Recetas de Patatas Cocidas con Sardinas en Lata: Deliciosas y Sencillas

Las recetas con conservas son una opción estupenda para preparar platos fáciles, ricos y saludables. Las conservas tienen una duración larga, por eso podemos tener un buen surtido en la despensa e ir tirando de ellas cuando lo necesitemos. Además, son alimentos saludables que no pierden sus propiedades nutricionales. En esta ocasión, exploraremos diversas formas de combinar patatas cocidas con sardinas en lata, creando platos versátiles y llenos de sabor.

Ensalada de Patatas con Sardinillas y Aliño de Curry y Mostaza

Una de las preparaciones más sencillas y originales consiste en una ensalada de patata con sardinillas en aceite, realzada con un aliño de curry y mostaza. Con solo dos ingredientes principales y tu aliño favorito, puedes disfrutar de un plato diferente. En este caso, se elige una vinagreta con mostaza y curry, dos sabores potentes que combinan a la perfección.

Elaboración:

1. Lava las patatas y ponlas en una cacerola con agua y sal sin pelar.
2. Cuece hasta que estén tiernas (el tiempo depende del tamaño, para patatas medianas calcula unos 25 minutos).
3. Escurre, enfría y pela las patatas; la piel saldrá sola.
4. Mientras cuecen las patatas, saca las sardinillas de la lata y resérvalas.
5. Prepara el aliño: pon en un bote pequeño con tapa la mostaza, el curry en polvo y un poquito de pimienta negra molida.
6. Añade el aceite de la lata de sardinillas y aceite de oliva hasta completar 3 cucharadas (en total, entre los dos aceites), una cucharada de vinagre y sal al gusto.

Consejo para preparar con antelación: Los dados de patata cocida no aguantan demasiado bien, pero puedes adelantar el trabajo dejando las patatas cocidas sin pelar en la nevera, en un recipiente hermético, y el aliño hecho en un tarro de cristal tapado (en este caso, pon solo la mitad del aceite de oliva para no abrir la lata de sardinillas con antelación y que no se resequen).

Moje con Patatas y Sardinas en Aceite: Una Receta Tradicional

El "moje" es una preparación tradicional que combina tomates en conserva, patatas cocidas y sardinas. Es una ensalada refrescante y fácil de preparar, ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes (para 2 personas):

• 3 patatas medianas (más o menos del mismo tamaño)
• 400 g de tomate en conserva entero y pelado
• 250 g de sardinas en aceite
• 3 o 4 huevos
• 1 puñado de aceitunas verdes
• 1 cebolla pequeña
• Perejil picado al gusto
• Vinagre de vino al gusto
• Aceite de oliva virgen extra al gusto
• Sal y pimienta negra molida

Elaboración:

1. Cocer las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas (20-30 minutos). Escurrir, enfriar y guardar en la nevera.
2. Cocer los huevos durante 8 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
3. Pelar y trocear las patatas cocidas.
4. Trocear los tomates en conserva.
5. Cortar la cebolla en juliana.
6. Pelar y picar los huevos cocidos.
7. Desmigar las sardinas, quitándoles las espinas.
8. Lavar, secar y picar el perejil fresco.
9. Mezclar todos los ingredientes o ponerlos en el plato de servir.
10. Aliñar al gusto con sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva (aproximadamente 6 cucharadas de aceite y 2 de vinagre).

Sugerencias: El moje se puede servir enseguida o, mejor aún, reservar en la nevera un par de horas para que los sabores se mezclen. Las sardinas en aceite se pueden cambiar por bacalao asado o atún desmigado.

Ensalada de Patatas y Sardinas con un Toque de Hinojo

Esta receta presenta una ensalada de patatas y sardinas con un toque especial de hinojo, cuyo sabor anisado complementa maravillosamente el pescado. Se pueden añadir otros vegetales de temporada para enriquecerla.

Ingredientes (para 4 personas):

• 600 g de patatas para cocer
• 200 g de sardinas en aceite (peso escurrido)
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1/2 hinojo
• 1 zanahoria
• 1 remolacha cocida
• 4 cucharadas de maíz dulce
• 1/2 cebolla morada
• Verde de cebolleta
• Perejil picado
• Para la vinagreta: 100 ml de aceite de oliva virgen extra, 2 o 3 cucharadas de vinagre de Jerez, 1 o 2 cucharaditas de mostaza de Dijon (opcional), sal y pimienta negra molida.

Elaboración:

1. Cocer las patatas con piel en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir, enfriar y cortar en trozos del tamaño de un bocado.
2. Desmigar las sardinas, quitándoles la espina central.
3. Lavar y pelar las verduras. Cortar los pimientos, la cebolla morada y la remolacha en trocitos. El hinojo en juliana fina y la zanahoria rallada grueso.
4. Picar el perejil, la parte verde de la cebolleta y las hojas del hinojo.
5. En una ensaladera, mezclar las patatas con las sardinas y las verduras. Añadir las hierbas.
6. Guardar en la nevera al menos 2 horas para que esté bien fría.
7. Aliñar en el momento de servir con la vinagreta preparada (mezclando los ingredientes de la vinagreta hasta emulsionar).

Sugerencias: Puedes usar el aceite de las sardinas para preparar la vinagreta. Adapta las verduras según la temporada. Unas aceitunas verdes o negras, alcaparras o huevo cocido le quedan muy bien a esta ensalada.

Guiso de Sardinas con Patatas

Para quienes buscan un plato caliente y reconfortante, un guiso de sardinas con patatas es una excelente opción. Sencillo, sabroso y perfecto para el día a día.

Elaboración:

1. Como todo buen guiso, la clave de su éxito está en preparar un buen sofrito. Sofríe la cebolla hasta que esté tierna y añade el ajo, el tomate y el pimiento.
2. Añade un poco de vino blanco y pimentón dulce.
3. Incorpora las patatas y vierte enseguida el agua.
4. Cocina hasta que las patatas estén tiernas y el guiso haya espesado.

Consejo: Recuerda que el pimentón se quema fácilmente y le daría un sabor amargo al plato, incorpóralo con las patatas y vierte enseguida el agua.

tags: #patatas #cocidas #con #sardinas #en #lata