La repostería con calabaza ha dejado de ser una rareza en nuestros hogares, aunque tradicionalmente se asocia con el otoño e incluso el invierno. Sin embargo, este versátil vegetal puede brindarnos un sinfín de posibilidades culinarias durante todo el año, y hay mucha vida más allá de la clásica tarta de calabaza estadounidense.
En este artículo, exploraremos una receta de pastel de calabaza verde dulce que promete una miga jugosa y ligera, con un sabor único. Además, te mostraremos cómo prepararlo de forma sencilla, así como ideas para adaptarlo a tus preferencias y ocasiones especiales.
Ingredientes principales para un Pastel de Calabaza Excepcional
Para preparar un delicioso pastel de calabaza, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de soda
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar granulado
- 3/4 taza (1 1/2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, uso dividido, más un poco para engrasar
- 5 huevos grandes, uso dividido
- 1 1/2 tazas de leche evaporada baja en grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Lowfat 2% Milk, uso dividido
- 1 lata (15 onzas) de calabaza 100% pura LIBBY’S® 100% Pure Pumpkin
- 1/4 taza de crema espesa para batir
- 1/4 taza de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ
- 3 huevos restantes
- 3/4 taza de azúcar morena
- 1 cucharadita de especias para pie de calabaza
- 1 paquete (8 onzas) de queso crema bajo en grasa, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de Dulce de Leche LA LECHERA de NESTLÉ
- 1 taza de azúcar en polvo
Preparación paso a paso: Un pastel mágico y cremoso
Esta receta te guiará para crear un pastel de calabaza jugoso y con una cobertura irresistible. ¡Manos a la obra!
Paso 1: Precalentar y preparar el molde
Precalienta el horno a 350º F (175 °C). Engrasa un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas.
Paso 2: Combinar los ingredientes secos
Combina la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de soda y la sal en un tazón mediano.
Paso 3: Preparar la masa del bizcocho
Bate el azúcar granulado y 1/2 taza de mantequilla en un tazón grande hasta que quede cremoso. Incorpora 2 huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada uno. Incorpora poco a poco la mezcla de harina alternando con 1 taza de leche evaporada. Vierte la mezcla en el molde preparado.
Paso 4: La capa de calabaza
Bate la calabaza, la 1/2 taza restante de leche evaporada, la crema, la leche condensada azucarada, los 3 huevos restantes, el azúcar morena y las especias para pie de calabaza en un tazón grande hasta que esté bien mezclado. Vierte esta mezcla sobre la masa del bizcocho en el molde preparado. La capa del pastel estará ahora arriba y la capa de calabaza estará ahora en la parte inferior. Hornea durante 20 minutos a 350 °F (175 °C).
Paso 5: Enfriar
Retira el pastel del horno y deja enfriar por completo.
Paso 6: Preparar la cobertura de queso crema
Bate el queso crema, el dulce de leche y la 1/4 taza restante de mantequilla en un tazón grande hasta que quede suave y cremoso (debería tomar unos 4 minutos). Reduce la velocidad y añade poco a poco el azúcar en polvo. Aumenta la velocidad a media-alta y bate hasta que esté suave y esponjosa. Cubre el pastel con esta deliciosa cobertura.
😁Receta Frosting de QUESO CREMA sin mantequilla INCREÍBLE!!| Natalia Salazar #PasteleríaCreativa
Consejos para un pastel perfecto
- Para obtener un puré de calabaza casero, cocina la calabaza en trozos (al vapor o en agua) hasta que esté tierna y luego tritúrala con una cuchara, procesador de alimentos o licuadora.
- Asegúrate de que la mantequilla y el queso crema estén a temperatura ambiente para que se integren mejor en las mezclas.
- Si utilizas un molde oscuro, es recomendable bajar la temperatura del horno a 175ºC pasada la primera media hora para evitar que se queme la base.
- Para un sabor aún más intenso, puedes añadir jengibre rallado a la mezcla del bizcocho.
- Si deseas que el pastel no sea demasiado dulce, puedes ajustar la cantidad de azúcar o añadir dátiles Medjool para endulzar de forma natural.
Variaciones y acompañamientos
Este pastel de calabaza dulce es una delicia por sí solo, ideal para el desayuno, la merienda o con el café. Sin embargo, puedes elevarlo a un postre de lujo con algunos acompañamientos y variaciones:
- Salsa de vainilla o helado: Sirve el pastel con una salsa de vainilla tibia o una bola de tu helado favorito.
- Nata montada y fruta fresca: Un poco de nata montada y algunas bayas frescas o rodajas de fruta tropical complementan muy bien el sabor de la calabaza.
- Pastel de calabaza y chocolate: Para una versión aún más decadente, prepara una cobertura de chocolate y rellena y cubre el pastel con ella.
- Glaseado: Si quieres darle un toque único, prepara un rico glaseado para bañar el pastel una vez que se haya enfriado completamente.
