Esta receta de patatas salteadas con hierbas está deliciosa y es rapidísima de hacer. Es ideal para acompañar tanto platos de celebración como un sencillo almuerzo. Su preparación solo requiere unos 15 minutos y un par de ingredientes que se tienen en la despensa, convirtiéndola en una magnífica opción para quienes se inician en el mundo de la cocina.
Las patatas salteadas con hierbas aromáticas sirven como guarnición de una amplia cantidad de comidas. Esta es sin dudas una magnífica receta cuyo sabor no tiene nada que envidiarles a las clásicas patatas fritas. En realidad, estas patatas son mucho más saludables, ya que el porcentaje de grasa es mucho menor.
Ingredientes Clave
- Patatas (pequeñas recomendadas)
- Hierbas frescas variadas (perejil, orégano, tomillo, romero, etc.)
- Aceite de oliva o mantequilla
- Sal al gusto
- Ajo picado (opcional)
Preparación de las Patatas Hervidas y Salteadas
Paso 1: Preparación Previa de las Patatas
Lava y pela las patatas. Si utilizas patata nueva, puedes cocinarlas con la piel una vez lavadas y sin ninguna cocción previa. Si la patata es vieja, muy dura o grande, es conveniente pelarlas y darles un hervor previamente para que no queden muy duras. Corta las patatas en trozos de tamaño mediano o en rodajas, asegurándote de que tengan un tamaño similar para una cocción uniforme.
Si usas patatas "baby potatoes" o "fingerling", puedes pelar algunas partes para que absorban mejor el sabor al saltear. Si usas patatas rojas grandes, no tienes que pelar nada (aparte de los pedacitos feos) porque tendrás más superficie sin cáscara.
Paso 2: Ablandar las Patatas
Hay varias formas de ablandar las patatas antes de saltearlas:
- Microondas: Mete las patatas cortadas en trozos en el microondas durante 4 minutos. Si haces muchas, necesitarás algo más de tiempo o hacerlas en varias tandas. No las queremos muy blandas, para que no se rompan luego en la sartén.
- Hervido: Echa las patatas en una olla con agua y sal y hierve a temperatura media baja por unos 20 minutos aproximadamente.
- Sin cocción previa (patata nueva): Si utilizas patata nueva, puedes saltarte este paso y cocinarlas directamente en la sartén.
Paso 3: Salteado de las Patatas
Calienta un sartén grande o wok con un poco de aceite de oliva caliente (o mantequilla) a fuego medio. Si usas mantequilla solamente, ten cuidado porque puede quemarse bastante rápido.
Añade el ajo picado y cocina por un minuto antes de incorporar las patatas. Salteamos las patatas, moviéndolas frecuentemente para que se doren por todos los lados y queden tiernas por dentro y crujientes por fuera.
Paso 4: Añadir las Hierbas Aromáticas
Cuando las patatas estén casi listas, salamos al gusto y espolvoreamos las hierbas picadas. El perejil es un buen comienzo, pero puedes usar una mezcla de hierbas frescas variadas. El aroma que este plato desprende por las hierbas no dejará a nadie indiferente.
Continuamos moviendo las patatas un poco más para que las hierbas suelten su aroma y sabor. Cuando estén listas, las colocamos en una fuente o cuenco y las servimos inmediatamente.
PAPAS SALTEADAS. Deliciosas 😋
Variaciones y Acompañamientos
Aunque en esta receta las patatas se saltean, también se pueden preparar en el horno. Este plato se puede preparar con cualquier tipo de patata, aunque lo recomendable es comprar patatas pequeñas.
No importa con qué acompañes estas patatas salteadas con hierbas aromáticas, pues su sabor y aroma destaca en cualquier plato.
Patatas con Verduras Salteadas
Para una versión más completa, puedes añadir otras verduras:
- Corta las patatas en rodajas.
- Lava el calabacín, córtalo por la mitad y en trozos del tamaño de un bocado.
- Lava el pimiento, sácale el corazón y córtalo en trozos del mismo tamaño.
- Pela las zanahorias, córtalas por la mitad y por el lado corto en trozos del tamaño de un bocado.
- Calienta la mantequilla en una sartén y fríe las patatas a fuego medio durante 6 minutos.
- Añade las verduras y condimenta con el Sazonador Verduras. Fríe durante otros 10 minutos, removiendo varias veces.
- Para la salsa, mezcla yogur y zumo de medio limón, y condimenta con sal y pimienta a tu gusto.
- Sirve la sartén de patatas con la salsa de yogur. Disfruta al máximo de esta receta de sartén de patatas con verduras gracias al toque especiado del Sazonador Verduras.
Patatas a la Mantequilla
Estas patatas quedan crujientes por fuera con un ligero sabor a mantequilla y blanditas por dentro. Agregamos las patatas con cuidado y tapamos la cazuela. Dejamos que se hagan durante más o menos 45 minutos o una hora. El tiempo de cocinado dependerá del tamaño de las patatas. Casi al final agregamos el perejil picado y un poco de sal y pimienta al gusto. Estas patatas a la mantequilla sirven para tomar como guarnición tanto de pescados como de carnes.