Los macarrones con queso, conocidos en inglés como macaroni and cheese, macaroni cheese o mac 'n' cheese, son una cazuela popular que tiene como ingredientes principales los macarrones (a menudo llamados elbow macaroni, ‘macarrones codo’) y una deliciosa salsa de queso. Tradicionalmente se emplea queso cheddar, o un queso procesado similar, aunque se pueden utilizar otras variedades. Esta versión que os presentamos es diferente, llena de sabor y, lo mejor de todo, ¡sin complicaciones! Nosotras hemos probado esta receta y es fácil, rica y barata. Es una receta muy sencilla, que se prepara en un momento, y tengo que reconocer que está buenísima.
En su preparación casera, el queso se suele preparar como si fuera una salsa Mornay, con mantequilla y queso cocinada en un roux. La textura final de esta salsa de queso debe ser similar a una crema. Hay también versiones envasadas, consistentes en pasta y queso deshidratado al que se le añade mantequilla (o margarina) y leche o agua.
Ingredientes para Macarrones con Queso al Estilo Americano
Para preparar esta deliciosa receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 gr de macarrones, coditos u otra pasta similar
- 100 gr de queso cheddar curado rallado (también se puede usar otro curado al gusto)
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 cucharadita de maizena o almidón de maíz
- 1/2 cucharadita de mostaza (opcional)
- 300 ml de leche
- Pimienta y sal
- Más queso rallado para añadir por encima
De toda la receta, el ingrediente más diferente es el queso cheddar, pero ojo, éste es clave para elaborarla con precisión. Yo lo he comprado en taco (para la receta lo necesitamos rallado, pero rallado no lo he encontrado) en Carrefour, y me ha parecido muy rico.
Preparación Paso a Paso
Paso 1: Cocinar la Pasta
Para empezar a preparar estos macarrones con queso al estilo americano, necesitamos poner una cazuela con abundante agua a calentar. Una vez que tengamos caliente el agua, le añadimos sal y la pasta y ponemos a cocer unos 7-10 minutos, en función del punto que queramos darle a la pasta. Siempre se deben seguir las indicaciones del fabricante. Es importante que los macarrones sean pequeñitos, como los de la foto.
Paso 2: Preparar la Salsa de Queso Cheddar
Mientras se cocina la pasta, vamos con la salsa de queso. En una cazuela amplia echamos la mantequilla y dejamos que se funda a fuego bajo. Cuando esté derretida, añadimos la maizena y mezclamos bien con la ayuda de una cuchara de madera hasta que no tenga ni un grumo. Le vertemos la leche encima y seguimos mezclando, ya veréis que irá espesando. Añadimos 1/2 cucharadita de mostaza si nos gusta. Rallamos el queso y le añadimos gran parte de este, reservando un poco para añadirle al final, por encima de la pasta y para luego gratinar. Dejamos que el queso se funda en la leche y reservamos.
MAC AND CHEESE | Macarrones con Queso SIN HORNO | Vicky Receta Facil
Paso 3: Unir la Pasta y la Salsa
Cuando tengamos la pasta cocida, la añadimos a la salsa anterior, escurriéndola ligeramente, y mezclamos todo bien hasta que esté bien integrado. Además, ponemos a punto de sal y pimienta. Si vemos que han quedado un poco secos, podemos añadirles un poco más de leche o del agua de cocción de la pasta.
Paso 4: Gratinar (Opcional)
Por último, ponemos el horno a gratinar a 200ºC o el microondas en la función de gratinar. Ponemos los macarrones en un plato o bandeja apta para el horno y le espolvoreamos por encima el resto del queso. Metemos en el horno y dejamos unos minutos hasta que estén bien dorados y servimos de inmediato.
¡Resultan deliciosos! Y así ya se podrían comer. Si os digo la verdad, a mí me gustan mucho más sin la costra, pero os la cuento por si os animáis a hacerla así también. Ponéis en un bol 100 grs. de pan rallado con 25/30 grs. de mantequilla fundida y el perejil picado, y removéis hasta que obtengáis unas migas gordas. Ponéis los macarrones con la salsa de queso sobre una fuente de horno y añadís sobre ellos a modo de costra esta mezcla.
Consejos y Variaciones
Esta receta está deliciosa y sin complicaciones. Es muy, muy calórica, por lo que hay que comerla con precaución… ¡Luego no digáis que no os he avisado! Je, je. En cualquier caso, ya veréis que este plato tan típico en América es facilísimo de preparar y no tiene ninguna dificultad. Te animas a cocinarlo?
Añádele unos piñones por encima cuando hayas acabado tu plato.