Las quiches saladas o tartas saladas, elaboradas con multitud de ingredientes apetecibles, son un plato muy famoso, peculiar y exquisito al mismo tiempo. Una receta de quiche se puede hacer de mil maneras y añadir los ingredientes favoritos de cada casa. Sirven para satisfacer todas las ocasiones: desde un cumpleaños hasta una deliciosa y original quiche para Navidad.
La importancia de la base: masa brisa o quebrada
Sin duda, lo más importante de la receta de la quiche es la base. La masa ideal para quiches y fondos de tarta de queso es la masa brisa o quebrada. Estas masas tienen una gran ventaja: se pueden congelar justo después de comprarlas. Esto te permite tener tus masas en el congelador, sacarlas cuando quieras y elaborar tu receta de quiche en el momento idóneo. Es un plato espectacular cuando vienen invitados improvisados o también para una cena rápida y deliciosa con la familia.
Claves para un relleno perfecto
Además de la masa y de la importancia de los huevos batidos, en esta receta la crema de leche fresca y espesa es uno de los puntos clave. Si es posible, utiliza leche evaporada, ya que le dará un toque ideal para rellenarla.
Ingredientes para mini quiches de verduras con obleas:
- 16 obleas empanadilla (pequeñas)
- 2 huevos
- 75 gr. cebolla
- 25 gr. aceite
- 400 gr. calabacín con piel
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
- 50 gr. queso parmesano rallado
- Nuez moscada al gusto
- 50 gr. leche
- 100 gr. nata para cocinar o montar
- Orégano para espolvorear
Preparación paso a paso
Paso 1: Preparación de las obleas
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Colocar las obleas en moldes, pintarlas con clara batida para impermeabilizarlos y hornear durante unos 10 a 12 minutos. Reservar.
Paso 2: Elaboración del relleno
Mientras se hornean las obleas, procede a hacer el relleno:
- Picar la cebolla.
- Añadir el aceite y sofreír.
- Agregar el calabacín en rodajas y picar.
- Programar unos minutos para cocinar el calabacín.
- Añadir la clara que ha sobrado de pintar las obleas, la yema y el huevo entero restante, sal, queso, nuez moscada, leche y nata, y mezclar bien.
TARTALETA DE VERDURAS, ECONÓMICA Y DELICIOSA.
El horneado perfecto de la quiche
En el horneado, el tipo de molde que escojas es también muy importante. Un truco perfecto es cubrir la quiche con papel de aluminio, presionando bien las paredes para que no se baje al cocer. Prueba este consejo y no te arrepentirás. Luego, cuece la tarta en el horno, pero recuerda que previamente has de calentarlo a 200ºC de temperatura, durante 10 minutos.
Cuando pase este tiempo prudencial, retira toda la parte del aluminio y sigue cociendo tu deliciosa quiche salada 5 minutos más. Que no se te pase este punto nunca, ¡es crucial para que la receta de quiches saladas acabe impecable! Y ahora, ¿cuál de nuestras recetas de quiches vas a preparar hoy? Recuerda que son platazos ideales para momentos especiales.