Albóndigas en Salsa Hacendado de Mercadona: Un Análisis Completo

A principios de mes, Mercadona anunciaba el relanzamiento de uno de sus productos más populares desde hace años: las albóndigas precocinadas en lata en sus variedades, en salsa y de pollo. La compañía asegura que vende más de 11.000 unidades al día en toda España de sus latas de albóndigas en salsa, unas cifras nada desdeñables para un producto que casi parece pasado de moda, pero que, hay que reconocer, te puede salvar más de un apuro.

Características del Producto y Presentación

El formato del producto no tiene mucho misterio, pues es una lata metálica como otra cualquiera de esta gama de alimentos. Se trata de un bote cilíndrico corriente, con una etiqueta de papel en su cuerpo central, que se abre en la parte superior mediante una anilla. Cada unidad tiene un peso neto de 420 g y un precio de 1,40 euros, por lo que salen a 3,334 euros el kilo. Las albóndigas en salsa de Hacendado son una opción deliciosa y práctica para tus comidas, con un peso aproximado de 0.42 kg.

Tanto estas albóndigas como las de pollo están elaboradas para Mercadona, bajo su marca blanca Hacendado, por el mismo proveedor, Totaler Industrias Frigoríficas del Louro, en O Porriño (Pontevedra, Galicia). La denominación comercial legal del producto es "Albóndigas en salsa", pues no hay más misterio ni juegos confusos de publicidad. La otra opción de preparación es la placa, que da un resultado algo más aparente como cocina casera de pega.

Ingredientes y Composición Nutricional

El resto de información que presenta la etiqueta, en su parte trasera, corresponde al obligado listado de ingredientes y su composición nutricional, además de ofrecer detalles de preparación. En general, los ingredientes son los mismos que podríamos encontrar en una cocina profesional colectiva (centros sanitarios, residencias...) o incluso en la casera, quitando un par de aditivos comunes al pan sin gluten industrial.

Lo que más nos chirría es que tengan que recurrir a la proteína de soja en lugar de usar solo carne animal, aunque es una práctica habitual en la comida preparada, como ya vimos en las gyozas de pollo. Lo más criticable podría ser la falta de detalle del tipo de carne en concreto que se ha usado, y la cantidad de azúcar que ya se sospechaba podría llevar la salsa de tomate. Aún así, se ha reducido tanto el azúcar como la grasa que tenían originalmente estas albóndigas en su formato original.

A continuación, se presenta una tabla con los valores nutricionales medios por cada 100g y por porción de 210g:

Un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries. Las albóndigas incluyen carne de cerdo, carne de vacuno, agua, pan rallado sin gluten (harina de arroz, dextrosa, fibra vegetal y emulgente (E-471)), proteína de soja, huevo, almidón, sal, perejil, ajo y especias.

Preparación y Sabor

Su presentación en salsa agrega un toque especial, haciendo que su preparación sea rápida y sencilla. La consistencia del contenido al verterlo en frío no es la más apetitosa, pero gana mucho al calentarlo en una cazuela, y va emitiendo un aroma más agradable. En microondas: verter el contenido de la lata en un envase apto para microondas y calentar durante 2 minutos. Recuerda que nuestras albóndigas en lata permiten diferentes posibilidades a la hora de consumirlas, para dar variedad a tus platos. ¿Las prefieres con unas verduras?

¿Y están buenas? No son para tirar cohetes ni te harán llorar de emoción, pero podrían servírtelas en un menú del día de bar corriente de barrio o en cualquier cafetería de carretera y tampoco te ibas a extrañar. Nos hubiera gustado encontrar más guisantes y menos salsa, que además se nota excesivamente dulce para nuestro gusto, lo cual quiere decir que seguramente gustará a la mayoría acostumbrada a este tipo de productos comerciales. En definitiva, las albóndigas en salsa de Mercadona son un producto más que aceptable para recurrir a él ocasionalmente y quizá como recurso de emergencia.

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