Cuando se cocina en inducción es importante usar ollas y sartenes de inducción. Estas tienen una superficie inferior magnética que, idealmente, está formada por múltiples capas. La gran ventaja de las cocinas por inducción es que el recipiente se calienta directamente; en una placa vitrocerámica estándar primero se calientan las resistencias eléctricas, que a la vez transmiten el calor al recipiente colocado encima, con la menor eficacia que ello conlleva. Elige la placa de tamaño adecuado para tu batería de cocina. Ponla a fuego lento y añade aceite. Deja que se caliente lentamente, sin superar los dos tercios de la potencia máxima. Una placa de cocina de inducción genera un campo electromagnético variable. En otras palabras es importante entender que la placa de inducción solo calienta si entra en contacto con metales magnéticos, a los que se pegaría un imán, tales como el hierro o el acero inoxidable de algunas clases.
La respuesta a qué productos son aptos para cocinar con inducción es clara: cualquier producto que tenga base de hierro o acero ferromagnético. Entre estos utensilios, encontramos cazuelas para inducción, sartenes para inducción y ollas para cocinas de inducción, entre otros. En el mercado se encuentran también sartenes más económicas que carecen de fondo difusor, pero en Claudia&Julia preferimos las sartenes de fondo difusor porque les da además mayor solidez a las piezas para inducción: es más difícil que la sartén se deforme.
En la tienda somos fans de las sartenes de hierro, entre otras razones, porque no requieren de ningún fondo difusor específico para inducción, pues toda la sartén es sensible a la inducción y se calienta por completo. Debes saber que en el mercado encontrarás sartenes de hierro que no son aptas para inducción. Debes también saber que, si buscas cocottes o cazuelas de barro aptas para la inducción, disponer de la gamma Delight de Emile Henry: se trata de una gamma que incluye cocottes, cazuelas, tajines y otros utensilios en los que la marca ha inyectado, con una tecnología de última generación, una base de hierro férrico que la hace apta para inducción. Aprovechamos para hacer mención a la tajine: la mayoría de tajines del mercado son de barro y no aptos para inducción.
Los utensilios de acero inoxidable con base de acero inoxidable ferromagnético sirven igualmente para placas de inducción. Pero las ollas o baterías de cocina de acero inoxidable de buena calidad y con base difusora de acero inoxidable ferromagnético funcionan de maravilla en cocinas de inducción. Otra duda habitual es el tamaño de los utensilios para usar con inducción. Al contrario que en las cocinas vitrocéramicas, en las cocinas de inducción modernas no hace falta cubrir toda la superficie del fuego para que el calentamiento sea eficiente, ya que se adaptan al tamaño del utensilio que usemos. Es decir, si la base es más pequeña que el fuego, solo se calentará la superficie que quede en contacto.
Advertimos de que hay utensilios que, a pesar de contener hierro, no sirven para las cocinas de inducción. Si bien la inducción funcionaría, podría darse el caso de que la base del utensilio fuera demasiado fina y pudiera deformarse (por eso ese utensilio, a pesar de ser férrico, no estará indicado para inducción), que sea tan delgado y la placa de inducción muy sensible, o que por algún otro motivo no pudiera usarse con inducción.
Las placas de inducción han revolucionado la forma de cocinar, ofreciendo precisión y eficiencia energética excepcionales. Sin embargo, no todas las cacerolas son compatibles con esta tecnología. Truco infalible: Utiliza un imán de nevera en la base de tu cacerola. Si se adhiere firmemente, es apta para inducción.
¿Qué debes tener en cuenta al comprar una batería de cocina compatible con la inducción? En primer lugar, asegúrate de que tu olla, sartén u otro utensilio de cocina tiene un sello magnético - de compatibilidad con la inducción. A continuación, selecciona un material de primera calidad, como nuestros utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado, acero inoxidable, antiadherente endurecido o cerámica antiadherente esencial. Fabricado por expertos, son la inversión culinaria perfecta.
Ventajas de las placas de inducción
Las placas de inducción calientan y enfrían rápidamente gracias a la energía electromagnética. Este método es más eficaz, ya que utiliza las propiedades magnéticas para generar calor convirtiendo los utensilios de cocina en su fuente de calor.
Tipos de ollas y sartenes para inducción
- Ollas y sartenes de inducción: Ideales para cocinar en placas de inducción, cuentan con una superficie inferior magnética.
- Batería de cocina compatible con inducción: Desde ollas y sartenes hasta cacerolas bajas o cazos, existen utensilios diseñados específicamente para la inducción.
- Utensilios de hierro fundido esmaltado: Material de primera calidad, resistente y apto para inducción.
- Utensilios de acero inoxidable: Especialmente aquellos con base de acero inoxidable ferromagnético, funcionan perfectamente en inducción.
- Utensilios con antiadherente endurecido o cerámica antiadherente esencial: Opciones de alta calidad que combinan la facilidad de uso con la compatibilidad con inducción.
- Sartenes de fondo difusor: Proporcionan mayor solidez y evitan la deformación de la pieza en la inducción.
- Sartenes de hierro: Toda la sartén es sensible a la inducción y se calienta por completo, aunque se debe verificar la compatibilidad específica.
- Cocottes y cazuelas de barro con base ferromagnética: Gama como la Delight de Emile Henry, que incorpora una base de hierro férrico para ser apta para inducción.
Comprar cacerolas de calidad es una excelente inversión a medio y largo plazo. Los modelos que encontrarás en nuestra tienda online te alegrarán el día a día, pues cuentan con diseños muy bonitos que los diferencian de las baterías de cocina habituales. Pero, ¿en qué se diferencia una buena cazuela de otra que no lo es tanto? Pues en cómo se reparte el calor, lo que ayuda a que la comida se haga de forma más uniforme, así como en la durabilidad de su tratamiento antiadherente, que hoy en día es clave para la comodidad en la cocina. El tratamiento antiadherente supuso un antes y un después en la cocina, haciéndola mucho más fácil. Las cacerolas antiadherentes simplificaron en gran medida el trabajo de cocina en muchos hogares, aunque algunas personas siguen prefiriendo comprar sartenes y cazuelas sin este tipo de recubrimiento porque, con el paso de los tiempo, la capa antiadherente puede ir desprendiéndose, por lo que a la larga hay que reemplazarlas.
Las baterías de cocina para inducción están muy presentes en las casas modernas, pues cada vez más gente apuesta por este tipo de cocinas que permiten ahorrar en la factura de la luz. ¿Cómo lo hacen? Las cazuelas de aluminio fundido son una excelente inversión. Para fabricarlas se derrite el aluminio y se vierte en un molde. Con este proceso se consigue que el aluminio sea muy resistente y, al calentarse en la cocina, no se deforme.
A la hora de comprar cazuelas, no solo hay que tener en cuenta el material en que estén fabricadas, sino también su tamaño. Este se suele expresar en centímetros y mide su diámetro. No obstante, cuando se van a comprar cazuelas además del número de comensales hay que tener en cuenta el número de raciones que se desean hacer. ¿Te suena el batch cooking? Equipa tu cocina con los esenciales de nuestros sets de ollas y cacerolas. Nuestros sets, que combinan cazos, cacerolas y ollas, están disponibles en diferentes tamaños y materiales, desde acero inoxidable, hasta revestimiento antiadherente y Mineralia efecto piedra. Encuentra tu combinación perfecta y empieza a cocinar a diario deliciosos y saludables platos.
Juegos de ollas y cacerolas Tefal para inducción
¿Por qué necesita tu cocina un juego de ollas Tefal? Nuestras ollas son duraderas, ecorresponsables y están fabricadas con materiales y revestimientos de alta calidad. Todos nuestros productos han sido ingeniosamente diseñados para simplificar tu rutina. Trabajamos con diseñadores y chefs altamente cualificados para ofrecerte productos de diseño funcional y recetas para preparar a diario. Cocinar en casa es fácil gracias a Tefal. Con nuestras ollas de alta calidad y diseño inteligente, Tefal te ayuda a obtener resultados perfectos con cada elaboración. Descubre nuestros versátiles productos con marcas interiores, tapas escurridoras y bordes de vertido para facilitar el servicio, asas ergonómicas que se mantienen frías e incluso diseños apilables. Estos juegos de ollas contienen ollas de diferentes tamaños y capacidades. Esto te brinda opciones versátiles para adaptarte a múltiples necesidades de cocción. Los juegos de ollas de Tefal son una inversión a largo plazo en excelencia culinaria para tu hogar.
La cocina es un arte que requiere las herramientas perfectas para alcanzar la excelencia en cada plato. Estos sets completos incluyen desde ollas grandes hasta cacerolas más pequeñas, todos con las características antiadherentes que caracterizan a Tefal. Nuestros juegos de ollas de acero inoxidable destacan por su capacidad, resistencia excepcional y versatilidad incomparable, convirtiéndose en el compañero perfecto para cualquier chef casero.