Deliciosos Nuggets Veganos de Zanahoria: Una Opción Saludable y Divertida para Toda la Familia

A muchos niños les cuesta comer verduras y esa es una realidad muy presente en miles de hogares. Por eso, madres y padres tenemos la difícil tarea de disimular esos ingredientes para que su alimentación sea completa, equilibrada y saludable. Para que dar de comer a tu familia sea más sencillo, te traemos recetas con verdura para niños con forma de nuggets. Una divertida manera de comer verduras sin que ellos se den cuenta y que además, les encanten y quieran repetir.

Aunque no todos podemos mantener un estilo de vida vegano a tiempo completo, muchas de las recetas veganas que se aprenden son realmente buenas y pueden incorporarse a una dieta equilibrada para reducir el consumo de carne y productos lácteos.

Nuggets Veganos de Garbanzos, Calabacín y Zanahoria

Estos nuggets son hechos con garbanzos, zucchini y zanahorias ralladas, combinados con condimentos que los llenan de sabor y resultan una delicia que hasta a los niños les encanta. Son nutritivos, llenos de proteínas y vitaminas. Sírvios con tu salsa favorita y una rica ensalada y listo.

Preparación de los Nuggets

1. En tu procesador de alimentos, combina el calabacín y zanahoria escurridos y los ingredientes restantes.
2. Pulsa unas cuantas veces para combinar. NO SOBRE MEZCLAR.
3. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio alto.
4. Con una cucharada colmada o una cuchara pequeña para galletas, reparte la mezcla en la sartén.
5. Cocina las tortitas de 3 a 5 minutos y dales la vuelta, usando el dorso de la espátula para aplanarlas un poco suavemente.

Nuggets de Lentejas, Zanahoria y Calabacín

Estos nuggets con verduras y lentejas son una gran fuente de energía.

Elaboración

1. Para hacerlos, pon las lentejas en remojo y déjalas toda la noche.
2. A la mañana siguiente, escurre y tritúralas junto con las rebanadas de pan, la zanahoria mediana, el calabacín pequeño y el queso cheddar.
3. Mezclamos todo y lo metemos al horno durante 20 o 25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción.

Nuggets de Patata, Zanahoria y Cebolla con Guisantes

Para hacer estas recetas con verdura para niños, empieza por picar muy fino o triturar la patata, la zanahoria y una cebolla. Añade unos guisantes enteros.

Preparación Detallada

1. Cocina todas las verduras en una sartén hasta que estén tiernas.
2. Añade pan rallado a la mezcla que has hecho con todas las verduras.
3. Deja enfriar en la nevera hasta que sea de fácil manejo.

Nuggets de Quinoa y Zanahoria

Esta receta es un invento reciente y, la verdad, nos gustó mucho.

Pasos para la Elaboración

1. Cocemos la quinoa con agua y un poco de sal. Hervimos durante 12-15 minutos; la medida de agua es dos partes de agua por una de quinoa. Hay que controlar que no se quede sin agua.
2. Mientras tanto, vamos a preparar las zanahorias. Primero las pelamos y las cortamos en trocitos de tamaño más o menos uniforme. Luego las vamos a cocer un poco; no demasiado (no queremos que se deshagan), pero que se les pueda clavar un cuchillo sin mucha resistencia. Una forma sencilla y rápida de hacerlo es cubrirlas con aprox.
3. A continuación, desechamos el agua de la zanahoria y trituramos con la batidora de mano o lo que tengamos. Yo eché el perejil también en este paso para mezclarlo. Lo ideal es extender la zanahoria triturada en un plato y dejar que se enfríe un poco, para que no se derrita el queso ni se cuaje el huevo al mezclar.
4. Mientras la quinoa y la zanahoria se enfrían un poco, aprovechamos para pochar la cebolla. La picamos, prensamos el diente de ajo y pochamos en un poco de aceite en una sartén; con la tapa puesta para que el vapor acelere el proceso.
5. Ya podemos mezclar la quinoa, el puré de zanahoria, la cebolla, el queso, sal, pimienta, pimentón y un huevo batido.

Nuggets de Brócoli, Calabacín, Zanahoria, Pimiento y Coliflor al Vapor

Estos nuggets combinan una variedad de verduras para un sabor y nutrición excepcionales.

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Pon a cocer al vapor el brócoli, el calabacín, la zanahoria, el pimiento y la coliflor.
3. Ponlos al horno durante 18 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del cocinado para que se doren por ambas partes.

Tabla Nutricional Comparativa (Valores Aproximados por 100g)

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