Ideas Originales para Pasteles de Cumpleaños

Las tartas de cumpleaños son mucho más que postres; son el centro de todas las miradas, el broche de oro de la fiesta y el símbolo universal de que alguien, hoy, es protagonista. No hay celebración sin su tarta. Las hay con capas y rellenos imposibles, con coberturas de colores, llenas de velas o con sobriedad minimalista. Da igual si prefieres el bizcocho clásico de yogur o una tarta helada con un toque veraniego, lo importante es que esté hecha con ganas de celebrar. Porque, si hay un postre que despierta alegría con solo entrar en escena, es este.

Si eres amante de la repostería, estas recetas te conquistarán. Para un postre casero y especiado, prueba la tarta de zanahoria fácil, con una textura jugosa y un sabor irresistible. Si prefieres un clásico de la alta pastelería, sigue el paso a paso de la tarta Sacher, puro placer para los sentidos. También puedes optar por la tradicional tarta de manzana fácil, perfecta para acompañar un café.

Da igual los años que cumplamos: el momento de apagar las velas sigue teniendo ese pequeño ritual de ilusión que, por un instante, nos devuelve a la infancia. En este recopilatorio te traemos ideas originales de tartas de cumpleaños para todos los gustos, desde las que quieren complicarse la vida en la cocina hasta las que no, por supuesto, habrá espacio para los clásicos.

Clásicos Renovados para Celebrar

Si algo tenemos en el viejo continente son recetas de postres con historia, y la tarta Sacher es una de ellas. Dentro de las recetas de postres, uno de los básicos por excelencia es la tarta de manzana. La Tarta de San Marcos es un clásico de la repostería que no podía faltar en nuestro recetario. Si hay un bizcocho que ha conquistado el corazón pastelero, es el carrot cake. Este pastel tiene un sabor dulce y especiado, con una textura densa y muy suave, que merece la pena probar.

Tarta de Zanahoria (Carrot Cake)

La carrot cake o tarta de zanahoria es una tarta clásica de la repostería anglosajona. Te enseñamos a preparar esta jugosa y deliciosa tarta paso a paso para lograr el resultado perfecto: esponjoso, húmedo y con una crema de queso que te dejará sin palabras. Es el tipo de tarta que cortas para probar un trocito... y sin darte cuenta ya vas por la segunda porción. Perfecta para cumpleaños, meriendas o cualquier excusa que te inventes para encender el horno.

Ingredientes para 4 personas:

• 250 gramos de zanahoria rallada
• 150 gramos de manzana golden en daditos
• 120 gramos de pera en daditos
• 180 mililitros de aceite de oliva suave
• 175 gramos de azúcar
• 65 gramos de azúcar moreno de caña
• 4 huevos tamaño grande
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 300 gramos de harina
• 50 gramos de avellanas
• ½ cucharadita de canela en polvo
• ¼ cucharadita de cardamomo en polvo
• ¼ cucharadita nuez moscada
• Fondant naranja y verde (opcional, para decorar)

Para la crema de queso:

• 250 gramos de queso mascarpone frío
• 200 mililitros de nata líquida fría con 35,1% materia grasa
• 100 gramos de azúcar extrafino tamizado
• 1 cucharadita de ralladura de naranja

Paso a paso:

1. Prepara la base del bizcocho: Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa un molde y fórralo con papel vegetal. Ralla la zanahoria, corta la pera y la manzana en dados pequeños y pica las avellanas. Tamiza la harina junto con la levadura, el bicarbonato, la canela, el cardamomo y la nuez moscada. Deja todo listo para ponerte manos a la masa.
2. Haz la masa con mimo: Bate los huevos con el azúcar blanco y moreno hasta que quede una mezcla esponjosa. Añade el aceite poco a poco, en forma de hilo fino, sin dejar de batir. Incorpora la mezcla de harina tamizada poco a poco, con movimientos suaves, y si puedes, usa una espátula. Añade la zanahoria, la pera y la manzana, y mezcla con cuidado para no aplastar la fruta.
3. Hornea con paciencia: Vierte la masa en el molde, alisa la superficie y hornea durante 45-50 minutos. Pincha con una brocheta para comprobar si está hecho: si sale limpia, apaga el horno. Saca el bizcocho y deja que se enfríe completamente sobre una rejilla. Una vez frío, córtalo en capas si vas a rellenarlo, o déjalo entero si lo prefieres sencillo.
4. Prepara la crema de queso: Bate todos los ingredientes de la crema de queso hasta que quede suave y bien integrada. Asegúrate de que el queso y la nata estén fríos para facilitar el proceso. Reserva en la nevera si no vas a usarla al momento.
5. Monta y decora el carrot cake: Rellena cada capa del bizcocho con la crema de queso, y cúbrelo también por encima. Usa una manga pastelera si quieres darle un toque decorativo con flores o rosetones. Termina con unas nueces o avellanas picadas por encima.

Tarta de Cumpleaños de Chocolate

Si hay un clásico que nunca falla, ese es la tarta de cumpleaños de chocolate. Solo con olerla ya te transporta a esas fiestas con globos, velas y serpentinas, cuando lo más importante del mundo era soplar bien fuerte para pedir el deseo. Esta versión, además de esponjosa y húmeda a más no poder, tiene una cobertura brillante que parece sacada de una pastelería de revista, pero que puedes hacer perfectamente en casa. Y lo mejor: no necesitas ser un repostero experto para triunfar. Un par de trucos y una buena dosis de cacao, y ya tienes el pastel que todos esperarán ver al centro de la mesa.

Ingredientes para 4 personas:

• 220 gramos de harina
• 270 gramos de mantequilla
• 4 huevos
• 150 gramos de azúcar
• 3 cucharaditas de levadura en polvo
• 2 plátanos
• 200 gramos de crema de chocolate y avellanas
• 1 limón
• 1 pizca de sal
• 150 gramos de chocolate de cobertura rallado
• 80 mililitros de nata para montar
• Fideos de azúcar de colores (para decorar)

Paso a paso:

1. Bate la mantequilla con el azúcar: Ablanda y corta en trozos pequeños 220 gramos de mantequilla. Ponla en un bol grande con el azúcar y una pizca de sal y bátelo todo con varillas eléctricas.
2. Incorpora los huevos uno a uno: Añade los huevos a la mezcla, de uno en uno. No tengas prisa: asegúrate de que cada huevo se integre bien antes de echar el siguiente. Así conseguirás una textura mucho más ligera en el bizcocho.
3. Añade los ingredientes secos: Tamiza la harina con la levadura e incorpóralas poco a poco a la masa. Mezcla suavemente, solo lo justo para integrar los ingredientes sin perder el aire que ya has conseguido con el batido.
4. Reparte en los moldes y hornea: Unta dos moldes altos de unos 12 cm de diámetro con un poco de mantequilla. Reparte la masa entre los dos y hornea durante unos 45 minutos a 180 ºC, con el horno precalentado.
5. Desmolda y corta los bizcochos: Deja que se enfríen, desmóldalos y, si lo necesitas, corta la parte superior para igualarlos. Luego corta cada bizcocho en tres discos iguales. Tendrás seis capas listas para montar una tarta de altura.
6. Prepara los plátanos: Pela los plátanos y córtalos en rodajas de medio centímetro. Repite el proceso hasta tener una torre con varias capas bien jugosas.
7. Haz la cobertura de chocolate: Calienta la nata junto con 40 gramos de mantequilla. Cuando empiece a hervir, añade el chocolate troceado y remueve hasta que se derrita del todo.
8. Monta la tarta: Coloca las tartas sobre una rejilla, con una bandeja debajo para recoger el chocolate sobrante. Vierte la cobertura por encima, dejando que caiga sola por los bordes. Decora con fideos de azúcar de colores.

Tarta de Nata Montada con Fresones

Si hay una combinación que nunca falla en repostería, esa es la tarta de nata montada con fresones. Es el dúo clásico, el que siempre apetece, el que lleva toda la vida en nuestras pastelerías y sigue siendo irresistible. Esta tarta es pura nostalgia: bizcocho esponjoso, capas generosas de nata bien fría y fresones cortados con mimo, como se hacía en casa los domingos o en los cumpleaños de toda la vida. No hace falta complicarse más. Un postre así es sencillo, elegante y delicioso, y siempre acaba con aplausos en la mesa.

Ingredientes para 4 personas:

• 250 gramos de harina
• 180 gramos de mantequilla
• 220 gramos de azúcar
• 8 huevos
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de levadura
• 500 gramos de fresones
• 500 mililitros de nata para montar
• 2 cucharadas de azúcar avainillado

Para el almíbar:

• 100 gramos de azúcar
• 1 vaina de vainilla

Paso a paso:

1. Prepara la base del bizcocho: Empieza separando las claras de las yemas. Bate estas últimas junto con el azúcar hasta que la mezcla esté bien cremosa. Añade la mantequilla a temperatura ambiente (unos 160 gramos) y sigue batiendo hasta que esté completamente integrada. Tamiza la harina con la levadura y agrégala poco a poco a la mezcla sin dejar de batir.
2. Monta las claras: Con un pellizco de sal, monta las claras a punto de nieve firme. Añade un tercio de estas claras a la mezcla anterior y remueve con movimientos suaves. Incorpora el resto de las claras con movimientos envolventes para no perder aire.
3. Hornea los bizcochos: Unta con mantequilla tres moldes de distinto tamaño (24, 18 y 10 cm de diámetro) y reparte la masa entre ellos. Hornea a 180 ºC con el horno precalentado: los moldes pequeños necesitan entre 35 minutos, y el grande 45.
4. Desmolda y deja enfriar: Saca los bizcochos del horno, deja que templen un poco y desmóldalos. Una vez fríos del todo, corta la parte abombada superior para que queden lisos. Este paso es clave para que luego puedas montar la tarta sin que se tambalee.
5. Haz el almíbar y monta la nata: Pon en un cazo 150 ml de agua con el azúcar y un poco de vainilla. Deja hervir unos 4 minutos y enfría. Mientras tanto, monta la nata bien fría con azúcar avainillado (o azúcar normal y unas gotas de extracto de vainilla si prefieres).
6. Prepara el relleno de fresones: Lava y seca bien los fresones. Reserva algunos para decorar y corta el resto en láminas. Parte cada bizcocho en dos discos. Pincela cada uno con el almíbar y ve rellenando con una capa de nata y otra de fresones en rodajas. Monta de nuevo cada bizcocho y colócalos de mayor a menor, usando un poco de nata entre cada piso para que se sujeten.
7. Decora la tarta: Cubre toda la tarta con una capa uniforme de nata montada. Luego, con una manga pastelera y una boquilla rizada, dibuja una cenefa de rosetones en la base.

Tartas Creativas y Temáticas

Las fiestas de cumpleaños son una excelente excusa para preparar una tarta (o dos) y celebrar juntos. Hay muchas ideas de tartas de cumpleaños divertidas y fáciles de preparar que harán las delicias de todos los invitados.

Pastel con Forma de Número y Flores de Fondant

El pastel con forma de número y flores de fondant es esa clase de tarta que no pasa desapercibida en ninguna celebración. Es vistosa, elegante y perfecta para cumpleaños, aniversarios o cualquier ocasión en la que queramos que el postre hable por sí solo. Lo bonito de esta receta es que, además de estar riquísima, permite personalizarla al máximo: puedes elegir el número, los colores, los sabores del bizcocho y hasta las flores que decoran la superficie. Y aunque parezca de pastelería profesional, se puede preparar en casa tan solo con un poco de mimo.

Tarta con Buttercream Multicolor

La tarta de cumpleaños con buttercream multicolor es pura alegría convertida en postre. Tiene esa estética de cuento infantil que arranca sonrisas nada más verla, con capas de bizcocho esponjoso escondidas bajo un arcoíris de crema de mantequilla suave y deliciosa. Lo divertido de esta receta es que puedes jugar con los colores que más te gusten: desde tonos pastel para una fiesta elegante hasta combinaciones vibrantes para los más pequeños. Y aunque parezca complicada, con un par de mangas pasteleras y un poco de paciencia, el resultado es espectacular.

Tarta Selva Negra Fácil

La tarta Selva Negra fácil es la versión exprés de uno de los grandes clásicos de la repostería centroeuropea. Imagina capas de bizcocho de chocolate jugoso, nata montada y cerezas que se funden en cada bocado con ese punto entre ácido y dulce tan irresistible. Aquí no hay que complicarse con elaboraciones eternas ni técnicas imposibles: con buenos ingredientes y un montaje sencillo, tienes un postre que parece sacado de una pastelería vienesa. Perfecta para celebraciones improvisadas o para darte un capricho de domingo, esta tarta demuestra que lo tradicional también puede ser fácil.

Tarta de Mariquitas con Fresas y Chocolate

Esta tarta es una monada y además súper original. Las mariquitas hechas con fresas y chocolate son un detalle divertido que la convierte en la estrella de cualquier cumple. La base de bizcocho de chocolate y la crema en forma de pompitas le dan un aspecto sencillo pero resultón. A veces no hace falta encender el horno para dejar a todo el mundo con la boca abierta.

Tarta con Forma de Iglú y Pingüinos

¡Esta tarta es una fantasía invernal! Con forma de iglú y decorada con pingüinos adorables, es perfecta para un cumpleaños adulto con un punto divertido y entrañable. Por dentro sorprende con una mousse suave de fresa y base crujiente, ideal para quienes prefieren postres ligeros y refrescantes.

Tarta de Crêpes de Chocolate

Si te pierde el chocolate, esta tarta de crêpes es tu perdición. Capas y capas finas rellenas, coronadas con una cobertura de chocolate fundido y avellanas crujientes… ¡una locura deliciosa! Es perfecta para un cumpleaños de adultos que no necesita florituras, solo sabor y textura a lo grande.

Tarta con Forma de Regalo con Lazo de Fondant

Esta tarta en forma de regalo es perfecta para quienes quieren celebrar con algo original, bonito y sin caer en lo típico. El lazo de fondant le da un toque elegante, mientras que los caramelos de colores aportan un punto divertido y desenfadado.

Tarta con Diseño de Ramo de Flores de Fondant

Esta tarta de cumpleaños parece un ramo de flores y es justo eso lo que la hace tan especial. Perfecta para un cumpleaños de alguien que adore los detalles bonitos y delicados, tiene ese aire romántico y elegante que conquista a primera vista. Las margaritas de fondant le dan un toque súper cuidado, pero sin ser recargado.

Tarta de Rosas con Buttercream

La tarta de rosas con buttercream es una de esas creaciones que dejan a todo el mundo con la boca abierta (¡y no solo por el sabor!). Su estética es tan espectacular y llamativa que resulta imposible que no haya quien se quede con la boca abierta al verla.

Tarta en Degradado Rosa con Flores

Esta tarta es pura fantasía en tonos rosa. Con su decoración en degradado y cubierta de pequeñas flores, es perfecta para un cumpleaños adulto con un toque dulce y femenino. Tiene ese aire romántico y delicado que enamora a primera vista, pero sin resultar empalagosa.

Opciones sin Horno y Fáciles de Preparar

Ideal para quienes no tienen horno… o no les apetece encenderlo. Seguro que a muchos os pasará como a mí, y asociáis los recuerdos de vuestros cumples infantiles con esta receta: la clásica tarta de la abuela, la tarta de galletas, crema pastelera y chocolate de toda la vida. Hay postres que están de rechupete y se hacen en un plis plas, este es uno de ellos. Esta es una de esas recetas de postre súper fáciles, de las que no tienes excusas para no preparar en casa.

Tarta de Oreo y Nutella

Atención amantes de las galletas Oreo y las tartas de queso porque esta receta está hecha a vuestra medida y la vais a querer hacer inmediatamente. Un postre fácil de preparar hasta decir basta y la excusa perfecta para involucrar a los más pequeños de la casa en su elaboración. Un postre que no dura ni 10 minutos encima de la mesa.

Ingredientes:

• 150 gramos de galletas Oreo
• 30 gramos de mantequilla
• 200 gramos de Nutella
• 200 gramos de queso crema
• 3 decilitros de nata para montar
• Toppings o chocolate en polvo (para decorar)

Cuando lo tengas todo listo -y te anticipamos que es muy fácil- solo tienes que seguir al paso a paso que te mostramos en un vídeo. No hace falta ser un cocinillas pro para hacer una tarta deliciosa.

Tarta de Galleta Kit Kat

Sentimos anunciarte que con esta tarta es imposible saltarse el postre. Es más, nos atreveríamos a decir que está hecha para repetir y repetir... o sorprender con el regalo más dulce. ¿Remordimientos? Tranquila, hay razones más que sobradas para comer chocolate.

Ingredientes:

• 3 planchas de bizcocho preparado (o hacerlas tú si te animas)
• 6 decilitros de nata de montar
• 100 gramos de chocolate fondant
• 60 gramos de azúcar
• 5 paquetes de Kit Kat
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 1 decilitro de agua

Es muy fácil, sigue los pasos que te contamos en un vídeo.

Tarta de 3 Chocolates (Sin Horno)

La tarta de 3 chocolates es una tarta fría sin horno, rápida de hacer y genial para sorprender a todos con su aspecto y sabor. Esta combinación de 3 chocolates diferentes ha logrado conquistar el mundo con su sabor. Todos los ingredientes y pasos para hacer esta tarta en casa se encuentran en esta receta, una combinación de sabores y texturas que no deja a nadie indiferente.

Ingredientes para 6 personas:

• Para la base: 80 g de mantequilla y 1 paquete de 200 g de galletas María.
• Para la primera capa (chocolate negro): 150 g de chocolate negro, 200 ml de nata líquida para montar, 200 ml de leche, 1 sobre de cuajada en polvo.
• Para la segunda capa (chocolate con leche): 150 g de chocolate con leche, 200 ml de nata líquida para montar, 200 ml de leche, 1 sobre de cuajada en polvo.
• Para la tercera capa (chocolate blanco): 150 g de chocolate blanco, 200 ml de nata líquida para montar, 200 ml de leche, 1 sobre de cuajada en polvo, 200 ml de leche.

Elaboración:

1. Prepara la base: Tritura las galletas con un robot de cocina o un rodillo hasta obtener un polvo fino. Añade la mantequilla derretida y forma una masa que irás pegando en la base de un molde para tartas desmontable de 20 centímetros, forrado con papel de horno por la parte de abajo. Reserva en la nevera.
2. Prepara la capa de chocolate negro: Pon un cacito con la nata y 100 mililitros de leche a calentar, dejando los otros 100 aparte en los cuales disolverás el sobre de cuajada, vigilando que no queden grumos. Una vez caliente la leche y la nata, añade el chocolate negro en trozos menudos y remueve con varillas hasta que se disuelva bien. Añade el resto de la leche con la cuajada disuelta y lleva a ebullición sin dejar de remover, cociendo la mezcla durante dos minutos más o menos, vigilando que no se pegue al fondo. Es importante que hierva para que la cuajada funcione y la crema quede sólida.
3. Vierte la crema de chocolate negro: Vierte la crema de chocolate negro encima de la base y deja reposar para que vaya cuajando mientras preparas la siguiente capa.
4. Prepara la capa de chocolate con leche: Sigue las mismas instrucciones que para el chocolate negro, cambiando solo el tipo de chocolate. Una vez cocida, viértela con cuidado encima de la capa de chocolate negro, usando una espátula para que no la agujeree. Deja reposar.
5. Prepara la capa de chocolate blanco: Realiza el mismo proceso que las dos anteriores, pero con el chocolate blanco, y vierte esta capa final.
6. Refrigera: Deja que cuaje todo muy bien en la nevera durante un mínimo de 12 horas.

Tarta Mousse de Limón

La mousse de limón es un postre que se suele hacer mucho, que triunfa en la mesa, con ese toque tan peculiar y delicioso. La tarta que vamos a preparar con esta receta es básicamente una mousse de limón con una base de galletas. Refrescante, suave y con ese punto ácido que engancha, esta tarta de limón con merengue es todo un clásico que nunca falla. Ideal para quienes prefieren algo ligero pero lleno de sabor, es perfecta para un cumpleaños adulto con gusto por los postres elegantes y equilibrados. Esta combinación es equilibrada, y el sabor fresco y ligeramente ácido del limón compensa la dulzura y contundencia del merengue.

Tarta Mousse de Tres Chocolates

Esta tarta mousse de tres chocolates es una apuesta segura para cualquier cumpleaños adulto. Cremosa, ligera y con el equilibrio perfecto entre el chocolate negro, con leche y blanco. Visualmente es una maravilla con sus capas bien definidas, y encima no necesita horno.

Tarta Banoffee

La tarta banoffee es una de las más fáciles de preparar ya que se prepara sin horno y prácticamente sin ningún tipo de cocinado. Esta tarta banoffee es puro vicio: base crujiente, dulce de leche, plátano y nata montada… ¿qué más se puede pedir? Es de esas tartas que no necesitan presentación porque lo dicen todo al primer bocado. Perfecta para un cumpleaños de adultos donde se busque algo goloso, fácil y sin horno.

Tartas Ligeras y Saludables

Las ensaladas y los menús ligeros están bien para el grueso de la semana, pero de vez en cuando toca darse un capricho goloso. Si en cambio no eres fan del exceso y buscas algo ligero y versátil que llene de energía tus desayunos, las tortitas de plátano y yogur griego son para ti. Podrás jugar con los 'toppings' e incluso llevártelas al trabajo.

Tarta de Queso Fresco

Quizás la opción más ligera de todas. Para esta tarta de queso fresco necesitamos 50 gr de pasas de corinto que pondremos a remojo en ron blanco mientras precalentamos el horno a 180 ºC. Engrasamos un molde de horno y lo forramos con papel parafinado. Trituramos 500 gr de queso de Burgos, tres huevos, 25 gr de harina de maíz, 150 gr de azúcar y 1 dl de leche hasta conseguir una pasta homogénea. Vertemos la crema de queso en el molde, agregamos las pasas ligeramente envueltas en harina y horneamos 30 minutos. Sacamos, dejamos atemperar y servimos.

Tarta de Yogur Griego sin Horno

No te pierdas esta tarta de yogur griego sin horno. Es fresquita, suave y muy fácil de preparar, ideal para cumpleaños de adultos donde apetece algo ligero pero resultón. La mezcla cremosa de yogur con un toque de vainilla combina de maravilla con la base de galleta y las fresas naturales por encima.

Pavlova con Frambuesas

Ligera como una nube y con un toque crujiente irresistible, esta Pavlova con frambuesas es una opción ideal para celebrar sin empalagar. La mezcla del merengue con nata montada y fruta fresca da como resultado una tarta delicada, vistosa y sorprendentemente fácil de preparar. La Tarta Paulova (o Pavlova) es una de las grandes tartas con nombre propio de la pastelería clásica internacional. Su estética es tan espectacular y llamativa que resulta imposible que no haya quien se quede con la boca abierta al verla. Por eso, y por lo deliciosa que está, os recomendamos hacerla cuando tengáis invitados.

Otros Postres Especiales para Celebraciones

Aunque preparar un cumpleaños lleva su trabajo, vale la pena organizarse e invertir un poco de tiempo para preparar una tarta casera, su sabor siempre es mejor y con un poco de cuidado podemos conseguir una vistosa presentación. Aunque también podemos hacer otros postres como bizcochos o pasteles, la realidad es que una fiesta así pide una tarta de cumpleaños original y fácil de hacer. Aquí tenéis opciones que tocan todos los palos: de frutas, de galleta, de chocolate, frías, con horno, sin horno… Solo tenéis que encontrar la tarta que más os encaje.

Tarta Bombón de Avellanas y Nutella

Si los bombones son vuestra debilidad, entonces no os podéis perder esta tarta bombón. Lo único que debéis tener en cuenta es prepararla con la suficiente antelación, para que coja cuerpo y no se desmorone cuando la cortéis en porciones.

Preparación:

1. Prepara la base: Tritura las galletas con un robot de cocina o poniéndolas en una bolsa y machacándolas con un rodillo. Mézclalas con la mantequilla hasta obtener una masa uniforme y forra con ella el fondo de un molde de cremallera, presionando con el dorso de una cuchara para que quede firme. Guarda el molde en la nevera, para que la masa endurezca y prepara el relleno.
2. Prepara el relleno: Tritura las avellanas con la ayuda de un robot de cocina, pero sin que queden demasiado pulverizadas. Pon la leche, la nata, el azúcar y la Nutella en un cazo al fuego hasta que hiervan, removiendo para que no se peguen. Retíralo del fuego y añade los dos sobres de cuajada, remueve para que se integre y vuelve a ponerlo sobre el fuego, removiendo siempre, hasta que vuelva a hervir. Fuera del fuego añade la mitad de las avellanas trituradas (100 g) y mezcla.
3. Monta la tarta: Vierte el relleno en el molde que tienes reservado, déjalo enfriar y guárdalo en la nevera un mínimo de 3 horas, mejor si está toda la noche, para que quede bien cuajado.
4. Decora: Desmolda la tarta con cuidado y colócala sobre la bandeja donde vayas a servirla. Cubre la superficie y los lados con Nutella, que previamente habrás calentado un poco en el microondas para que sea más fácil extenderla. Recubre los bordes con el resto de avellanas que habías reservado y dispón los bombones para terminar la decoración.

Tarta de Piña, Crema y Nata

Si os gustan las tartas de frutas, una deliciosa opción para celebrar un cumpleaños es esta preciosa tarta de piña, crema y nata.

Preparación:

1. Haz el bizcocho: Bate el azúcar con las yemas de huevo hasta que la mezcla blanquee y quede esponjosa. Agrega la leche o el yogur y mezcla de nuevo. Después, pasa por el cedazo la harina y la levadura, y las vas añadiendo poco a poco a la mezcla, lo mismo que el aceite. Por último, agrega las claras a punto de nieve y remueve con una espátula realizando movimientos envolventes.
2. Prepara la crema pastelera: La noche anterior hierve la leche con la canela y la piel de limón, dejándola infusionar hasta el día siguiente, para que coja bien el aroma. Cuela la leche y deshace la Maizena en un poco de la misma, añade las yemas de huevo y el azúcar, colocando la mezcla sobre el fuego y ve añadiendo poco a poco el resto de leche hasta que hierva, siempre removiendo con una cuchara, para que espese.
3. Monta la tarta: Recorta la parte superior del bizcocho para nivelarlo y empaparlo mejor. Coloca el bizcocho sobre la bandeja, empápalo con un poco del jugo de la piña y después reparte por encima la piña escurrida y triturada. Sobre la piña pon la crema, que tiene que estar completamente fría. Y sobre ella la nata montada con el estabilizante y el azúcar, usando la manga pastelera para una presentación más especial.

Tarta de Fresas con Yogur y Chocolate Blanco

Trituramos 200 gr de galletas maría y las mezclamos en un bol junto a una cucharada de cacao en polvo y 100 gr de mantequilla. Cubrimos el fondo de un molde para tartas con la mezcla y metemos al horno precalentado diez minutos a 180 º. Fundimos 400 gr de chocolate blanco al baño María y lo mezclamos con 4 yogures griegos con ayuda de la batidora. Vertemos la mezcla sobre el molde con el fondo de galletas y metemos en la nevera hasta que endurezca la mezcla. Ponemos un cazo al fuego con dos cucharadas de azúcar, un decilitro de agua y 100 gr de fresas. Cocemos durante 20 minutos hasta obtener un puré líquido. Disolvemos a continuación la gelatina en polvo en un poco de agua caliente e incorporamos al puré de fresas. Extendemos la mezcla sobre el molde con la mezcla de yogur y chocolate y lo volvemos a meter a la nevera una hora. Para terminar, decoramos el perímetro de la tarta con fresas.

Tarta Red Velvet

La Tarta Red Velvet es un clásico americano que triunfa por su refinada distinción y que es más sencillo de cocinar de lo que crees. Una tarta que siempre sorprende cuando se pega el primer corte, un bizcocho de tono rojo intenso y aterciopelado llamado Red Velvet. La tarta red velvet es todo un clásico moderno que no pasa desapercibido. Con su color rojo intenso, su textura húmeda y ese contraste irresistible con la crema de queso, es perfecta para un cumpleaños adulto con un toque sofisticado.

Ingredientes:

• 125 gramos de mantequilla
• 275 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla o pasta de vainilla
• 280 gramos de harina
• 15 gramos de cacao en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• ¼ cucharadita de sal
• 240 gr de buttermilk (220 gramos de leche entera a temperatura ambiente con 20 ml de vinagre blanco o limón y esperar unos 10 minutos a que se corte)
• 1 cucharadita de vinagre
• 1 cucharada de colorante en gel rojo

Para el frosting:

• 250 gramos de queso crema
• 600 gr de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

El paso a paso, en un vídeo.

Tarta de Cerezas y Chocolate

¿Puede haber una combinación más explosiva? Lavamos y deshuesamos 200 gramos de cerezas y las colocamos en un vaso de batidora junto a 2 dl de nata para montar. Pasamos por la batidora hasta obtener una crema de color uniforme y reservamos en la nevera. Ponemos un cazo al baño maría con 300 gr de chocolate 70% previamente troceado y 60 gr de mantequilla. Cuando se haya derretido retiramos del fuego manteniendo la mezcla templada para poder cubrir con ella la tarta. Montamos el resto de la nata. A continuación, picamos los otros 200 gr de cerezas y las mezclamos con la nata. Montamos 4 tartas individuales alternando galleta (necesitaremos 16 galletas de cereales), nata con cerezas y terminamos cubriendo con una capa de chocolate.

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