Macarrones con Chorizo y Tomate en Thermomix: Un Plato Rápido y Sabroso

Los macarrones con tomate y chorizo son un plato de pasta rapidísimo y muy popular. Con la ayuda de la Thermomix, podemos cocinarlos de principio a fin en el vaso y en una sola cocción, sin necesidad de hervir la pasta aparte. Este plato de pasta está buenísimo y lo mejor de todo es que la Thermomix se encarga de todo. El propio proceso de cocinado es genial porque no solo prepara la salsa de forma sencilla, sino que además la pasta se cuece en el propio robot y eso hace que quede incluso más sabrosa que cocida solamente en agua, ya que se impregna del sabor y los aromas de la salsa de chorizo y tomate, con un toque de orégano que le sienta fenomenal.

Ingredientes para 4 personas

Para preparar este delicioso plato, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 chorizos (unos 200 gr) cortados en trozos. Una ración puede ir entre 80 y 120 gr por persona, según gustos y si es plato único o no en tu menú.
• 400 gr de macarrones (a ser posible de buena calidad).
• 1 cebolla en cuartos.
• 800 gr de tomate triturado. Puede ser fresco y que lo tritures en casa con la Thermomix o bien utilizar los que ya vienen en conserva. Se recomienda utilizar tomate triturado en conserva y además tamizado, es decir, que ya viene sin pieles ni pepitas.
• 1 cucharadita de postre de azúcar (opcional, viene bien para restar acidez si los tomates no están muy maduros o no están en temporada).
• 1 cucharadita de postre de orégano seco y un poco más para decorar.
• 700 gr de agua (o 850 ml de agua, según la receta). También se puede usar caldo de carne en vez de agua para un sabor más fuerte.
• 50 gr de aceite de oliva.
• 1/2 cucharadita de postre de sal.
• Pimienta molida (opcional).

Variaciones de ingredientes

Para darle un extra de sabor, puedes cocinar, a la vez que la cebolla, un poco de zanahoria, puerro o apio (o todas a la vez). La zanahoria le da un poco de dulzor a la acidez de la salsa de tomate, o se puede poner una cucharadita de azúcar. Cambia el orégano por cualquier otra hierba aromática que te guste, por ejemplo la albahaca, el tomillo o el romero. También puedes usar 300g de chorizo en rodajas o bien 300 g de dados de beicon, y 300 g de nata (35% de grasa) o bien 300 g de tomate frito estilo casero.

Preparación en Thermomix

El tiempo de preparación total es de unos 35 minutos.

1. Picar el chorizo: Echa los chorizos en el vaso de la Thermomix y pícalos con 5 o 6 golpes de turbo. Reserva en un plato aparte.
2. Picar la cebolla: Echa la cebolla en cuartos y pícala durante 5 segundos a velocidad 5. Bájala de las paredes con la espátula y si la quieres más picada simplemente haz lo mismo durante un par de segundos más o los que necesites.
3. Sofreír la cebolla: Echa el aceite de oliva y cocina durante 4 minutos a 100ºC y velocidad 1.
4. Cocinar el chorizo con la cebolla: Añade el chorizo picado y cocínalo durante 1 minuto a 100ºC y velocidad 1.
5. Preparar la salsa de tomate y chorizo: Incorpora el tomate triturado, el azúcar (si se usa), el orégano y la sal (y pimienta molida si se desea) y cocina la salsa de tomate y chorizo durante 12 minutos a 100ºC y velocidad 1. Ya tenemos lista la salsa de tomate y chorizo casera.
6. Añadir el agua y calentar: Añade el agua (o caldo de carne) y programa 8 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
7. Cocer los macarrones: Echa los macarrones y programa para que se cocinen el tiempo que indique el paquete, a 100ºC de temperatura, giro a la izquierda (¡muy importante!) y velocidad cuchara. Coloca el cestillo en lugar del cubilete para que evapore.
8. Reposo y ajuste de sal: Déjalos reposar 3 o 4 minutos (verás que siguen absorbiendo el líquido) y pruébalos por si tienes que rectificarlos de sal.

Si utilizas otra receta, como la que incluye nata, la preparación sería la siguiente:

1. Ponga en el vaso el aceite de oliva, la pastilla de caldo desmenuzada, el ajo en polvo, el orégano, los champiñones laminados en conserva, el chorizo (o beicon), el tomate frito (o nata) y el agua y programe 10 min/100°C/giro inverso/vel Cuchara.
2. Añada la pasta y programe el tiempo indicado en el paquete/100°C/giro inverso/vel. Cuchara.
3. Vierta en una fuente y sirva caliente.

Trucos y Consejos

• Para un sabor más intenso, puedes usar caldo de carne en lugar de agua.
• Si te sobran, este plato aguanta fenomenal 2-3 días en la nevera y también puedes congelarlos.
• Sirve los macarrones bien calientes y, si quieres, puedes espolvorear por encima un poco de orégano seco, albahaca fresca picada, pimienta negra recién molida o incluso queso rallado o en polvo.
• Para ahorrar mucho tiempo en la cocina, puedes preparar las salsas que más te gustan para la pasta y congelarlas en porciones.

Otras Variaciones y Complementos

Este mismo plato puede elaborarse con otras pastas cortas como fusilli o farfalle. También puedes añadir más verduras al sofrito inicial para enriquecer el sabor.

Macarrones Gratinados

¿Qué te parecería gratinar este platazo de pasta? Para ello, prepara una salsa bechamel de cobertura en Thermomix, sin grumos y cremosa, y viértela sobre los macarrones que estarán en una bandeja de horno. Cubre con queso rallado y gratínalos en el horno a 200ºC con calor arriba y abajo durante 10 minutos o hasta que veas que el queso se ha derretido y está empezando a dorarse. ¡Están brutales!

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