Se acerca San Valentín y, ¿qué mejor manera de celebrar el amor que con un pastel casero? Este año, te enseñaremos a preparar un pastel de hojaldre con forma de corazón, una opción tradicional, sencilla y, sobre todo, deliciosa.
Cualquier pastel con forma de corazón sirve para celebrar el Día de los Enamorados. Sin embargo, este pastel de hojaldre de nata, con su elaboración básica, lo hace accesible para todos. Es una idea sorprendente para felicitar a tu pareja en este día tan especial.
Ingredientes para 6/7 piezas
- 1 Placa de Hojaldre rectangular
- 200 gr. Nata para montar 35% de materia grasa
- 2 Cucharadas soperas de Azúcar
- Crocanti de Almendras
- Azúcar lustre para espolvorear
- 1 Huevo para pintar
Elaboración Sencilla y Rápida
Como hemos comentado en otras ocasiones, podéis hacer el hojaldre vosotros mismos, pero yo os recomiendo probar el hojaldre que venden. Las tiras de hojaldre enrolladas y estiradas que encontraréis en cualquier supermercado nos condicionan mucho el resultado. Por lo tanto, con un par de placas de estas y un poco de nata, vosotros mismos podéis elaborar un pastelito con forma de corazón muy romántico. Más fácil que eso, imposible.
Preparación del hojaldre
- Extenderemos la placa de hojaldre, conservando el papel vegetal.
- Pintaremos con agua la mitad de la lámina y la doblaremos por la mitad. Apretaremos un poco.
- Espolvorearemos harina en la mesa de trabajo y depositaremos el hojaldre, sacando el papel vegetal. Espolvorearemos un poco de harina encima del hojaldre.
- Con un cortapastas en forma de corazón, cortaremos las piezas. Si no tenéis cortapastas, se puede dibujar uno en un cartón y cortar después las piezas con un cuchillo. Nos servirá igual que el cortapastas. El sobrante se puede utilizar dándole las formas que nos gusten.
- Pondremos los corazones en una bandeja de horno con papel vegetal por encima y los pintaremos con huevo batido.
- Cubriremos la parte de encima con el crocanti de almendra y apretaremos un poquitín para evitar que se caiga el crocanti.
- Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y hornearemos durante unos 12 minutos o hasta que veamos que están dorados por encima. Reservaremos hasta que se enfríen totalmente.
Montaje de la nata
- Montaremos la nata que previamente la hemos dejado unos 10 minutos en el congelador.
- Vamos a montar la nata con el azúcar. Sin acabar haciendo mantequilla, procurad darle buena consistencia a la nata.
- Llenamos una manga pastelera. No hace falta que hagáis rosas ni nada por el estilo, ya que no se aprecia mucho. Sólo montañitas y tapar bien todos los agujeros.
La nata combinada con el hojaldre está especialmente rica y si está congelada, yo considero que es mejor. Es un pastel que aguanta muy bien la congelación y descongelación, así que no dudéis en hacerlo unos días antes. Sobre todo si, como nosotros, os gusta más la nata congelada que recién montada.
La Nata Montada Perfecta | @ladulceeva
Decoración y toques finales
¿Qué nos quedaría? Escribir un "Te quiero" de chocolate, ¿no? La cobertura se tiene que temperar. Para hacerlo fácil, diré que la cobertura tiene que estar deshecha pero no caliente ni fría. Hacemos un cornete de papel y lo llenamos con cobertura. Podéis escribir un "Te quiero", pero teniendo siempre en cuenta que una vez frío sea todo una pieza. Por lo tanto, podéis unir todas las letras con una línea inferior. Yo aprovecho para hacer todo tipo de recursos de chocolate.
Cuando estén bien frías, y con mucho cuidado de no romperlas, podréis desenganchar vuestras figuras con facilidad. Pero cuidado también si tenéis las manos demasiado calientes. ¡Bonito, verdad!
Los corazones de hojaldre dulces son unos deliciosos vol-au-vent en forma de corazón rellenos con dos sabrosos rellenos; ¡una idea rápida y deliciosa si no sabéis qué regalar para San Valentín! Estos bonitos corazones tienen una gran versatilidad porque pueden ser rellenados con cremas dulces o saladas y, en consecuencia, ser servidos como postre o como originales aperitivos.
