Buitoni, una marca líder con más de 180 años de historia, ha lanzado sus nuevas masas sin gluten ni lactosa, pensadas para personas celíacas e intolerantes a la lactosa. Esta iniciativa forma parte del compromiso de Nestlé de ofrecer soluciones para necesidades nutricionales específicas. Entre las nuevas variedades sin gluten de Buitoni se encuentran la masa de hojaldre y la masa de pizza. Aproximadamente el 1% de la población está diagnosticada con celiaquía o intolerancia al gluten, aunque se estima que un 75% de los afectados aún no han sido diagnosticados.
Características de la Masa de Hojaldre sin Gluten Buitoni
La Masa de Hojaldre Rectangular de Buitoni es una exquisita masa de 196 capas, diseñada para ser crujiente y ligera. Su formato rectangular permite aprovechar mejor el espacio del horno. El peso neto del producto es de 280g, y cada envase contiene 6 porciones.
Ingredientes
A diferencia de las masas de hojaldre tradicionales que utilizan harina de trigo, esta versión está formulada para ser apta para celíacos. Sus ingredientes incluyen grasas vegetales (palma, nabina, girasol), agua, zumo de limón procedente de concentrado, sal, alcohol, levadura, concentrados de zanahoria, manzana y limón, y aroma natural. Es importante destacar que, aunque el borrador inicial menciona "Harina de TRIGO" y "GLUTEN de TRIGO" en la sección de ingredientes, la denominación legal del alimento es "Masa de hojaldre sin gluten", lo que indica una formulación específica para evitar estos componentes en la versión sin gluten.
Showcooking Hojaldre Sin Gluten - I Jornada de Celiaquía
Información Nutricional (por 100 gramos)
La masa de hojaldre sin gluten Buitoni ofrece un perfil nutricional equilibrado, adaptado a las necesidades de una dieta sin gluten.
| Nutriente | Cantidad por 100 gramos |
|---|---|
| Energía | 395 kilocalorías (1647 kilojulios) |
| Grasas | 23.3 gramos |
| Ácidos grasos saturados | 9.9 gramos |
| Hidratos de carbono | 36 gramos |
| Azúcares | 1.5 gramos |
| Fibra alimentaria | 2.1 gramos |
| Proteínas | 7.4 gramos |
| Sal | 1.1 gramos |
Condiciones de Conservación
Para mantener la frescura y calidad del producto, la masa debe conservarse en frío a +4°C.
Fabricante y Origen
El fabricante y operador es Nestlé España, S.A., con dirección en C/ Clara Campoamor, nº 2, 08950 - Esplugues de Llobregat (Barcelona). El país de origen del producto es Francia.
Modo de Empleo y Preparación
La masa de hojaldre sin gluten Buitoni es una masa cruda, lista para ser horneada, lo que facilita la preparación de diversas recetas.
Pasos para la Preparación
- Precalentar el horno arriba y abajo a 200°C. Se desaconseja el uso de ventilador y la temperatura no debe ser superior a 220°C.
- Desenrollar la masa con el papel sobre la bandeja fría del horno o un molde.
Cocción con Relleno
Colocar el relleno sobre la masa. Cocer en el horno a media altura durante 20-25 minutos.
Cocción sin Relleno
Si no se desea que la masa suba, pinchar el fondo de la masa antes de hornear. Hornear la masa a media altura durante 10-12 minutos.
Usos de la Masa de Hojaldre sin Gluten Buitoni
Esta masa es ideal para preparar una amplia variedad de repostería dulce y salada, incluyendo tartas, trenzas, palmeritas, bandas y milhojas. Su textura crujiente y ligera la convierte en una base perfecta para creaciones culinarias.
