¿Cómo lleváis el mes de enero? Vamos a hacerlo un poco más llevadero y darle un toque dulce y chocolateado con estos "Mini Panecillos con pepitas de Chocolate". Me encanta preparar masas y como tenia un bloque de levadura fresca en el frigorífico, que estaba pidiendo a gritos que lo usasen, me puse manos a la obra y este es el resultado.
Estos bollitos son una alternativa ideal para las meriendas de los más pequeños de la casa, pero con la gran ventaja de estar hechos en casa. Hacer partícipes a los más pequeños en esta receta nos permite pasar tiempo con ellos haciendo una actividad que gusta a los dos, además de tener una merienda que se la tomarán de lo más satisfecha por haber colaborado en hacerla. Son sencillos y rápidos de hacer, y el resultado es absolutamente delicioso, con un vaso de leche o un café, ¡ni te cuento!
Una de las grandes ventajas de esta receta es que los panecillos pueden congelarse y quedan maravillosos tras su descongelación, conservando toda su esponjosidad, ¡como recién hechos! Ojo, antes de poneros manos a la obra, es importante que miréis bien los tiempos de reposo. Cuando hice la receta horneamos tres para comerlos al momento y el resto los congelamos (sólo hechos al vapor) y los he ido sacando cuando nos apetecía, así he tenido un par de desayunos y meriendas solucionados y quedan exactamente igual, así que os animo a hacerlos, ¡que un dulce no amarga a nadie!
Receta Clásica de Pan de Leche con Chocolate en Thermomix
Descubre cómo preparar unos deliciosos panecillos de leche con pepitas de chocolate usando tu Thermomix, una receta que te sorprenderá por su sencillez y su increíble resultado.
Datos Clave de la Receta
- Dificultad: medio
- Tiempo de preparación: 10min
- Tiempo total: 3h 35min
- Raciones: 8 unidades
Ingredientes para el Pan de Leche Tradicional
Aquí tienes todo lo que necesitas para elaborar este suave y delicioso pan de leche en tu Thermomix:
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Mantequilla a temperatura ambiente en trozos (y algo más para el Varoma) | 60 g |
| Huevos | 2 |
| Harina de repostería | 200 g |
| Levadura prensada fresca o bien 1 sobre de levadura de panadería deshidratada | 20 g |
| Azúcar | 20 g |
| Leche entera | 40 g |
| Sal | ½ cucharadita |
| Chocolate con leche en 8 trozos o bien crema de cacao y avellanas | 200 g |
| Agua | 500 g |
Preparación Paso a Paso en Thermomix
Sigue estas instrucciones detalladas para conseguir un pan de leche perfecto, aprovechando todas las funciones de tu Thermomix:
- Coloque un bol sobre la tapa del vaso, pese la mantequilla y reserve.
- Casque los huevos en otro bol y bátalos con un tenedor. Engrase con mantequilla el recipiente y la bandeja Varoma.
- Ponga en el vaso la harina, la levadura y el azúcar y mezcle 10 seg/vel 5.
- Agregue la leche, 100 g de huevo batido (reserve el resto para pintar) y la sal y mezcle 30 seg/vel 4.
- Retire el cubilete, programe 1 min/vel 4 y vaya añadiendo los trozos de mantequilla de uno en uno por la abertura. Deje reposar la masa en el vaso durante 1 hora.
- Retire la masa del vaso y divídala en 8 bolas. Forme los bollos metiendo en el interior de cada uno 1 trozo de chocolate o 1 cucharada de crema de cacao. Colóquelos repartidos entre el recipiente y la bandeja Varoma. Tape y deje reposar durante 2 horas.
- Ponga el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/vel 2.
- Precaliente el horno a 250ºC. Coloque los panes en una bandeja de horno y píntelos con el huevo batido reservado.
- Hornee durante 3-4 minutos (250°C) o hasta que estén dorados.
Pan de leche | RecetasThermomix | Receta rápida y muy fácil
Variación: Doowaps Caseros con Pepitas de Chocolate en Thermomix
Si buscas una opción diferente, pero igual de deliciosa y hecha con tu Thermomix, no te pierdas esta receta de "Doowaps caseros". Son una excelente alternativa para un desayuno o merienda especial.
Ingredientes para Doowaps Caseros
- 110 g de leche entera o semi a temperatura ambiente
- 10 g de levadura fresca de panadería* o 25 gr, según las prisas
- 30 g de aceite de oliva tipo arberquina o aceite de girasol
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de vainilla líquida
- 250 g de harina de fuerza
- 40 g de azúcar
- 50 g de pepitas de chocolate
- Una pizca de sal fina
Elaboración de Doowaps en Thermomix
- Vierte en el vaso la leche junto a la levadura y dilúyelo programando 1 minuto, 37º, velocidad 2.
- Agrega el aceite, la yema de huevo, la vainilla, la harina, el azúcar y la pizca de sal y amasa durante 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
- Deja leudar hasta que doble su volumen en bol aceitado y cubierto con film transparente.
- Divide la masa en tantos bollitos como desees -recomendamos máximo 12-. Para que queden iguales, pesa la masa y divide ese peso en el número de bolitas que desees hacer, así sabrás cuando tiene que pesar cada una.
- Bolea cada trocito de masa incluyendo parte de las pepitas para que vayan por dentro de la masa, las de fuera las pondremos antes de hornear.
- Coloca los Doowaps sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno, cubre con un paño limpio y deja que leuden nuevamente hasta duplicar el volumen.
- Una vez que están leudados, pinta los bollos con huevo batido y ponles las pepitas de chocolate por fuera, hornea 10 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo o hasta que estén doraditos. ¡A comer!
Consejos Adicionales y Conservación
Técnicas de Amasado y Formado (Aplicable a Thermomix y Métodos Tradicionales)
Si buscas explorar diferentes enfoques para el amasado y formado de tus panecillos, considera estas técnicas que puedes adaptar a tu proceso:
- Preparamos el Prefermento: en un bol, agregamos la harina, la leche y la levadura, mezclamos bien con una espátula, se va a formar una bola de masa pegajosa. Tapamos con film y reservamos unos minutos.
- Agregamos el Prefermento y el resto de leche y comenzamos a amasar.
- Completados los tiempos de amasado, formamos una bola con la masa y la dejamos reposar dentro de un bol, que habremos engrasado con un poco de aceite y lo tapamos con film. Dejamos levar en un lugar calentito durante una hora y media o dos, hasta que doble su volumen.
- Una vez nuestra masa ha levado, vamos a dividirla en porciones para formar los mini panecillos. Cortamos la masa, y estiramos cada porción con un rodillo. Introducimos en la mitad de la porción estirada las pepitas de chocolate y formamos el panecillo cerrándolo de forma que las pepitas queden dentro. Disponemos el bollito en el molde o bandeja donde vayamos a hornearlo.
- Repetimos el proceso con el resto de panecillos y los dejamos levar una hora más.
- Transcurrido el tiempo del segundo levado, hacemos unos cortes a los panecillos, los pincelamos con la mezcla de huevo batido y leche y los decoramos con más pepitas de chocolate.
- Introducimos al horno precalentado 180ºC durante unos 25-30 minutos. Cuando la casa huela de maravilla a bollitos es la señal de que están listos, eso y que se vean doraditos con el aspecto que veis en las fotos. Sacamos y dejamos enfriar.
Ideas para Desayunos y Meriendas
Estos panecillos son perfectos para empezar el día con energía o para disfrutar en la tarde. Están deliciosos, con un vaso de leche o un café, ni te cuento. Hay que coger energía para empezar el día. Siempre que te levantes a desayunar, debes hacerlo antes de que pase 1 horita desde que estás despierto. Es una de las comidas más importantes del día así que además de todo lo anterior introduce fruta en tus desayunos. A mi me chifla tenerla ya cortadita para que comerla sea un placer.
Congelación y Conservación
Una de las grandes ventajas de estas recetas es su facilidad para ser conservadas. Si no queréis hacer todo el proceso de una vez, podéis formar los bollos después del primer levado e introducir al frigorífico hasta el día siguiente. Se pueden congelar perfectamente en bolsa de congelación. Cuando hice la receta horneamos tres para comerlos al momento y el resto los congelamos (sólo hechos al vapor) y los he ido sacando cuando nos apetecía, así he tenido un par de desayunos y meriendas solucionados y quedan exactamente igual, así que os animo a hacerlos, ¡que un dulce no amarga a nadie! Además, pueden congelarse y quedan maravillosos tras su descongelación. Siguen estando esponjosos, ¡como recién hecho!.
