Este pavo guisado es una de esas recetas perfectas para diario que conjugan a la perfección todos los nutrientes para una buena comida y el sabor de la cocina a fuego lento. La carne de pavo suele gustar a todo el mundo porque es muy tierna y de sabor suave. Es ideal para comer en familia y perfecto para llevarlo al trabajo si tienes que comer de táper.
Ingredientes necesarios
Para preparar este plato para 6 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1,2 kg de pavo en tacos (o pechuga de pavo)
- 500 ml de caldo de pollo
- 1 zanahoria y 1 cebolla
- 1 rama de apio y 1 pimiento verde
- 2 tomates rallados y 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino tinto o blanco
- Aceite de oliva, sal y pimienta
- 3 patatas para la guarnición
Preparación paso a paso
- Sellar la carne: En una cazuela con un buen chorro de aceite, dora el pavo en tacos salpimentado al gusto por todos los lados. Cuando tenga un color dorado bonito, retíralo a un plato.
- Sofrito de verduras: En ese mismo aceite, añade la cebolla, el pimiento y los ajos bien picaditos y pocha a fuego medio con una pizca de sal. Añade la zanahoria en rodajas y el apio picado y cocina hasta que las verduras empiecen a dorarse. Vierte el tomate rallado y deja que reduzca el agua.
- Cocción: Vierte el vino y deja reducir el alcohol. Incorpora el pavo de nuevo a la cazuela, la hoja de laurel y el caldo. Cocina a fuego medio y tapado.
- Guarnición: Mientras se cocina, fríe unas patatas en dados, retira el exceso de aceite con papel absorbente e incorpóralas a la cazuela para que se integren los sabores.
Consejos para un guiso perfecto
Los guisos siempre están más ricos preparados de un día para otro, ya que la salsa espesará y ganará en sabor. Si prefieres un resultado más ligero, puedes optar por cocinarlo en una olla exprés; en este caso, ten en cuenta que habrá que reducir el tiempo de cocinado considerablemente, a unos 20 o 30 minutos dependiendo del modelo.
🦃 GUISO DE PAVO: Nueva alternativa de PAVO a la OLLA - Receta fácil y rápida | Los Informativos
Tabla de tiempos y métodos de cocción
| Método | Tiempo aproximado | Resultado |
|---|---|---|
| Cazuela tradicional | 60 - 90 minutos | Sabor profundo y carne muy tierna |
| Olla rápida | 20 - 25 minutos | Ideal para el día a día |
Recuerda que, si quieres engordar la salsa, puedes aplastar unos trozos de patata. Además, es una preparación muy sencilla a la que se podrían añadir más ingredientes al gusto, por ejemplo, unos champiñones o guisantes. Si empleas productos de calidad, se obtiene un plato delicioso y reconfortante.