La receta de hoy me hace especial ilusión porque es de esas recetas que te recuerdan a tu infancia. La torta de mi abuela María era para mí el mejor bizcocho del mundo. Me encantaba llegar a su casa, subir las largas escaleras y en voz baja preguntarle: "¿abuelita, tienes de tu bizcocho?" y ella con una sonrisa, cogía de encima del frigorífico una superllanda con la supertorta y me la mostraba para que le dijera ¡cómo de grande quería el trozo! ¡¡¡Ummm!!! qué placer. La receta es muy sencilla y fácil de hacer, con poquitos ingredientes, por eso lo de la "Torta pobre" pero con un resultado estupendo y delicioso. Es uno de esos bizcochos que queda muy suave y esponjoso. Para desayunar o merendar es el complemento perfecto.
Historia y Tradición de las Gaseosas EL TIGRE
GASEOSAS EL TIGRE nació en 1915 en Cheste, Valencia, siendo la empresa más antigua de la localidad. A lo largo de su historia han ido comercializando diferentes marcas de entre las que destaca, principalmente, "Gaseosa endulzada El Tigre". A principios de siglo aparecieron los refrescos anteriores a las actuales bebidas carbónicas, las gaseosas de papel, también llamadas litines y ellos las fabricaban. Yo las recuerdo de haberlas preparado en casa en alguna ocasión. Actualmente tienen muchos productos como gaseosas, sodas y bicarbonatos.
🤔¿Quién inventó la gaseosa?🍶 La Historia de la gaseosa🍹Origen de la gaseosa
Receta del Pastel de Pobre: Un Bizcocho Casero y Esponjoso
Ingredientes para el bizcocho:
- Harina: 250 g
- Azúcar: 200 g
- Huevos: 3 unidades
- Leche: 250 g
- Aceite: 120 g
- Gasificante para repostería "El Tigre": 10 g (aproximadamente 2 sobres)
Preparación del Bizcocho:
Se pone en un recipiente la harina con el gasificante "El Tigre". Añadir los huevos, el azúcar, el aceite, verter la leche poco a poco y mezclar hasta obtener una masa suave. Dejar reposar unos minutos. En este punto, comenzamos a incorporar la harina junto con el gasificante, poco a poco y batiendo la mezcla a baja velocidad, lo suficiente para que la harina quede integrada. Por último, se le añade el aceite y se vuelve a mezclar con cuidado.
Untar un molde con mantequilla y verter la masa. Cocer en el horno a 180º durante 40 minutos, aunque el tiempo puede variar. Metemos el molde al horno, bajamos la temperatura a 190-200ºC y horneamos con el ventilador, en la parte baja del horno, unos 20-25 min. Por último, lo dejamos enfriar unos 10 minutos sobre unas rejillas y después desmoldamos con cuidado para que no se rompa.
¡Importante! el gasificante que utilizo aquí no es el gasificante litines que lleva dos bolsitas de distinto color. En el caso de utilizar este último, el de los dos sobres, se necesitarían 2 gaseosas completas, es decir, 2 sobres blancos y 2 sobres azules o lilas. Los sobres blancos los mezclaríamos junto con la harina, los siguientes pasos los haríamos todos igual y justo al final, después de añadir el aceite, incorporaríamos los 2 sobres azules.
Crema de Flan para el Relleno
Ingredientes para la crema de flan:
- Leche: 500 ml
- Huevos: 2 unidades
- Azúcar: 100 g
- Maicena: 40 g
Preparación de la Crema:
Ponemos la leche en el fuego reservando un vaso para desleír la maicena. En el vaso de la batidora ponemos los huevos y el azúcar y batimos, añadimos la maicena deshecha en la leche fría. Retiramos la leche que hemos puesto a calentar y añadimos nuestro preparado batiendo al mismo tiempo volvemos a poner al fuego y llevamos a ebullición removiendo sin parar con una batidora manual, cocinamos unos minutos hasta que espese. Si nos hemos pasado un poco con la maicena o tenemos el fuego demasiado alto o incluso nos despistamos a veces es muy normal que nos salgan grumos, en este caso con mucho cuidado ya que nos podemos quemar desharemos esos grumos con la batidora eléctrica. Dejaremos enfriar un poquito la crema, no mucho porque espesará y no podremos manejarla.
Montaje del Pastel
Podemos cocinar el hojaldre el día anterior y también la crema y montar el pastel pero en este caso perderá un poco de firmeza el hojaldre y reblandecerá ya que deberemos guardarlo en la nevera. Primero prepararemos las placas de hojaldre ya cocinadas recortando hasta tener 2 rectángulos iguales de largo, ancho y alto, no se van a ver ya que quedarán cubiertas así que podemos colocarlas del revés, así como aprovechar los retales para cubrir los huecos.
