Un pastel frío de salmón será el invitado perfecto en tus comidas de verano. Ya sea para celebrar o para un día en el que te apetezca sorprender a los tuyos, va a ser la sensación de la mesa. Me encanta preparar pasteles fríos en verano por lo vistosos y deliciosos que son. Además, como no hace falta cocinar, lo tendrás listo en un momento.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta receta para 6 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 240 g de salmón ahumado
- 9 rebanadas de pan de molde
- 3 aguacates
- 3 huevos cocidos
- 100 g de lechuga
- 1 cebolleta
- 1 tomate
- 20 g de alcaparras
- Salsa rosa
- Molde de 29 x 10 x 8 cm
Preparación paso a paso
Esta elaboración se hace en frío, con pan de molde, sin cocinar ningún alimento y es perfecta para servir como picoteo previo. Sigue estas instrucciones para lograr un resultado espectacular:
- Prepara los rellenos: Por un lado, en un bol coloca los aguacates y aplasta, añade la cebolleta y los tomates todo picadito y unas cucharadas de salsa cocktail, mezcla y reserva. En otro bol, vierte el salmón ahumado (reserva unas lonchas para la decoración) y la lechuga todo bien picadito. Incorpora los huevos cocidos rallados (reserva una yema de huevo para decorar el pastel), las alcaparras y salsa cocktail al gusto y mezcla.
- Montaje: Monta el pastel colocando rebanadas de pan en el molde forrado con film de cocina, vierte una capa del relleno de salmón y tapa con una capa de pan de molde. Coloca otra capa del relleno de aguacate y termina de nuevo con pan de molde. Ve acomodando el relleno ayudándote de una cuchara para tapar todos los huecos.
- Reposo: Tapa con film de cocina y deja reposar en la nevera 30 minutos.
PASTEL de SALMÓN con PAN DE MOLDE - Especial Fiestas y Navidad
Consejos para un acabado profesional
Retira el pastel del molde y decora pintando la superficie con salsa cocktail, ralla la yema de huevo que habías reservado y coloca encima de forma bonita las lonchas de salmón ahumado y unas alcaparras. Preséntalo en una bandeja bonita y tienes el éxito asegurado. Este tipo de pasteles son ideales para el verano y para cuando hay invitados en casa porque ya ves lo vistoso que queda.
Tabla de ideas para variaciones
| Ingrediente principal | Complemento | Aderezo |
|---|---|---|
| Salmón ahumado | Aguacate y lechuga | Salsa rosa |
| Salmón fresco/ahumado | Queso tipo Philadelphia | Aceite y pimienta |
| Salmón ahumado | Jamón y queso | Mayonesa |
Si te gustan los pasteles fríos, puedes experimentar con diferentes rellenos, como integrar carne de cangrejo, pimientos del piquillo o incluso nueces para dar un toque crujiente. Recuerda que, para desmoldarlo, colocar una bandeja adecuada encima del molde habiendo retirado el papel film de la parte de arriba, darle la vuelta y saldrá fácilmente.