El menaje de cocina es indispensable y conocer las diferencias entre aluminio prensado, fundido y forjado permite seleccionarlos con propiedad. Este artículo recopila lo que necesitas saber sobre los atributos de cada tipo de aluminio. Una de las propiedades más curiosas de algunos metales es su capacidad de recuperar su forma original con el calor. En este caso, el aluminio de cacerolas y sartenes puede deformarse con la temperatura. Por tanto, el tratamiento del aluminio adquiere una gran importancia para conseguir ciertos estándares de calidad.
A este respecto, el aluminio prensado es el más deformable por sus delgadas capas. Aunque el aluminio fundido es el más duradero también destaca por su elevado precio. Por ende, el ganador por su relación calidad precio en ollas, sartenes y cazuelas es el aluminio forjado. Sin llegar a precios tan elevados como las sartenes de aluminio fundido. Si tu presupuesto es limitado y no pretendes darle un uso continuo, puedes arriesgarte con una cacerola de aluminio prensado. Aunque el elevado precio será restrictivo para algunos negocios. Razón por la que la mayoría se decantan por sartenes y cazuelas de aluminio forjado.
Características de la Paellera de Aluminio Forjado
La paellera de aluminio forjado se fabrica con aluminio de alta calidad, lo que le confiere una durabilidad excepcional. Esta paellera garantiza una distribución uniforme del calor en toda su superficie. Esto significa que tus alimentos se cocinarán de manera uniforme, evitando puntos calientes y garantizando resultados deliciosos.
Revestimiento Antiadherente QuanTanium de 3 capas
El revestimiento antiadherente de QuanTanium de 3 capas garantiza una liberación superior de los alimentos y facilita la limpieza después de su uso. Los alimentos se deslizarán fácilmente, y cualquier residuo se eliminará sin esfuerzo. En resumen, esta paellera de aluminio forjado con revestimiento antiadherente QuanTanium es una opción de calidad superior para tus necesidades de cocción diarias.
Un recubrimiento alternativo, el Greblon C2 de alta durabilidad, está libre de PFOA. Está orientado a durar y a que el arroz no se quede pegado con facilidad (siempre que se use con utensilios adecuados). Donde realmente brilla es en los acabados en horno: cuando quiero rematar un arroz, gratinar ligeramente o terminar la cocción de forma uniforme, aguanta sin problema hasta 220 ºC.
Compatibilidad con todo tipo de Cocinas
Esta paellera es perfecta para cualquier tipo de cocina, ya sea de gas, eléctrica, vitrocerámica o de inducción. Su base de inducción completa asegura una distribución uniforme del calor y un rendimiento eficiente en todas las superficies de cocción.
Una paellera de aluminio fundido indeformable con base de acero inoxidable full induction y 6 mm de espesor permite repartir el calor de forma uniforme. Lo más diferencial es su fondo difusor full induction con 6 mm de espesor. Esto se nota cuando quiero una cocción homogénea: menos puntos “calientes”, menos sustos con el arroz y una respuesta muy buena tanto en inducción como en vitro o gas.
Paellera con Tapa de Aluminio Fundido gruesas 33x05cm [email protected]
Diseño Ergonómico y Funcionalidad Adicional
La paellera cuenta con un mango largo ergonómico fabricado con materiales resistentes al calor. Esto proporciona un agarre cómodo y seguro, evitando quemaduras durante el manejo de la paellera. Además, es apta para lavavajillas, así que si vas con prisa te saca del apuro.
Orbegozo presenta la nueva serie de paelleros de fundición PDA, un elemento imprescindible en toda cocina para hacer una buena paella valenciana. Fabricadas en aluminio fundido indeformable y con una capacidad de 4,3 L. Además, gracias a la superficie antiadherente, Orbegozo garantiza que la cacerola ha sido sometida y cumple con los últimos estándares y certificaciones de productos en contacto con los alimentos. Además, es apta para todo tipo de fuegos, apta para lavavajillas y apta para cocinar en el horno.
Aluminio vs. Hierro Fundido: Una Comparativa
Tanto el hierro como el aluminio fundido son extraordinarios para la cocción de los alimentos, tanto para uso doméstico como para la Hostelería. Saber qué metal es mejor depende del uso que queramos darle.
| Característica | Aluminio Fundido | Hierro Fundido |
|---|---|---|
| Peso | Mucho más ligero, manipulación más fácil (especialmente en tamaños grandes) | Más pesado, manipulación más complicada |
| Conducción del calor | Superior (solo el cobre es mejor) | Buena, pero inferior al aluminio |
| Retención del calor | Inferior | Superior, calor lento y uniforme |
| Toxicidad | Puede ser tóxico si no está recubierto y los alimentos se almacenan en él | No tiene problemas de toxicidad |
