Las garrapiñadas o frutos secos confitados son un dulce delicioso, un snack azucarado del que no puedes escapar tras comer uno. Tenía muchas ganas de probar hacer unas nueces caramelizadas en Thermomix®. En este caso he hecho unas nueces pecanas, ideales para decorar postres o tartas.
¿Por qué elegir nueces pecanas?
Se están poniendo muy de moda las nueces pecanas. La verdad es que sí saben diferentes a las nueces de California que más hemos venido usando, y te animo mucho a tomarlas y a usarlas si no lo has hecho aún. Las nueces pecanas las apreciarás por su sabor: son menos amargas que las otras; y sin duda las distinguirás por su forma alargada y vertical.
A mí me recuerdan mucho al postre que suelen sacar en los restaurantes chinos, nata con nueces. ¡Me encantaba, ahora me lo hago yo en mi casa!
Ingredientes necesarios
- 150g de agua.
- 250g de azúcar.
- 150-200g de nueces peladas (preferiblemente pecanas).
- Aceite de girasol para freír (opcional, según el método).
Preparación paso a paso con Thermomix
Para obtener un resultado perfecto siguiendo el método de cocina automatizada, sigue estos pasos:
- Poner en el vaso el agua y el azúcar y calentar 5 min / 100º / vel. 1.
- Colocar la mariposa y añadir las nueces.
- Programar 10 min / 100º / vel. 1.
Como Preparar Nueces Caramelizadas
Consejos para potenciar el sabor
A menudo se hacen sin aromatizar, con azúcar solamente, pero te propongo aplicar principalmente vainilla y canela, les aporta un aroma delicioso. De igual forma podrías hacer garrapiñadas de otros frutos secos, como avellanas, nueces de macadamia o pipas.
Si decides realizar una versión manual o añadir más profundidad de sabor, recuerda estos puntos clave:
| Ingrediente | Función |
|---|---|
| Vainilla y Canela | Aporta un aroma delicioso y dulce. |
| Nuez moscada | Añade un toque especiado y complejo. |
| Cayena | Opcional, para un contraste picante sorprendente. |
Ideas para usar tus nueces caramelizadas
¡En repostería! Aplica estas nueces caramelizadas (troceadas o enteras) para decorar y dar el toque final a tus bizcochos. También para coronar galletas y muffins, ¡y tartas de todo tipo! No te asustes con los trozos de caramelo que quedan a la hora de limpiar la sartén o el tapete. Espero que disfrutéis mucho caramelizando frutos secos.
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