La tarta arcoíris, o rainbow cake, es un pastel elaborado con bizcochos de colores simulando el arcoíris. Aunque esta versión tiene 7 colores, lo normal es que solo se le pongan 5 a la tarta, aunque eso, lo dejo a vuestro gusto. Es un postre muy original y colorido, perfecta para una celebración con niños, pues sorprenderá tanto por su aspecto como por su sabor. Pues es una tarta que queda riquísima.
El pastel de unicornio arcoíris combina dos de las tendencias más populares: la repostería de colores degradados y la fascinación por los unicornios. Este postre no solo es visualmente impactante, sino que también ofrece una experiencia deliciosa y festiva.
Preparación de los Bizcochos Arcoíris
Para comenzar la creación de esta mágica tarta, es fundamental tener todos los ingredientes a temperatura ambiente. Sacar los ingredientes de la nevera un par de horas antes de empezar la preparación asegurará una mejor integración y textura.
Ingredientes para los Bizcochos:
- 720ml de nata para montar con un mínimo de 35% de materia grasa.
- Huevos
- Azúcar
- Yogur
- Aceite
- Vainilla
- Harina
- Levadura
- Sal
- Colorantes alimentarios
Proceso de Elaboración:
- En un bol grande, batimos los huevos hasta obtener una mezcla aireada y espumosa, lo que puede tomar alrededor de 5 minutos.
- Añadimos el azúcar y batimos un minuto más.
- Después, incorporamos el yogur, el aceite y la vainilla a la mezcla.
- En otro bol, tamizamos la harina junto con la levadura y la sal.
- Ahora, incorporamos gradualmente los ingredientes secos a la mezcla principal, dividiendo la adición en tres partes.
- Dividimos la masa resultante en cinco partes iguales. Es posible crear tantos colores como se deseen (3, 4, 5, 6...). Si no se van a hornear todos los bizcochos a la vez, es recomendable teñir la masa justo antes de hornear para mantener la intensidad del color.
- Engrasamos las paredes y el fondo de los moldes con spray antiadherente, aceite o mantequilla. Vertemos cada color en un molde.
- Horneamos los bizcochos en un horno precalentado a 130ºC durante aproximadamente 25 minutos. Es importante vigilar la cocción, ya que el tiempo puede variar según el tamaño del molde. Se recomienda utilizar moldes de entre 15 a 20 cm de diámetro; en este caso, se usaron moldes de 18 cm.
- Sacamos los moldes del horno y dejamos enfriar durante 10 minutos dentro del propio molde. Pasado este tiempo, desmoldamos. Aunque no estarán completamente fríos, dejarlos enfriar más en el molde podría generar humedad en la base y dificultar el desmoldado.
Preparación del Merengue Italiano para la Cobertura
El merengue italiano es ideal para la cobertura de tartas, aportando una textura sedosa y un acabado profesional.
Ingredientes para el Merengue:
- Claras de huevo
- Azúcar
- Mantequilla
- Esencia de vainilla
- Colorante alimentario (opcional)
Proceso de Elaboración:
- Colocamos un cuenco metálico al baño maría a fuego bajo, asegurándonos de que el agua no toque el cuenco para evitar que las claras se cuajen.
- Añadimos las claras de huevo y el azúcar al cuenco. Calentamos la mezcla al baño maría, batiendo enérgicamente con varillas eléctricas hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Cuando el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté blanquecina y ligeramente montada, retiramos del fuego.
- Continuamos batiendo con el robot o varillas eléctricas hasta que la mezcla se haya enfriado completamente y se forme un merengue firme. Para comprobar que está frío, tocamos el cuenco por fuera.
- Es el momento de incorporar la mantequilla poco a poco, sin dejar de batir. Si la mezcla parece cortarse, simplemente seguimos batiendo hasta que adquiera una textura sedosa.
- Al final, añadimos la esencia de vainilla y, si se desea, colorante alimentario.
Montaje y Decoración de la Tarta de Unicornio Arcoíris
El montaje de la tarta es donde la magia realmente cobra vida, transformando los bizcochos de colores en una obra de arte comestible.
Proceso de Montaje y Decoración:
- Recortamos la parte superior de los bizcochos con un cuchillo o lira para nivelarlos y que todos tengan la misma altura.
- En la base o plato de presentación, colocamos un bizcocho y extendemos una capa de crema de mascarpone.
- Añadimos el siguiente bizcocho y repetimos el proceso hasta terminar con todas las capas de bizcocho.
- Cubrimos toda la tarta con una capa muy fina de crema. Esta capa, conocida como "capa recogemigas", tiene la función de atrapar las migas sueltas para evitar que aparezcan en la cobertura final.
- Aplicamos una segunda capa de crema, esta vez más generosa, para cubrir completamente la tarta.
- Preparamos las decoraciones de fondant: moldeamos un cuerno, ojos y orejas. Para las orejas, hacemos un churro de fondant, asegurándonos de que un extremo sea más fino que el otro. Luego, con un cortador en forma de corazón, damos forma a las orejas y unimos los extremos. Repetimos el proceso con un tamaño más pequeño para la parte interior de la oreja.
- Colocamos las decoraciones de fondant en la tarta: el cuerno en la parte superior, los ojos y las orejas a los lados.
- Si ha sobrado crema, podemos colorearla y usar diferentes mangas pasteleras para crear la cresta del unicornio, dibujando copetes y flores.
- Finalizamos espolvoreando un poco de purpurina comestible, si se desea, y ¡a disfrutar!
Algunos establecimientos, como Caked LA, se especializan en este tipo de creaciones, ofreciendo batidos y bebidas con decoraciones de unicornio que arrasan en redes sociales. Rhiza Somhjit, mánager de Caked LA, comenta lo satisfactorio que es ver la reacción de las personas al descubrir los cuernos de unicornio en sus bebidas.
DeliWow | Tartas De Unicornio Y Arcoíris | Receta de Pastel fácil y delicioso
Información Adicional y Consejos
En el Obrador Healthy Cakes, todos los productos son artesanos y se elaboran a mano utilizando harinas 100% sin gluten certificadas. Es importante recordar que si un dulce se congela y descongela dos veces, puede perder sus propiedades, especialmente aquellos con una base de masa como bizcochos o magdalenas.
A diferencia de las tartas tradicionales y las keto, en la mayoría de las tartas se pueden elegir los bizcochos y las cremas entre una amplia variedad de sabores.
La Tienda del Obrador, ubicada en La Pobla de Vallbona, ofrece opciones de recogida en tienda y reparto a domicilio. Los envíos a domicilio se realizan los jueves, y a partir de 49,00 € los gastos de envío son gratuitos.
Para quienes buscan una opción lista para consumir, existen servicios que ofrecen tartas de unicornio de alta calidad, listas para comer, ideales para 8 a 10 invitados. Estas tartas suelen incluir cobertura blanca, un disco impreso y una torre de pastel, garantizando una celebración memorable.
La combinación de colores vibrantes y el encanto del unicornio hacen de esta tarta una opción perfecta para celebraciones infantiles, comuniones o cualquier evento especial. La mesa dulce creada para la comunión de Dafne, que incluía no solo la tarta de unicornio sino también donuts, galletas decoradas, cupcakes y chucherías, es un claro ejemplo del impacto visual y festivo que este tema puede generar.