La panadería es un arte ancestral que ha evolucionado con el tiempo, adaptándose a las nuevas tecnologías y demandas del mercado. En este artículo, exploraremos dos enfoques distintos pero complementarios en el universo del pan: la innovación en el horneado casero con MaBAKER y la producción industrial de alta calidad de Mondat Baker.
MaBAKER: Pan Casero, Fácil y Delicioso
La Panificadora MaBAKER® ofrece ciclos de amasado, fermentación y cocción propios que aseguran el levado correcto y el resultado óptimo de los panes con sus mezclas y levaduras. La Levadura Orgánica MaBAKER® asegura el levado óptimo y aporta a los panes un aroma y sabor únicos, sin emulsionantes ni aditivos químicos de ningún tipo.
La Experiencia MaBAKER
- Recién hecho por ti: Olor a pan recién hecho y calentito cada mañana o cuando tú quieras gracias a la programación retardada.
- En solo 3 pasos y menos de 3 minutos: Basta con añadir el agua y la mezcla orgánica MaBAKER® junto con un sobrecito de levadura orgánica MaBAKER®.
- Resultado asegurado: El perfecto maridaje entre las recetas de sus mezclas MaBAKER® y los programas de la panificadora MaBAKER®, aseguran el resultado óptimo sin complicaciones.
Las opiniones de los usuarios resaltan la facilidad y calidad: "Mis amigos se sorprenden cuando les invito a casa y ven que el pan lo he hecho yo!", "Levantarte con olor a pan recién hecho, te ayuda a levantarte de la cama!", "Ahora tengo un pan sano y fácil de preparar...y me olvido de ir a la panadería!".
Tu MaBAKER: Práctica y Cómoda
Tu panificadora y mezclas MaBAKER® están desarrolladas conjuntamente para garantizar un resultado óptimo del pan. Su pequeño tamaño y bajo consumo lo convierten en un accesorio perfecto para tu cocina.
Calidad Certificada MaBAKER
Las mezclas y levaduras MaBAKER® se elaboran con los ingredientes y procesos más puros. Producidas en Alemania, principal mercado ecológico en Europa, de la mano de veteranos especialistas reconocidos en el arte de la producción orgánica.
Mondat Baker: Innovación en Panadería Industrial
Mondat Baker, fábrica de pan congelado y ultracongelado referente en Andalucía, sabe adaptarse a las nuevas demandas del mercado. La fábrica de pan Mondat Baker S.L, ubicada en la localidad malagueña de Monda, produce más de 4.000 kilos de pan por hora.
Historia y Capacidad de Producción
El proyecto nació en 2003 tras detectar que el 95% del pan provenía de Gerona, Barcelona, Navarra y País Vasco. Sus 20.000 metros cuadrados cuentan con instalaciones industriales de última tecnología y con un diseño industrial que la hacen única para la fabricación de productos de panadería y pastelería. Todo ello en una zona sin apenas industria donde da empleo a más de 80 personas.
La Innovación del Pan Rústico
El pan rústico es un producto en auge. Éste requiere masas de alta hidratación y largos tiempos de fermentación. Hasta ahora, la empresa malagueña no contaba con la maquinaria necesaria para trabajar con este tipo de masas. El proyecto ha supuesto una inversión de 261.412,57 euros.
La Agencia de Innovación y Desarrollo de Andalucía IDEA, organismo adscrito a la Consejería de Economía, Conocimiento, Empresas y Universidad, ha aprobado otorgarle una subvención de 77.640,55 euros. Esta ayuda está cofinanciada con FEDER, en el marco del programa para el Desarrollo Industrial, la Mejora de la Competitividad, la Transformación Digital y la Creación de Empleo 2017-2020.
Tecnología Avanzada para Pan de Calidad
La nueva maquinaria ha potenciado su gran ventaja competitiva, la cocción del pan rústico -como el resto de sus productos- en su «horno de solera». El resultado es un pan rústico de alta hidratación y largos procesos. La Línea Automática Formadora de Pan Rustico Plaff H2O 900 permite laminar masas de alto porcentaje de agua, integrándola con procesos propios, amasado, fermentado y cocción en horno de solera.
Se trata de una máquina modular que puede crecer añadiendo módulos según necesidad. Ello hace posible fabricar cualquier formato de producto: pan rústico, chapata, masa dura, pan redondo, etc. Trata la masa sin estresarla ni desgasificarla o extrusionarla, para conseguir un producto de calidad artesanal. Además, admite un 97% de agua en la masa debido al sistema Plaff-Plaff de tratamiento sin estrés.
Amplio Catálogo de Productos
Mondat Baker dispone de un catálogo de productos muy amplio:
- Panes Blancos: baguetes, vienas.
- Panes Típicos Andaluces: bollos sevillanos, catetos.
- Productos Gourmet y Ecológicos.
- Pan Easy: descongelar y listo.
Pero también tiene una gama de bollería y pastelería, que incluye napolitanas, croissants, danesas, hojaldres, ensaimadas, repostería (tulipas), e igualmente, bollería easy para descongelar. Sus productos se venden a las principales cadenas de supermercados y grandes superficies, pero también a pequeñas panaderías y restaurantes de la provincia de Málaga.
Información General de Panaderia la Mundakesa Sociedad Limitada en Liquidacion
En el ámbito de la producción de pan, es interesante observar diversas estructuras empresariales. Un ejemplo es Panaderia la Mundakesa Sociedad Limitada en Liquidacion.
Datos Básicos
| Dato | Descripción |
|---|---|
| Nombre | Panaderia la Mundakesa Sociedad Limitada en Liquidacion |
| CIF | B48142640 |
| Forma jurídica | SOCIEDAD LIMITADA |
| Fecha de constitución | 26/05/1983 |
| Detalle de actividad CNAE | 1071 Fabricación de pan y de productos frescos de panadería y pastelería |
| SIC | 2051 Pan y productos de pastelería excepto galletas |