | Picado o laminado |
| Hierbas aromáticas | Al gusto | Orégano, romero, tomillo |
| Aceite de oliva | Un chorro | Para la bandeja y el pollo |
| Limón | 1/2 unidad | Zumo y rodajas (opcional) |
4. Consejos Adicionales
El pollo al horno es un bocado exquisito siempre bienvenido. Si lo servimos con la guarnición de verduras, es mejor tomarlo a la hora de la comida, pues es contundente. Pero también lo podemos hacer para cenar, prescindiendo de las verduras, y acompañándolo de una ligera y refrescante ensalada. ¡Al gusto!
Este plato es sano, equilibrado y muy bajo en grasas y calorías, lo que lo hace ideal para cualquier "operación bikini" o simplemente para llevar un estilo de vida saludable.
