Desde Cocina Fácil te recomendamos tener siempre una masa de hojaldre en la nevera; es como tener un lienzo en blanco. Con esta masa precocinada se te abren las puertas para preparar muchísimas recetas, desde postres fáciles hasta una tarta salada. Hoy nos sumergiremos en una receta que combina la esponjosidad del hojaldre con la frescura de las verduras y la cremosidad del queso.
Preparación paso a paso
Esta es de esas recetas que no tienen una fórmula precisa, pero que siempre quedan bien. Los ingredientes pueden cambiar al gusto del consumidor o según lo que nos quede en la nevera. Nuestra propuesta base lleva calabacín, cebolla, puerro y queso crema, logrando un resultado jugoso y muy rico.
- Preparar las verduras: Lava el calabacín y córtalo en rodajas muy finas. Limpia, pela y corta la cebolla y el puerro en juliana.
- Sofrito: Pon una sartén al fuego con un fondo de aceite y pocha primero la cebolla y el puerro a fuego medio durante unos 10 minutos.
- Integrar el queso: Retira las verduras de la sartén y déjalas escurrir en un colador para eliminar el exceso de aceite. Echa el queso crema en la sartén aún caliente para que se derrita con el calor residual y reincorpora los vegetales. Mezcla bien y deja que el relleno se enfríe del todo.
Cómo trenzar hojaldre | Escuela de Cocina TELVA
Montaje y horneado
Lo más laborioso de esta receta salada es el trenzado, pero en realidad es más fácil de lo que crees y consigue que el aspecto del hojaldre sea espectacular. La técnica consiste en marcar con un cuchillo 3 bandas del mismo ancho sobre la plancha de hojaldre. La banda central es donde colocaremos el relleno, mientras que las bandas laterales las cortaremos en tiras de un dedo de grosor, ligeramente inclinadas.
Luego, solo se tratará de ir pasando sobre el relleno una tira de la derecha, una de la izquierda y así hasta terminar las tiras. Pinta la trenza con huevo batido y hornéala durante 35 minutos a 180º. Si durante la cocción ves que se tuesta demasiado en la superficie, cubre el hojaldre con un poco de papel de aluminio.
Personaliza tu pastel de verduras
Si te gustan las verduras y el queso, puedes adaptar la receta a lo que más os entusiasme. Aquí tienes algunas ideas para enriquecer tu relleno:
- Proteínas: Aprovecha restos de pollo asado, atún en conserva o trocitos de jamón serrano.
- Sabor a mar: Agrega unos palitos de cangrejo (surimi) troceados para un toque sutil.
- Variedad de quesos: Puedes combinar queso crema con Gorgonzola, rulo de cabra o queso de tetilla para potenciar el sabor.
- Embutidos: El beicon salteado o el chorizo aportarán una potencia extra al conjunto.
Acuérdate de no excederte en la cantidad de ingredientes que le añadas, o no podrás cerrar bien el hojaldre. ¡Utiliza lo que tengas y lo que os guste en casa para disfrutar de un estupendo pastel en cualquier ocasión!