Hemos abandonado en nuestra dieta platos tan saludables como la pasta. Sin embargo, con la receta adecuada, la pasta puede ser una opción deliciosa y nutritiva. ¿Buscas una receta saludable que sea perfecta tanto para un almuerzo saludable como para una cena saludable? Esta pasta con pesto de albahaca y almendras es una opción deliciosa, fácil y rápida de preparar.
Con ingredientes frescos como albahaca, almendras tostadas, limón y aceite de oliva, esta receta no solo es nutritiva, sino también llena de sabor. Ideal para quienes quieren comer bien sin mucho trabajo en la cocina. Prepárala en menos de 30 minutos y disfruta de un plato reconfortante, ligero y lleno de delicias.
Un poco de la historia de este plato
Es una de las recetas más populares de la gastronomía italiana, y su primera aparición se dio en el siglo XII. La palabra spaghetti significa cordón y es la sustitución de otros nombres de platos italianos como el maccaroni y vermicelli. Cabe mencionar que los espaguetis en un principio se servían únicamente con aceite de oliva, queso y pimienta.
Sin embargo, sería en el siglo XVIII que la pasta comenzaría a consumirse con salsa de tomate, receta consignada en el libro ‘Cucina teorico pratica’ de Ippolito Cavalcanti en 1837. La salsa pesto es una de las más tradicionales para acompañar este plato italiano.
Su ingrediente principal es la albahaca, y su elaboración se caracteriza por tener aceite de oliva, piñones y ajo para darle textura a la salsa. Algunos chefs recurren a las almendras para reemplazar los piñones, sin que se pierda en el camino la preparación original. ¡Una receta con mucha personalidad!
La Salsa Pesto Saludable
La salsa pesto es muy rica en calcio y en grasas muy saludables como el omega 3 y el omega 6. Si no la conoces, anímate a probarla. Esta salsa te aportará muchísimos nutrientes y no más de 50 kcalorías.
Esta salsa pesto tiene como base la albahaca, que es una hierba aromática muy utilizada en la cocina. La Albahaca cuenta con muchas propiedades medicinales entre las que destaca sus propiedades digestivas y antiespasmódicas. Les compartimos desde la Clínica Roso Rodrigues esta receta haciendo una pequeña variación para hacerla más ligera.
La preparación de la salsa pesto es muy fácil. En 10 minutos podrás disfrutar de esta deliciosa salsa. Las preparaciones tan típicas de la cocina mediterránea llevan aceite, pero en poca cantidad, aunque sabemos que estas grasas son necesarias para el buen funcionamiento del organismo.
Super Planta MEDICINAL: Albahaca| Increíbles Beneficios de Comer Albahaca
Receta: Pasta con Pesto de Albahaca y Almendras
Esta receta es perfecta si buscas una opción sin gluten, ya que puedes usar pasta de arroz.
Ingredientes:
- 1 taza de albahaca fresca
- 200 gramos de almendras tostadas (o nueces)
- 1 diente de ajo
- Sal (al gusto)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de queso parmesano (opcional, para una versión más ligera se puede reducir)
- Pasta de arroz o tu pasta favorita
- Limón (opcional, para un toque de frescura)
Preparación:
- Retirar los tallos de las hojas de albahaca. Lavar las hojas de albahaca y secar con cuidado.
- Llevar a una batidora o licuadora las hojas de albahaca, las almendras (o piñones), el ajo y la pizca de sal.
- Procesa todo mientras vas añadiendo poco a poco el aceite de oliva hasta obtener una salsa espesa. Si es necesario, para la licuadora o el procesador para remover los excesos de las paredes y vuelve a prender.
- Si quieres añadir queso, incorpóralo al final y bate hasta obtener una pasta cremosa. Prometo que es una delicia.
- Cocina la pasta de arroz según las instrucciones del paquete. Una vez lista, escúrrela y resérvala.
- Mezcla la pasta cocida con la salsa pesto hasta que esté bien cubierta.
- Acompaña con pan de ajo o con una buena ensalada primaveral o unas verduras a la plancha.
Consejos adicionales:
Para acabar tu menú, una ensalada vegetal o unas verduras a la plancha. Si queremos hacer este plato para un día especial sin restricciones, podemos añadir 50 grs. de queso parmesano para intensificar el sabor. ¡Que no falte el toque mágico del queso parmesano en esta receta!
Esta salsa es ideal para acompañar pastas, ensaladas, tostadas, patatas, carnes rojas o blancas, incluso pescados y mariscos.