Crear tu propia tarta con Thermomix es mucho más fácil de lo que parece. Además, cuentas con la inspiración que ofrece Cookidoo en cuanto a decoración y presentación. Esta tarta es una versión festiva de la clásica copa de fresas con nata, ideal para cumpleaños o celebraciones especiales. Estamos en plena temporada de fresas, son muy vistosas para decorar y se pueden hacer muchas recetas con ellas.
El bizcocho es un genovés, una base clásica, esponjosa y perfecta para emborrachar con almíbar. Está rellena de nata montada y fresas frescas. Para la cobertura, he usado una ligera capa de nata montada y fresas troceadas; a modo de decoración, he usado pequeñas fresas enteras.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta tarta, asegúrate de tener los siguientes ingredientes básicos:
- Para el bizcocho: 4 huevos, 120 g de azúcar, 1 cucharadita de azúcar de vainilla, 120 g de harina y un pellizco de sal.
- Para el relleno y cobertura: 400-500 g de nata para montar (muy fría), 60 g de azúcar y 500 g de fresas frescas.
- Para el almíbar: 300 g de agua y 300 g de azúcar.
Preparación paso a paso
1. Elaboración del bizcocho genovés
Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde desmontable (aprox. 22 cm). Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla; bate 6 min/37°C/vel 4, y luego otros 6 min/vel 4 sin temperatura. Añade la harina y la sal alrededor de la mariposa y mezcla 4 seg/vel 3. Retira la mariposa y termina de envolver suavemente la mezcla con la espátula. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 20-25 minutos. Deja enfriar totalmente sobre una rejilla antes de cortarlo horizontalmente.
2. Preparación del almíbar y la nata
Para el almíbar, echa en el vaso el agua y el azúcar y programa 5 minutos / Varoma / vel 1. Reserva. Para la nata, asegúrate de que el vaso esté muy frío. Con la mariposa puesta, añade la nata fría y el azúcar. Monta a velocidad 3½ o 4, vigilando a través del bocal para que no se pase y se convierta en mantequilla; en cuanto cambie el sonido, estará lista. Reserva en la nevera.
3. Montaje de la tarta
Una vez frío el bizcocho y cortado, echa la tercera parte del almíbar reservado. Distribuye la mitad de las fresas (puedes ponerlas laminadas o picadas). Cubre con la otra mitad del bizcocho y echa más almíbar. Decora a tu gusto con el resto de la nata, las fresas frescas y el almíbar restante. Puedes dejarla hecha el día anterior para que los sabores se asienten y el bizcocho esté más jugoso.
Tarta de Fresa y Nata o Crema, Fácil de hacer y súper Deliciosa
Consejos para un resultado perfecto
- La nata siempre fría: Es fundamental para que monte correctamente y mantenga su consistencia durante varios días en la nevera.
- Variaciones de fruta: Aunque la fresa es la protagonista, perfectamente podemos usar melocotón en almíbar, mango, frutos rojos, kiwi u otra fruta que nos guste.
- Maceración: Si quieres un sabor más intenso, puedes dejar macerar las fresas con un poco de azúcar y zumo de limón antes de rellenar la tarta; el jugo resultante es ideal para emborrachar el bizcocho.
- Decoración brillante: Para que las fresas que adornan el pastel no se oxiden, puedes usar una cobertura para tartas o una fina capa de gelatina cuando empiece a coger cuerpo.