Pocos gazpachos han dado tanto que hablar como el de Belén Esteban. Desde que salió a la luz el gazpacho de este rostro televisivo, han sido muchos los que han querido degustarlo para poder dar su opinión y recomendarlo a sus allegados. No obstante, el éxito de ventas está fuera de toda duda y, a pesar del varapalo de la OCU, su ranking ha conseguido situarse por delante de marcas como Alcampo o Alvalle. Muchos colaboradores de televisión han ampliado sus negocios hacia el mundo de la alimentación, y Belén Esteban ha dado con este producto un salto a la gastronomía.
¿Quién está detrás del gazpacho de Belén Esteban?
Para la elaboración de su gazpacho, Belén Esteban ha contratado a la pyme murciana Cool Vega, que es quien se encarga de la comercialización a supermercados. Esta empresa cuenta, a su vez, con una marca propia (Vibs) y fabrica para Lidl. Precisamente el CEO de la compañía, Antonio Molina, fue quien señaló que estaban vendiendo "un 40% más de lo previsto" gracias a la promoción de Esteban y que, por primera vez en su carrera profesional, los distribuidores le habían contactado para mostrar interés por un producto. El gazpacho murciano que lleva la imagen de la presentadora de Telecinco Belén Esteban quedó en un meritorio cuarto puesto en una cata de 21 productos industriales realizada por El Comidista de El País.
La empresa Sabores de la Esteban está metiéndose en el bolsillo al mundo gastro. La marca de alimentación de Belén Esteban cuenta entre sus productos con salmorejo, patatas fritas, cremas de verduras o el gazpacho, su producto estrella. Este gazpacho Sabores de la Esteban se fabrica en Cool-Vega Company, una empresa familiar de Alhama de Murcia. Además, ha recibido recientemente un Premio a producto excelente y de alta calidad en Reino Unido. Belén ha confesado que ya ha comenzado los planes de expansión internacional, siendo su primer objetivo Francia, pero no descarta dar el salto a otros países.
La receta de la madre de Belén Esteban
Según la de Paracuellos del Jarama, tanto su gazpacho como su salmorejo están hechos según la receta de su madre y son 100% naturales. También ha dejado claro que se realizan únicamente con verduras procedentes de la huerta de Murcia y sin aditivos. Los primeros en probarlo fueron su marido y su hija, y asegura que toda su familia está muy contenta por este proyecto que está llevando a cabo.
Ingredientes del gazpacho de Belén Esteban
Si atendemos a la etiqueta del gazpacho, vemos que se elabora con un 78% de tomate, un 8% de aceite de oliva virgen extra, agua, un 4,5% de pepino, un 3% de pimiento, un 1,5% de vinagre, sal y un 0,3% de ajo. "Cada gazpacho se elabora con tomates recién recogidos y seleccionados que aportan color, olor y sabor, pepino y pimiento de la huerta murciana; unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra de los campos de Jaén; un toque de vinagre de vino, una pizca de sal y un diente de ajo de Cuenca. No contienen gluten y es apto para veganos", explica Belén Esteban. El gazpacho tradicional lleva los siguientes ingredientes: tomates (85,7%), pimiento (4,3%), pepino (2,9%), aceite de oliva virgen extra (2,5%), cebolla, ajo (1,2%), sal y vinagre de vino (0,7%). Como vemos, es un producto 100% vegano y con ingredientes naturales y saludables.
GAZPACHO andaluz, ¡la receta ORIGINAL de Karlos Arguiñano! - Cocina Abierta
Preparación del gazpacho de Belén Esteban
Ahora bien, ¿cómo es la receta secreta del gazpacho de la Esteban? ¡Toma nota porque se lo contó ella misma a la revista Semana!
- Lo primero que tenemos que hacer es pelar el pepino y el diente de ajo.
- A continuación, llega el momento de trocear el tomate, el pimiento y el pepino (todo ello a ser posible de buena calidad).
- Una vez lo tenemos todo bien picado, trituramos muy bien todo junto.
- Añadimos unos cubitos de hielo para enfriar antes de aliñarlo con sal y vinagre.
Información nutricional del gazpacho de Belén Esteban
Es importante destacar su gran presencia de verduras y cantidad elevada de aceite de oliva virgen extra. La cantidad de grasa saturada es muy baja y la presencia de azúcares también lo es, en comparación con otros gazpachos. En cuanto a la calidad nutricional, el gazpacho de Belén Esteban es superior a otros en el mercado. En DAP | ¿Gazpacho o salmorejo? El gazpacho es la preparación estrella del verano, por su sencillez, frescura y rapidez de elaboración. Ricos en vitaminas, antioxidantes, agua y mucha fibra son los ingredientes de dos platos que suelen convertirse en las propuestas culinarias estrella durante todo el verano. El gazpacho y el salmorejo son dos platos muy diferentes, pero a la vez parecidos. Son una buena forma para combatir el calor.
| Ingrediente | Porcentaje en Gazpacho Original | Porcentaje en Gazpacho Tradicional |
|---|---|---|
| Tomate | 78% | 85,7% |
| Aceite de oliva virgen extra | 8% | 2,5% |
| Pepino | 4,5% | 2,9% |
| Pimiento | 3% | 4,3% |
| Vinagre | 1,5% | 0,7% |
| Ajo | 0,3% | 1,2% |
| Cebolla | - | Presente |
Opiniones y valoraciones
Han salido titulares como: varapalo para el gazpacho de Belén Esteban: entre los peor valorados por la OCU. Sin embargo, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha situado el gazpacho de Belén Esteban en la parte más baja de su lista. Otros factores como el aspecto, olor, sabor, textura y valor nutricional, son los que establecen la citada lista de la OCU. Lo que sí podemos destacar es que el gazpacho de Belén Esteban no sale bien parado aquí.
A pesar de la polémica, en la reseña de El Comidista, apuntan que "para Mikel, es de agradecer que aparezcan los porcentajes de todos los ingredientes, y encontrarte separadas en la botella la pulpa y el agua de las verduras es un signo de naturalidad (basta con agitar para que emulsione)". Añaden, que por lo demás, "encaja muy bien con el personaje, porque casi todo en él es excesivo. Está potentito de vinagre, de aceite y de sal, por lo que conviene tomarlo en pequeñas dosis, pero la receta funciona", según reconoce López Iturriaga. Le dan una puntuación 7,5, igualada por el gazpacho fresco del Mercadona y sólo superada por el de García Millán y el 'sin pan' de Majao, que obtienen un 8.
El mejor y más saludable de los gazpachos es el que podemos elaborar en casa con productos de calidad. Si preferimos comprarlo en el supermercado podemos guiarnos por la lista de gazpachos de la OCU. En el primer lugar de esa lista encontramos el gazpacho Santa Teresa con una puntuación de 85 puntos sobre 100. Para subsanar ese precio elevado podemos hacernos con el gazpacho chef select de Aldi, que cuenta con 83 puntos sobre 100 y tiene un precio de 1,39 euros para un producto de 1 litro.
Nos gusta mucho su sabor equilibrado y su textura, además de la facilidad de encontrarlo, ya que está a la venta en los principales supermercados y grandes superficies.