La panadería artesana Masa Madre, ubicada en Manresa, se distingue por su compromiso con la calidad, la tradición y la innovación. Desde su obrador, donde convergen las técnicas tradicionales con la tecnología de vanguardia, esta panadería busca ofrecer una experiencia única en cada bocado, tanto a particulares como a empresas del sector Horeca y tiendas de alimentación.
La Esencia de Masa Madre: Ingredientes Simples, Sabor Excepcional
En Masa Madre, cada pan es elaborado con esmero, siguiendo recetas tradicionales que han sido adaptadas y perfeccionadas para buscar la excelencia. La clave de su día a día reside en la combinación de tres ingredientes básicos: agua, harina y sal. Estos, junto con la levadura, son los pilares de uno de los alimentos más fundamentales que ha nutrido a la humanidad durante miles de años.
Con más de tres generaciones perfeccionando su receta, Masa Madre elabora pan artesanal de verdad: masa madre natural, fermentaciones largas y horneado diario. El resultado es un pan con sabor auténtico y una calidad que se nota en cada bocado.
Un Legado Familiar con Sabor a Pan
La historia de Masa Madre se remonta a 1963 con El Forn l’Estrella, una de las primeras panaderías del barrio de Gràcia, en la calle Sardenya. Carmen, conocida por su generosidad, siempre regalaba bastones y dulces a los más pequeños. Cada hogaza que sale del horno de Masa Madre lleva consigo más de 60 años de historia, dedicación y amor por el oficio.
A finales de 2019, Noelia y Rafa, buscando romper con la monotonía y cansados de los mismos sabores, decidieron dar un giro. Así nació la idea de un proyecto renovador, con el propósito de reinventar la tradición y adaptarla a las tendencias actuales, creando combinaciones únicas e inesperadas. El 1 de septiembre de 2020, Masa Madre nació para llenar un vacío en el mercado, apostando por sorprender a los clientes con productos de alta calidad.
Variedad de Productos Artesanales
Masa Madre ofrece una amplia variedad de productos artesanales, desde panes tradicionales hasta pastas dulces, apostando por la excelencia, la frescura y la diversidad.
Panes Artesanales
- Pan Suave y Esponjoso: Perfecto para el desayuno.
- Barra Clásica Española: Con corteza crujiente y miga tierna, ideal como base para diversas creaciones.
- Pan Rústico Catalán: De larga fermentación, rico en fibra y con sabor auténtico.
- Pan de Sabor Intenso: Auténtico y con carácter.
Repostería Deliciosa
La repostería de Masa Madre invita a un viaje en el tiempo, donde se pueden degustar productos tradicionales como magdalenas, galletas, cruasanes o panettones. Además, ofrecen creaciones más modernas y sofisticadas como los brioches hojaldrados o los cruffins rellenos.
MASAS LAMINADAS | Hojaldre & Croissant
Referentes y Colaboraciones
Desde la apertura de su obrador en octubre de 2014, Masa Madre ha contado con la guía y el acompañamiento de referentes nacionales e internacionales de la panadería artesana. Genios que han catapultado el oficio a lo más alto de la escena gastronómica en las últimas décadas.
Entre ellos, destacan:
- Johan Ferrant
- Thomas Marie
- Joel Schwalbach
- Ambassadeursdupain
- Ezio Marinato
- Josep Pascual
- Florindo Fierro
- Manuel Flecha
- Xabier Barriga
- Tony Valls
- Maximiliano Liberatore
- Baking School Barcelona Sabadell
- Escuela Gremio Panaderos de Barcelona
Colaboración con Empresas
Masa Madre invita a empresas del sector hotelero y de la restauración a descubrir la diferencia que pueden hacer en sus menús, ofreciendo productos de panadería y repostería de alta calidad.