El desayuno de los domingos es un momento especial de la semana. Los domingos por la mañana tenemos, normalmente, más tiempo para desayunar con tranquilidad sin las prisas que habitualmente tenemos entre semana y a veces también los sábados. Y si los domingos por la mañana no son especiales, siempre estás a tiempo de cambiar tus hábitos, por mucho que el cuerpo nos pida seguir durmiendo por la mañana.
¿A quién no le gusta disfrutar de un desayuno o merienda especial de vez en cuando? Si buscas algo delicioso, fácil de preparar y que siempre triunfe, la receta de tortitas americanas es la opción ideal. Aquí te dejamos nuestra receta de tortitas americanas para que puedas disfrutar de este delicioso manjar en cualquier momento del día.
Las tortitas, pancakes o panqueques, son simplemente una mezcla de leche, harina y levadura que se cocina a la plancha. Las clásicas tortitas son muy famosas como desayuno en EEUU. Estos son mis pancakes como les dicen en USA, Hot Cakes en México, o tortitas en aquí.
Las suelo preparar para desayunar, aunque las tortitas son ideales también como merienda. Servid las tortitas en un desayuno especial para tu pareja y os aseguro que triunfaréis. Acompañadlas con fruta fresca o mermelada de arándanos, frambuesas, con un toque de miel o de crema de cacao, un buen zumo recién exprimido y una taza de café o té.
¡Anímate a probarlas y disfruta de un desayuno o merienda inolvidable!
Ingredientes y Preparación Básica de la Masa para Tortitas
A continuación, te presentamos una receta clásica y sencilla para preparar tortitas, ideal para cuatro personas.
Ingredientes Necesarios para Tortitas para 4 Personas:
- Un vaso de leche
- Harina de repostería (la que pida)
- Azúcar (unas tres cucharadas)
- 2 huevos
- Mantequilla o margarina
- Medio sobre de levadura en polvo
- Una pizca de sal
Pasos para la Preparación Tradicional:
- En un bol mezclamos los ingredientes secos: la harina, levadura, azúcar y sal.
- Combinamos en otro bol los huevos batidos, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla.
- Vertemos la leche y batimos; es muy importante que no batamos demasiado la mezcla. Se trata de integrarlos, pero no es necesario intentar eliminar todos los grumos.
- Cuando esté caliente, añadimos un cucharón de la mezcla de las tortitas, comenzando a verterlo por el centro y dejando que sea la propia masa la que se redistribuya en la sartén.
- Cuando vemos que aparecen burbujas en la parte superior de la tortita, es el momento de darle la vuelta con una espátula.
- Esperamos otro poco a que se dore, retiramos la tortita en un plato y repetimos el proceso con el resto.
Después, si lo deseas, añade nata y el sirope o la mermelada a tu gusto.
Variaciones y Recetas Específicas
Existen diversas formas de preparar la masa de tortitas, adaptándose a diferentes herramientas y preferencias.
Tortitas con Thermomix:
- Vierte todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y mezcla durante 30 segundos a velocidad 4.
- Una vez que tengas la mezcla y la hayas dejado reposar en el frigorífico durante 20 o 30 minutos, el proceso de cocción es el mismo que el punto anterior.
Para hacer 15 tortitas, la receta del libro de Thermomix indica que son necesarios 150 gramos de harina, 50 gramos de mantequilla, 30 gramos de azúcar, 200 ml de leche.
Receta de Tortitas con un Toque Original (Estilo Alma Obregón):
- 230 gramos de harina
- 25 gramos de azúcar moreno
- Dos cucharaditas de levadura química
- Media cucharadita de bicarbonato sódico
- Un huevo
- 375 ml de leche
Estas tortitas son más gruesas de lo habitual pero muy esponjosas. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Si el yogur o la leche están en la nevera, caliéntalos en el microondas durante 30 segundos para atemperarlos o sácalos de la nevera media hora antes de preparar la masa.
Debes tamizar la harina. Derrite la mantequilla en el microondas durante 30 segundos, con cuidado de que no salte. 30 segundos es suficiente para que la mantequilla se derrita casi por completo. Si quedan trozos enteros, se derretirán con el calor restante.
En un bol combina el yogur, la leche y el zumo de limón. En otro bol, bate el huevo con la mezcla de yogur, el huevo, la mantequilla derretida y la vainilla.
Receta Detallada para Tortitas Americanas:
- 200 g de harina
- 10 g de impulsor químico (levadura en polvo)
- 40 g de azúcar
- 2 huevos "M"
- 250 ml de leche
- 5 g de extracto de vainilla (1 cucharadita)
- 30 g de mantequilla
Pasos de Preparación:
- Funde la mantequilla y déjala atemperar ligeramente.
- Bate los huevos en un recipiente hondo y agrega la leche y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
- En otro recipiente hondo, tamiza la harina junto con el impulsor químico y agrégale el azúcar. Mezcla hasta integrar.
- Haz un hueco en el centro, a modo de volcán, y vierte la mezcla de ingredientes húmedos, poco a poco. Remueve suavemente con unas varillas para que se integren bien todos los ingredientes.
- Cuando hayas terminado de mezclar, añade la mantequilla atemperada y bate hasta que la mezcla esté homogénea.
- Cubre el recipiente con papel film y deja reposar la mezcla en la nevera durante una hora. Si las vas a comer en el desayuno, puedes hacer la masa el día anterior y dejarla reposar en la nevera toda la noche. Alargar el tiempo de reposo no perjudica a la masa.
Consejos Adicionales para Tortitas Esponjosas:
Si quieres unas tortitas más esponjosas, añade 2 claras a punto de nieve cuando vayan a cocinarse.
Cocción y Presentación de las Tortitas
La técnica de cocción es crucial para obtener unas tortitas perfectas.
Método de Cocción en Sartén:
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.
- Vierte una fina capa de la mezcla hasta que se distribuya por todo el fondo de la sartén (si quieres un mayor grosor en las tortitas, tendrás que volcar una mayor cantidad de masa).
- Espera unos instantes hasta que aparezcan pompitas de aire en la masa y ayúdate de una paleta para dar la vuelta a la tortita.
- Espera otro poco a que se dore, retira la tortita en un plato y repite el proceso con el resto.
Coloca una plancha o sartén antiadherente amplia sobre el fuego a temperatura media-alta (se recomienda utilizar el nivel 6 de 9). Cuando esté caliente, vierte pequeñas porciones de la masa sobre la plancha, dejando espacio entre ellas para que no se peguen entre sí, y deja que se cuezan un par de minutos. No es necesario añadir mantequilla a la plancha, pues la masa lleva mantequilla y esta evita que se pegue a la base.
Cuando empiecen a salir pequeñas burbujas en la superficie de las tortitas, dales la vuelta y deja que se cuezan por el otro lado durante dos minutos más.
Repite la operación tantas veces como sea necesario hasta terminar con la masa. Para que las tortitas que ya están listas no se enfríen mientras haces el resto, colócalas sobre un plato cubierto con un trapo de cocina limpio y consérvalas en el horno a unos 50ºC.
Haz la TORTILLA FRANCESA así y te saldrá PERFECTA
Presentación Sugerida:
Sirve las tortitas calientes acompañadas de lo que más te guste: sirope, chocolate, frutas frescas, o incluso una bola de helado. Sírvelas unas encima de otras haciendo una torre, bañadas con miel, una merienda de rechupete. Como alternativa, puedes sustituir la miel por crema de cacao casera o aquella que más te guste, ¡estarán buenísimas!
La fruta se deshace un poco y con el calor de la plancha se convierte en una deliciosa especie de mermelada.
Información Adicional y Consejos Prácticos
Consideraciones sobre la cantidad y conservación de la masa.
Ajuste de Cantidades:
Si sólo sois dos o uno en casa y os apetecen unas tortitas para desayunar, merendar… no tiene mucho sentido preparar tanta masa porque os sobrará demasiada.
Conservación de las Tortitas:
Las tortitas americanas o pancakes son un desayuno o merienda redondo para ocasiones especiales. Da igual la cantidad que hagamos, siempre vuelan de la mesa. No obstante, si sobran, las podemos guardar en la nevera dentro de un recipiente hermético y comer al día siguiente tras calentarlas sobre la plancha o sartén de nuevo.
Información Nutricional y Coste Aproximado:
Para 6 personas, el coste aproximado es de 0.4€ por persona, con unas 279 kcal por cada 100g.