El Pollo al Curry con Verduras Mixtas es un plato delicioso y nutritivo que combina proteínas magras del pollo con una variedad de verduras llenas de vitaminas y minerales. El curry, una mezcla de especias, no solo aporta un sabor intenso y exótico, sino que también contiene antioxidantes beneficiosos para la salud.
Este plato es una variante del pollo al curry de gran éxito. Un vez más, su origen es Indio donde el curry forma un parte muy importante de su gastronomía. El pollo al curry es una receta muy típica del sur de Asia y difundida por el Reino Unido. El pollo al curry hindú (el original) lleva otro tipo de especias a parte del curry.
Para la elaboración de este maravilloso plato de pollo al curry, hemos elegido muslos de pollo, pero podemos utilizar un pollo entero troceado o pechuga. En esta receta de pollo al curry con verduras lo mejor es usar las pechugas del pollo ya que son más fáciles de cortar y el resultado será más vistoso. En cuanto a los ingredientes para este plato, el curry es el principal ingrediente que le dará toda la personalidad. Como base, muslos de pollo deshuesados. Si se desea ese toque picante, es el momento de añadir una puntita del chile.
En cuanto al Curry, término que utilizaron los ingleses para denominar la mezcla de especias que se usan en la India para cocinar, deberemos comprarlo ya preparado. Actualmente en el supermercado encontramos un polvo de curry que está “estandarizado”, tanto en sabor como en color, ese es el que vamos a usar para esta riquísima receta. Las especias es mejor añadirlas al final de la cocción, para conservar más intenso su sabor y sobre todo su característico aroma.
Este plato es tan fácil de hacer que te enamorarás al instante. El pollo es el alimento perfecto para los amantes de la versatilidad. Entre las especias favoritas para cocinar pollo se encuentra el curry. Se trata de una mezcla de especias usada principalmente en la cocina asiática, sobre todo en la zona la India. La receta del pollo al curry varía según la zona donde se realiza. Dependiendo de los ingredientes, puede surgir una nueva receta y cada cual tiene su toque especial a la hora de cocinar este plato, pero esta receta que se propone sin duda dará un toque diferenciador gracias a la leche de coco.
Preparación de la Receta
Método 1: Cocción en Sartén
- Lo primero que debemos hacer es preparar los ingredientes. Para ello, corta la cebolla y el pimiento en dados. Por otro lado, corta la zanahoria en rodajas no muy finas, los champiñones en láminas y pica el ajo. Cortad la cebolla y los pimientos en trocitos muy pequeños, como de 1cmx1cm y el ajo muy pequeñito. Cortad el calabacín también en trocitos muy pequeños y lo reserváis.
- En un sartén echa un chorrito de aceite de oliva virgen extra y, tras salpimentar el pollo, séllalo. Sólo vuelta y vuelta.
- En otra sartén, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva virgen extra. Tras diez minutos añade la zanahoria y cuando este blanda añade el pimiento. Lo último es añadir los champiñones y cocinarlo todo junto.
- Cuando la cebolla y el pimiento ya casi esté, echad el calabacín y el pollo.
- Agrega el pimiento rojo, la zanahoria, el calabacín y el brócoli. Saltea las verduras durante 5-7 minutos hasta que estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.
- Añade la leche de coco a la sartén y mezcla bien. Cocina a fuego medio durante 5 minutos, para que el curry se espese un poco y los sabores se integren.
- Vuelve a incorporar las verduras salteadas al pollo y la leche de coco.
- Una vez este todo cocinado añade la leche de coco y las especias. Deja que se cocine todo junto a fuego medio durante diez minutos.
- Te recomendamos que pruebes y rectifiques las especias a tu gusto.
Método 2: Cocción al Horno con Marinado Previo
- El día antes de realizar la receta, poner en un bol los muslos de pollo. Llenar medio vaso de agua y echar curry al gusto (en mi caso lo hago así para no usar nata y formar salsa, solo darle el sabor a curry). Verter la mezcla en el bol con los muslos de pollo y mezclarlo. Tapar con papel y guardarlo en la nevera.
- Al día siguiente en una bandeja poner papel de horno y los muslos que el día anterior dejamos en la nevera con el curry, por encima echar un chorrito de aceite y un poco de sal. Por encima le echamos la mezcla de agua y curry que nos sobró de los muslos de pollo, un poco de aceite y pizca de sal.
- El horno lo precalentamos unos 20 mnt.
- (El cocinado en horno dependerá de cada horno, en mi caso tarda bastante en hacer la comida). Cuando veamos el pollo y verduras doradas ya estaría listo.
Consejos Adicionales
Si preparas este plato para niños, puedes ajustar el nivel de picante omitiendo el jengibre y el curry en polvo fuerte. Recuerda que siempre puedes hacer nuestra receta de pollo al curry tradicional con nuestra salsa de curry original.
Presentación y Conservación
Puedes acompañar este plato con un poco de arroz basmati o integral para complementar los carbohidratos, o incluso con quinoa para un toque diferente. Este plato se puede guardar en el refrigerador por 2-3 días.
Como hacer pechuga de pollo al curry ❗️ Una COMIDA rápida en tan solo 30 minutos!
Este plato es un plato completísimo y saludable ya que su base es de carne y verduras.