La panadería de Senija, conocida como Horno San Antonio, ha cerrado sus puertas, marcando el fin de una era para un negocio tradicional que ha sido el corazón de la comunidad durante décadas. Amparo Puig Alós, la última panadera al frente de este negocio, se jubila, dejando tras de sí una rica historia que merece ser recordada.
Historia del Horno San Antonio
La historia del Horno San Antonio es narrada por su hijo, Juan Miguel Martí Puig, quien comparte con emoción los detalles de este legado familiar.
El horno abrió sus puertas cuando sus abuelos regresaron de Francia sobre los años 40. Después de años, sus tíos tomaron el mando y luego sus padres, sobre el año 88, ya con el nombre de Horno San Antonio.
Productos emblemáticos
Entre los productos más conocidos del Horno San Antonio se encuentran las cocas, los ‘pastissets de boniato y sus inigualables caspellets y empanadillas, a las que muchos echarán de menos.
Además, eran famosos por sus monas y el tradicional “pa benet”, un obsequio del horno a las fiestas de la Mare de Déu dels Desamparats.
PROCESO DE ELABORACIÓN DE PAN EN EQUIPOS MECANOMEGA
| Producto | Descripción | Tradición |
|---|---|---|
| Cocas | Variedad de cocas saladas y dulces. | Consumo diario y en celebraciones. |
| Pastissets de boniato | Dulces rellenos de boniato. | Típicos de la región. |
| Caspellets y empanadillas | Especialidades saladas. | Muy populares entre los clientes. |
| Monas | Bollería tradicional de Pascua. | Regalo en Semana Santa. |
| Pa benet | Pan bendecido. | Obsequio en las fiestas de la Mare de Déu dels Desamparats. |
Agradecimiento a la comunidad
La familia Martí Puig ha expresado su profundo agradecimiento a todo el pueblo y vecinos por su compañía y fidelidad a lo largo de los años. Una última foto, la de Amparo, Juanito y sus hijos, ponen de manifiesto en las puertas del negocio el sentimiento que durante décadas han mantenido con sus vecinos, con sus clientes, con sus amigos: “Gracias por formar parte de nuestras vidas.
Incentivos y fomento empresarial en Andalucía
Es importante destacar el contexto en el que se desarrollan y, a veces, cierran este tipo de negocios tradicionales. De conformidad con lo dispuesto en el artículo 109 de la Ley General 5/1983, de 19 de julio, de la Hacienda Pública de la Comunidad Autónoma de Andalucía, la Agencia de Innovación y Desarrollo de Andalucía (IDEA) ha resuelto dar publicidad a los incentivos concedidos al amparo de la Orden de la Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa de 19 de abril de 2007.
Esta orden establece las bases reguladoras de un Programa de Incentivos para el Fomento de la Innovación y el Desarrollo Empresarial en Andalucía y se efectúa su convocatoria para los años 2007 y 2008. En la relación que se incluye como Anexo 1, figuran los beneficiarios de incentivos superiores a 3.000 € resueltos en el segundo trimestre del año 2007.
Beneficiarios de incentivos en 2007
Entre los beneficiarios de incentivos superiores a 3.000 € resueltos en el segundo trimestre del año 2007, se encuentran empresas de diversos sectores, lo que muestra el amplio alcance de estos programas de apoyo al emprendimiento y la innovación en Andalucía. Algunos de los beneficiarios son:
- MAQUINARIA DEL SURESTE, S.COOP.AND.
- CRISALPER LAUJAR S.COOP.
- MONTAJES CAMBEL EUROPA, S.
- CMG. S. COOP.
- CARPINTERÍA Y SERVICIOS PUERTO REAL, S.
- LAS 3J DE PUERTO REAL, S.
- SERVICIO CONOCIMIENTO ASOCIADO, S. COOP.
- ARTECOR, S.
- JUSTOS ENCINAS S.
- FERRINOX.
- FERNANDO GARCÍA SÁNCHEZ, S.
- INDUST. TECNOLOG. APLIC. MONTELCAL, S. COOP.
- J. MARÍN, INSTALACIONES FRÍO-CALOR, S.
- I.T. COOP. AND.
- B. BRAUN MEDICAL, S.
- D.L. DICORT INT.
- ALSUR SERVICIOS Y LIMPIEZAS, S.A.
- DISROMI SUR S.
- CONSTRUCCIONES SELMA, S.A.
- FCO. SK3000 AERONAUTICA, S.A.