Seguro que existen algunos platillos que te parecen muy exóticos para tu gusto, no poseen muy buena pinta o simplemente no te agradan. Quizá este sea el caso de las mal vistas patas de pollo.
Sin embargo, esta parte del pollo tan poco atractiva resulta ser increíblemente nutritiva por su alto contenido de colágeno. Las patas son muy sabrosas bien preparadas y además representan una excelente fuente de nutrientes, en especial colágeno. Hoy en día venden estas patas de pollo en cualquier supermercado y la verdad que son muy baratas y encima tienen una barbaridad de beneficios. El principal es el colágeno, un elemento que a día de hoy en muchas ocasiones tenemos que complementarnos porque hemos dejado de comer huesos, callos y demás ingredientes que antiguamente se comían en el día a día. La forma más barata de consumir este increíble aliado de la belleza y salud ¡es este suplemento natural!
Prueba esta receta de patitas de pollo asadas económica y fácil de preparar, ten por seguro que te encantará. Excelente receta nutritiva y deliciosa. Ya ves, ahora tienes una receta más para degustar patas de pollo.
Preparación de las Patas de Pollo
- Lava las patas de pollo con agua y limón bajo el grifo. Limpia con detalle hasta eliminar cualquier suciedad.
- Saca las patas de pollo de la nevera unos minutos antes de cocinarlas. Cocinarlas demasiado frías hace que se hagan de forma desigual.
- Puedes dejar la piel si te gusta ese acabado crujiente irresistible.
- Haz un par de cortes por encima en la carne para que el aliño vaya entrando mejor.
Cocción Inicial
Hierve las patas de pollo durante alrededor de 5 minutos. Deja refrescar las patas a temperatura ambiente antes de retirar el pellejo. Hala el pellejo como si se tratara de un guante.
Alternativamente, puedes cocerlas durante 15 minutos en olla exprés, mejor en caldo de pollo, aunque en agua vale también.
Aderezo y Horneado
Prepara el aderezo para las patas de pollo: jugo de limón, orégano, romero, mostaza (en polvo o en salsa) y salpimienta. Luego añade sal, pimienta y cosas de tu despensa como pimentón, ajo en polvo, orégano. Da si te gusta un toque de limón. Déjalas reposar al menos 10 minutos con el aderezo.
Utiliza una bandeja para horno untada con aceite de oliva, distribuye las patas de pollo sobre la fuente, vierte un chorro de aceite de oliva y, si se te antoja, agrega un poco más de orégano.
Hornéalas unos 35-40 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Verás cómo la piel se va dorando y empieza a oler a comida casera de verdad. No pinches el pollo todo el tiempo mientras se cocina, porque perderá jugos. Comprueba que esté bien hecho asegurándote de que el jugo salga claro al cortarlo.
Alternativa Rápida: Patas de Pollo a la Sartén
¿Vas con prisa? La sartén te salva. Calienta un poco de aceite en una sartén amplia y marca las patas a fuego medio-alto para que se doren bien por todos los lados. Después baja el fuego, tapa y deja que se hagan unos 20-25 minutos. Gíralas de vez en cuando.
Acompañamientos y Presentación
Las patas de pollo al horno con limón se pueden acompañar de puré de papas, papas asadas, ensaladas y verduras. Puedes acompañarlas con arroz, ensalada, puré de patata o simplemente con pan para aprovechar la salsa.
Y, muy importante, deja reposar las patas unos cinco minutos antes de servir.
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Si te apetece salir de lo clásico, prueba algo más atrevido. Una de las recetas que más de moda se está poniendo son las patas de pollo en salsa, una receta que comían nuestros padres de pequeños llena de colágeno y que a día de hoy es una delicia. La salsa se reduce, se vuelve brillante y cubre la carne con un sabor entre dulce y salado que engancha.
¡Anímate a probarlas son muy ricas y nutritivas!