Este pastel salado es una deliciosa combinación entre una quiche y una frittata, perfecta para disfrutar en la cena o como guarnición. Es una excelente manera de incorporar verduras en la dieta, incluso para aquellos que no son grandes fanáticos de ellas.
La sencillez es la clave de esta receta, ya que no lleva base, haciéndola más ligera. Si lo prefieres, puedes añadir una base de masa casera o comprada para una opción más completa.
Este pastel es ideal para quienes buscan una alimentación saludable y atractiva, y se adapta perfectamente a propósitos de dieta y control de peso, ya que la coliflor es un superalimento bajo en calorías.
Además, es un plato que se puede preparar con antelación, lo que lo hace perfecto para recibir invitados o para llevar como comida a la oficina.
¿Por qué elegir este Pastel de Coliflor?
El PASTEL DE COLIFLOR CON JAMÓN Y QUESO es un plato delicioso y saludable. Un modo diferente y atractivo de comer verduras que encantará a los tuyos. Cuando llega enero todos (o casi) hemos pasado el proceso de plantearnos incluir más verduras en nuestra dieta, así que ésta receta es una buena ayuda a nuestros buenos propósitos.
Este tipo de pasteles son fantásticos para poner como primer plato en una cena informal, o para llevar a una comida o cena a la que vayamos de invitados, incluso para llevar como comida a la oficina. Puedes hacerlo la tarde-noche anterior y estará perfecto al día siguiente. Es genial para quienes adoran las verduras, pero también para quienes ponen cara de “NO” cuando se las ponen delante porque con este pastel se olvidarán que las verduras no son lo suyo.
La receta utiliza ingredientes habituales de la cesta de la compra, lo que facilita su preparación.
Ingredientes:
- 1/2 coliflor mediana
- 2 puerros (parte blanca)
- 3 huevos
- 1 chorrito de leche
- 5 lonchas de jamón de pavo
- 180 g de queso rallado (4 quesos)
- Aceite y sal
Preparación:
Troceamos la coliflor en arbolitos, desechando el tronco. Cocinamos en el microondas, con un poquito de agua, a máxima potencia, unos diez minutos. Mientras, quitamos la primera capa de los puerros y los pelos, aquí solo utilizaremos la parte blanca que picaremos menuda. En un poco de aceite la vamos sofriendo. Añadimos la coliflor, sal, e integraremos ambos, también vamos troceando la coliflor con el dorso del cucharón para dejar trozos pequeñitos.
En un cuenco batimos los huevos, añadimos la leche, un poquito de sal y el sofrito. Mezclamos muy bien. Pintamos un molde de horno con aceite, vertemos la mitad de la mezcla, cubrimos con las lonchas de jamón de pavo y estas con el queso rallado. Tapamos con la otra mitad de la mezcla, cubrimos con más queso rallado.
Introducimos en el horno precalentado a 180 grados, hasta que esté bien cuajado el pastel, unos 30 minutos.
Variaciones y Consejos Adicionales:
En otra variante de la receta, se trocea la coliflor en floretes pequeños y se cocina en el microondas con sal y leche durante unos 6-7 minutos hasta que esté tierna. A esta mezcla se le añaden huevos batidos, pimienta, nuez moscada, ajo en polvo, queso, aceite y la mitad de los pistachos, batiendo hasta obtener una crema ligera pero compacta.
Esta crema se cocina en el microondas a 600w durante 8 minutos, comprobando la cocción y añadiendo 5 minutos más si es necesario. El tiempo de cocción en microondas puede variar según la potencia del aparato. Se deja enfriar y se adorna con el resto de pistachos tostados.
Otra preparación alternativa implica cocinar la coliflor en agua con sal hasta que esté tierna. Se separa la mitad de la coliflor cocida para hacer un puré con mantequilla, sal, pimienta, almendra molida y huevos. Se forra un molde con papel vegetal, se cubre con el puré de coliflor, seguido de jamón cocido, queso y rodajas de tomate. Se espolvorea sal y se cubre con el resto de la coliflor en ramilletes. Finalmente, se prepara una ajada con ajos laminados, aceite, pimentón dulce o picante, y se vierte sobre la coliflor. Se hornea a 180º durante 25 minutos.
En una versión que incluye patata, se cocina la coliflor y las patatas en agua hirviendo. La coliflor se cocina al dente. Se tritura la coliflor con nata, sal, pimienta y nuez moscada. Se añade el jamón a la coliflor triturada. En una fuente de horno, se colocan las patatas en el fondo, se cubre con la crema de coliflor y se espolvorea con queso parmesano rallado. Se hornea a 200º durante unos 20 minutos.
La receta original menciona que se puede degustar caliente, templado o frío, siendo especialmente disfrutable caliente por el queso fundido.
Información Nutricional (Estimada):
Aunque los detalles nutricionales específicos varían según los ingredientes exactos y las cantidades utilizadas, este pastel de coliflor y jamón se caracteriza por ser:
- Bajo en calorías (principalmente por la coliflor).
- Una buena fuente de proteínas (huevos, jamón, queso).
- Contiene fibra (coliflor).
Es importante desbloquear la información nutricional detallada para obtener cifras precisas por ración.
SOUFFLÉ DE COLIFLOR "FACIL" y en 20 min CON 1/2 taza de leche + 3 huevos, airfryer I LORENTIX
Este plato se puede clasificar como cena, comida principal o entrante, y pertenece a la cocina mediterránea, destacando el uso de verduras.
