Los muslos de pollo en freidora de aire son la opción perfecta para quienes desean un plato delicioso y nutritivo, sin apenas usar aceite. Este método de cocción logra un exterior crujiente y dorado, a la vez que el interior se mantiene tierno y jugoso. Además, es una receta fácil y rápida, ideal para comidas en familia o para esos días en que necesitas ahorrar tiempo en la cocina.
Si buscas una forma diferente de cocinar pollo o simplemente prefieres una alternativa más ligera al método tradicional de freír, esta receta se convertirá en una de tus favoritas. Permíteme mostrarte cómo cocinar pollo en freidora de aire que quede increíblemente sabroso, con un hermoso color dorado, y que tome poco tiempo y esfuerzo.
Los muslos de pollo en el air fryer quedan crujientes. En la freidora de aire, los muslos son la mejor parte del pollo. Ve lo sencillo que es sazonarlos para conseguir unos muslos de pollo jugosos, sabrosos, doraditos y con la piel crujiente.
Ventajas de cocinar pollo en freidora de aire
La freidora de aire o airfryer tiene muchas ventajas: no necesita precalentarse como el horno, es un método de cocinado limpio y rápido, y al ser programable podemos hacer otras cosas mientras cocina. Con esta receta, podemos preparar cualquier otra parte del pollo, aunque no recomendamos especialmente la pechuga, pues tiende a quedar más seca.
Los muslos de pollo en freidora de aire quedan espectaculares: tiernos, jugosos y sin utilizar nada de aceite. Es una receta hogareña perfecta para el día a día: fáciles de preparar, sabrosos y con un resultado que siempre sorprende. Lo mejor es su versatilidad, ya que puedes adaptar la mezcla de especias a tu gusto, logrando desde un sabor clásico hasta uno más atrevido. Gracias a la freidora de aire, el pollo queda jugoso por dentro, mientras que la piel se vuelve crujiente y bien especiada, sin necesidad de exceso de aceite.
Preparación de los Muslos de Pollo
Paso 1: Limpieza y Secado
Limpia bien los muslos de pollo, asegurándote de eliminar cualquier resto de plumas. Corta el exceso de grasa de los muslos de pollo. Seca los muslos crudos con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad, esto hará que los muslos queden más crujientes.
⚠️ ¡Ten cuidado con la contaminación cruzada! Mantén higiene adecuada al cocinar pollo crudo.
Paso 2: Sazonado y Adobado
Sazona el pollo con pimienta, sal, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón. Rocía con el aceite y unta los muslos con el condimento utilizando unas pinzas de cocina. Revuelve para untar bien el pollo por todas partes. Prepara un bol o bandeja y pon en ella la mezcla de especias para adobar el pollo: ½ cucharadita de pimentón, ½ cucharadita de tomillo, ½ cucharadita de cayena en polvo y ½ cucharadita de ajo en polvo. Introduce el pollo en el adobo y mézclalo bien para que quede impregnado por todas partes.
Para un toque especial, puedes mezclar 1 cucharada de aceite, la miel, la salsa de soja y el pimentón con un poco de sal y pimienta en un tazón pequeño. Unta el pollo con este glaseado. Puedes probar con pimentón (dulce o picante), romero o cualquier otra hierba que te guste. Las hierbas aromáticas también son adaptables a lo que tengamos en la despensa: en este caso utilizaremos tomillo, pero le va bien cualquiera.
Paso 3: Reposo (Opcional)
Colócalos en un recipiente con tapa (o cubierto con filme) y déjalo reposar en la nevera durante 1 o 2 horas para obtener mejores resultados, aunque puedes cocinarlos enseguida si tienes prisa.
Paso 4: Precalentamiento de la Freidora de Aire
Precalienta la freidora de aire a 350°F [175°C] o la temperatura en la tabla más abajo para otros cortes de pollo. Calienta la freidora de aire a 190°C. Prepara la freidora de aire colocando la rejilla para que el pollo se ase de forma uniforme, ya que permite que el aire circule también por la parte inferior.
Cocción de los Muslos de Pollo en Freidora de Aire
Paso 5: Cocinar
Coloca los muslos de pollo en la cesta de la freidora de aire en una sola capa. Deja espacio entre las piezas para permitir la correcta circulación del aire caliente. No apiles las piezas de pollo. Cocina los muslos de pollo durante 20-25 minutos. Ajusta la temperatura y el tiempo de cocción según las recomendaciones de tu modelo. Programa la freidora a 200ºC durante 10 minutos y coloca los muslos sin apilarlos, cierra la cubeta y cocínalos, por un lado. Fríe al aire durante 8 minutos.
POLLO BROASTER CRUNCH🍗 sin aceite? 🤔en freidora de aire/AIR FRYER #airfryer #comidasaludable #pollo
Paso 6: Voltear y Dorar
Voltea los muslos para que se cocinen uniformemente. Sigue cocinando durante otros 15-20 minutos hasta que toda la piel del pollo esté dorada y la temperatura interna del pollo medida en la parte más gruesa alcance los 165 °F (73,9 °C). Después abre la cubeta, dales la vuelta y, si notas que se doran demasiado, añade un poco de agua; así quedarán más jugosos y se formará una salsa que podrás usar al servir. Vuelve a programar la freidora a 200ºC durante 15 minutos más y asa los muslos, girándolos de nuevo si es necesario para que se doren por todos los lados. Garantiza un dorado uniforme en ambos lados.
Paso 7: Variaciones de Cortes y Tiempos
Con el resto de piezas de pollo, tenemos que adaptar más o menos el tiempo de cocción al grosor de las mismas. Otros cortes que funcionan para esta receta son las alas y los muslos de pollo completos. Para esto último, cortar los muslos de pollo en muslos y contramuslos. Los diferentes cortes de pollo requieren diferentes tiempos de cocción, por lo que para cocinar en freidora de aire los muslos o las piernas de pollo hay que utilizar temperaturas más altas que para las pechugas, por ejemplo. Por lo tanto, si haces alitas de pollo en la freidora, se cocinarán más rápido que los muslos. Las piernas enteras tardan más en cocinarse que los muslos. El tiempo que necesitas para cocinar los muslos de pollo en air fryer dependerá de la freidora de aire que tengas, y de lo bien que mide la temperatura. He descubierto que las sugerencias de tiempo de cocción que vinieron con mi freidora de aire son bastante inexactas. Para cocinar muslos congelados en la freidora de aire el primer paso es descongelarlos.
| Corte de Pollo | Temperatura Sugerida | Tiempo de Cocción Inicial | Tiempo de Cocción Adicional (volteando) | Temperatura Interna Final |
|---|---|---|---|---|
| Muslos de Pollo | 175°C (350°F) - 190°C | 8-15 minutos | 15-20 minutos | 73,9°C (165°F) |
| Alas de Pollo | Según modelo | Más rápido que los muslos | Ajustar según grosor | 73,9°C (165°F) |
| Piernas Enteras | Según modelo | Más tiempo que los muslos | Ajustar según grosor | 73,9°C (165°F) |
Guarniciones y Acompañamientos
Existen numerosas opciones para servir junto a estos muslos de pollo. Desde un puré de patatas hasta verduras salteadas al wok con salsa de soja, o una ensalada de lechuga, aguacate y tomates deshidratados.
Mientras los muslos se cocinan, puedes pelar un par de patatas y cortarlas en gajos. Ponlas en un bol con agua fría durante 15 minutos para eliminar el exceso de almidón y conseguir que queden más crujientes. Escúrrelas y después sécalas con papel de cocina. Llévalas a la freidora de aire, ponles sal y un poco de aceite de oliva virgen extra, programa a 180ºC durante 15 minutos.
Otra opción es cocinar las patatas en una olla con agua hirviendo y sal durante 5 minutos. Escúrrelas bien, luego mézclalas con la ½ cucharada restante de aceite, las hierbas y un poco de sal y pimienta. Vierte las patatas en la freidora de aire, asegurándote de que estén distribuidas en una sola capa. Cocina durante otros 15 minutos aproximadamente, girando a la mitad, hasta que las patatas estén crujientes y el pollo bien dorado y completamente cocido. Sirve con una ensalada mixta, si lo deseas.
Si tienes una freidora de aire de dos cestas, puedes preferir cocinar el pollo y las patatas por separado.
Ideas para una salsa
Para darle un toque de salsa a tus muslos de pollo, mientras en un bol pon los muslos de pollo, la pastilla de caldo espolvoreada, un poco de vino, romero o hierbas provenzales al gusto y el zumo de medio limón. Añade a la cubeta o recipiente que se utilice para cocinarlo una cucharada de aceite de oliva y la verdura que hemos troceado previamente. Mientras trocea una patata grande o dos pequeñas a taquitos. Cuando esté listo el sofrito, mete los muslos de pollo que has preparado, de modo que cubra el sofrito para que la cebolla no se dore demasiado y añade medio vasito de agua.