El arroz es uno de los ingredientes más presentes en la gastronomía española, siendo la base de muchos de los platos tradicionales de la península.
Sin embargo, para aquellas personas que siguen una dieta cetogénica o keto, el arroz está más que fuera de su alcance, ya que se trata de un alimento rico en carbohidratos.
No obstante, en RecetasGratis no queremos que te pierdas este maravilloso alimento. Por ello, hemos preparado una receta de arroz baja en carbohidratos y perfectamente compatible con la dieta keto, el arroz de coliflor. Es una opción muy saludable y nutritiva que adquiere una consistencia muy similar a la del arroz corriente.
Como has podido comprobar, preparar un arroz de coliflor cetogénico es tarea rápida y sencilla. Para prepararlo, solo necesitarás un puñado de ingredientes y apenas 15 minutos de tu tiempo.
Preparación del Arroz de Coliflor Keto
A continuación, calienta en una sartén la cucharada de aceite de oliva o aceite de coco. Seguidamente, añade los champiñones y el calabacín picado. Cuando haya pasado el tiempo de cocinado, añade un poco de sal y una pizca de perejil fresco. Remueve y deja que se cocine 2 minutos. ¡Ya tienes listo tu arroz de coliflor keto!
Además, si lo almacenas en recipientes herméticos puede durar hasta 4 días en el frigorífico, por lo que es ideal si eres de los que planifican las comidas u optan por el batch cooking.
Asimismo, la receta de arroz de coliflor keto es muy versátil, ya que puedes incorporar otro tipo de vegetales como col rizada, acelgas, brócoli, coles de Bruselas, etc.
Si prefieres añadir algún tipo de proteína animal al plato, puedes preparar un arroz de coliflor con pollo keto. No olvides jugar con las especias para potenciar el sabor de tu preparación.
Un Vistazo a la Historia de la Paella
¿Te gusta cocinar arroz en casa? Entonces no te puedes perder esta paella de pollo, coliflor y verduras. La paella es un plato emblemático para España. Su receta está llena de sabor y de carácter.
El arroz tiene siglos en España. Al principio, era visto como un alimento para las personas con menos recursos, por lo que no siempre fue bien recibido. Sin embargo, la crisis golpeó a un asedio de Valencia entre los años 1356 hasta 1369 debido a una guerra, lo que causó que el pueblo se alimentara a base de este cereal.
Lo más importante es respetar la cocción del arroz, no removerlo demasiado, porque no queremos un risotto, sino, más bien, que esté suelto, con sabor y aromático sin necesidad de muchos ingredientes.
Receta de Paella de Pollo, Coliflor y Verduras
Y, ahora, sabiendo todo esto, entremos en calor para probar un pedacito de historia tras seguir el paso a paso de la receta de paella de pollo, coliflor y verduras.
Para empezar, deshuesa los muslos de pollo y córtalos en trozos regulares. Lava y separa en arbolitos la coliflor.
Ahora, comenzamos a cocinar. Calienta la paella con 3 cucharadas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, agrega el pollo. Integramos uno a uno los ingredientes, añade el ajo. Rehoga un poco. Añade los pimientos, la zanahoria y la coliflor. Vierte el arroz y remueve para integrarlo todo.
Cuando rompa el hervor, no remuevas más. Una vez haya reducido un poco el agua, cubre con papel de aluminio toda la superficie.
Sirve esta deliciosa paella de pollo, coliflor y verduras acompañada por una copa de tu espumoso favorito.
¿Acaso hay más tradicional y español y que la paella? Es un plato de mucho respeto, con historia y tan versátil que es digno de servir en tu mesa.