Los guisantes con patatas son un plato sencillo, nutritivo y reconfortante que forma parte de la gastronomía de muchos hogares. Esta receta, que se puede preparar de forma rápida y eficiente en una olla express, es ideal para cualquier día de la semana, especialmente cuando el tiempo apremia.
Ingredientes Básicos para un Plato Imprescindible
Esta receta se basa en ingredientes básicos que seguramente ya tienes en tu cocina. Los guisantes, ya sean frescos o congelados, son el protagonista principal. Las patatas aportan suavidad y delicadeza al plato, mientras que el bacon o jamón le da un toque de sabor extra que lo coronará como una verdadera maravilla.
Lista de Ingredientes:
- 450 gr de guisantes frescos (o congelados)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 patatas grandes
- 1 litro de agua o caldo de verduras (cantidad hasta cubrir)
- Un par de cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- Un poco de sal
- Una pizca de pimienta negra molida
- Bacon o jamón (opcional)
- Una hoja de laurel (opcional)
Preparación Paso a Paso en Olla Express
La olla express acelera significativamente el tiempo de cocción, permitiendo disfrutar de este plato en menos tiempo sin sacrificar el sabor o la textura. A continuación, te detallamos cómo preparar esta deliciosa receta:
Paso 1: Preparación de la Cebolla y el Ajo
Pela la cebolla y el diente de ajo y córtalos en juliana fina o rállalos. Pon un poco de aceite a calentar en la olla express. Cuando esté en su punto, añade la cebolla rallada y el ajo laminado. Sofríelos bien hasta que la cebolla empiece a ablandarse, pero sin que coja color.
Paso 2: Incorporación de la Carne (Opcional)
Si decides añadir bacon o jamón, córtalo en trocitos. Incorpora el bacon o jamón a la olla junto con la cebolla y el ajo. Mezcla y cocina durante 6-8 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Este paso es opcional, pero añade un sabor delicioso al plato.
CRUJIENTE DE JAMÓN en el MICROONDAS. ¡Listo en 2 minutos!
Paso 3: Añadiendo las Patatas y Tomate
Pela las patatas y córtalas en daditos del mismo tamaño para que se cocinen a la vez. Vierte las patatas a la olla y haz lo mismo, mezclando bien con el resto de ingredientes. Salpimenta al gusto. Si deseas, puedes añadir un poco de tomate para dar un toque de acidez y color al plato, mezclando después de incorporarlo.
Paso 4: Cocción en la Olla Express
Incorpora el caldo hasta cubrir las patatas y añade una hoja de laurel. Cierra la olla express y cocina durante 25 minutos a fuego medio. Es importante asegurarse de que el nivel del líquido sea suficiente para evitar que los ingredientes se peguen o quemen.
Paso 5: Añadiendo los Guisantes
Pasado el tiempo de cocción, despresuriza la olla y ábrela. Añade los guisantes (frescos o congelados) y cocina durante 8 minutos más a fuego medio con la olla tapada (pero sin presión). Esto permite que los guisantes se cocinen a la perfección sin deshacerse.
Paso 6: Verificación y Servicio
Prueba el punto de sal y comprueba que las patatas y los guisantes estén hechos. Si es necesario, rectifica la sal y cocina unos minutos más. Sirve esta maravilla en caliente, idealmente con unos trocitos de pan y un buen vino para acompañar. Una ración comedida de estos guisantes con patatas es perfecta como primer plato o una cena sencilla reconfortante.
Variaciones y Consejos
Aunque la receta básica es deliciosa, hay formas de adaptarla a tus gustos y necesidades:
- Caldo de Verduras: Si tienes caldo de verduras o pollo en casa, úsalo en lugar de agua para darle más sustancia y sabor al plato.
- Guisantes Frescos: Los guisantes frescos son un verdadero manjar y, si los usas en temporada (marzo, abril, mayo), disfrutarás de un sabor incomparable. La tarea que más tiempo ocupa es sacar los guisantes de las vainas, así que puedes hacerlo con antelación.
- Conservación: Los guisantes son una de las verduras más fáciles de conservar en cualquier congelador o en latas, lo que los convierte en un ingrediente versátil para cualquier época del año.
- Alternativas: Si no te convienen los guisantes, puedes sustituirlos por espinacas o cualquier otra verdura de tu agrado.
| Ingrediente | Cantidad | Notas |
|---|---|---|
| Guisantes frescos | 450 gr | O congelados |
| Cebolla | 1 unidad | Cortada en juliana fina |
| Diente de ajo | 1 unidad | Laminado o rallado |
| Patatas grandes | 2 unidades | Cortadas en daditos |
| Agua o caldo de verduras | 1 litro | Hasta cubrir |
| Aceite de oliva virgen extra | 2 cucharadas | Para sofreír |
| Sal | Al gusto | |
| Pimienta negra molida | Al gusto | |
| Bacon o jamón | Opcional | Troceado |
| Hoja de laurel | 1 unidad | Opcional |