Las pipas de calabaza son uno de esos súper alimentos que tienen múltiples propiedades. Parece mentira que un alimento tan pequeño sea tan rico en nutrientes. Un verdadero regalo de la naturaleza. Comer a diario unas cuentas pipas de calabaza favorece una mejor salud. Tienen Omega 3, alta cantidad de minerales, vitaminas y además se pueden comer solas o en cualquier receta. Hoy te contamos más sobre las propiedades de las pipas de calabaza.
Propiedades de las Pipas de Calabaza
1. Ricas en Omega 3
Las pipas de calabazas tienen ácidos poliinsaturados en alta proporción, 9g por cada ración de 100 gramos. También tienen ácidos linoleico y linolenico. Los ácidos poliinsaturados son fuente de beneficios para la salud. Contribuyen al buen funcionamiento del corazón y del cerebro. Se pueden tomar a través de comprimidos, pero los médicos aconsejan ingerir alimentos ricos en Omega 3. Los frutos secos como las nueces o las pipas de calabaza los tienen. Son las mejores fuentes de Omega-3 de origen vegetal (ácido alfa-linolénico o ALA).
2. Beneficiosas para la Salud de la Próstata
Las pipas de calabaza tienen un efecto beneficioso para la salud de la próstata. En estudios se ha visto que el aceite extraído de las semillas de calabaza es beneficioso para la próstata. La hipertrofia benigna de próstata afecta a muchos hombres a partir de los 50 años (se trata de un agrandamiento de la próstata). La cucurbitina, un aminoácido componente del aceite de pipas de calabaza, parece tener un efecto muy positivo para frenar este trastorno.
3. Ricas en Vitaminas y Minerales
Las pipas de calabaza contienen vitamina A (62 IU), y vitaminas C, E, K y D en menores proporciones. En cuanto a los minerales, tienen gran cantidad de magnesio (262 mg por ración de 100 gramos). El magnesio es importante para poder producir energía. Sin este mineral nuestros músculos no podrían realizar bien su función. Los iones de magnesio intervienen en más de 300 funciones bioquímicas. También son ricas en calcio. El porcentaje de potasio que nos aportan estas pipas es aún mayor que el de magnesio, aportando 919 mg por ración de 100 gramos. El potasio es un mineral fundamental para el buen funcionamiento de las células y los tejidos del cuerpo humano. Además, es un electrolito que conduce la electricidad en el cuerpo. El potasio es muy importante para el buen desempeño del corazón.
4. Tienen Triptófano que Favorece el Sueño
Las pipas de calabaza son ricas en el aminoácido triptófano, que nuestro cuerpo convierte en serotonina. La serotonina a su vez se transforma en melatonina, ‘la hormona del sueño’. Comer de forma frecuente un par de horas antes de dormir unas pocas pipas de calabaza con agua o leche, favorece el sueño de forma natural.
5. Beneficiosas contra la Osteoporosis
Las pipas de calabaza tienen unos 55 mg de calcio en ración de 100 gramos, lo que es un porcentaje muy alto. En estudios realizados se correlacionan dietas bajas en calcio con mayor incidencia de la osteoporosis. Tomar pipas de calabaza ayuda a mantener altos los niveles de este mineral, y en consecuencia es bueno para los huesos.
6. Efecto Antiinflamatorio
Se han encontrado efectos antiinflamatorios en el aceite de semillas de calabaza. Se investigó en animales comparándose con un fármaco antiinflamatorio llamado indometacina.
Preparación de la Leche de Pipas de Calabaza
La leche de semillas de calabaza es una leche poco habitual y con un sabor un poco diferente al resto de bebidas vegetales. Cuando compramos calabaza, normalmente las pipas las desechamos, pero puedes aprovecharlas para preparar una deliciosa bebida vegetal. La leche de semillas de calabaza tiene un sabor afrutado.
Las semillas de calabaza crudas tienen las mismas propiedades que las pipas peladas. Aportan gran cantidad de vitaminas (del grupo A y B) y minerales (sobre todo magnesio, fósforo y zinc). También contienen niveles significativos de ácidos grasos omega 3. Destacan por sus propiedades antiinflamatorias y ayudan a combatir parásitos intestinales.
Las semillas de calabaza, que habitualmente tiras, pueden ser un tesoro en la cocina si se las sabe utilizar. La receta que se volvió tendencia en las redes sociales permite aprovecharlas para preparar una leche muy sana y nutritiva.
Ingredientes para la Leche de Semillas de Calabaza:
- Medio litro de agua natural
- Media taza de semillas de calabaza crudas
- Frutos secos (para darle un toque dulce)
- Una pizca de sal
Preparación:
- Separa las semillas de las fibras de la calabaza mientras frotas con los dedos. Enjuaga las semillas en un colador hasta que estén limpias.
- Echa en el vaso de la batidora las semillas, el agua y los dátiles deshuesados (si los usas como endulzante).
- Tritura con la batidora durante 1 o 2 minutos hasta que las semillas queden bien exprimidas.
- Si usas una batidora específica para leches vegetales, como la Chufamix, sigue las instrucciones del fabricante.
- Si no, puedes colar la mezcla con una bolsa para leches vegetales o un colador fino para eliminar la pulpa.
- Guarda la leche en la nevera. Con el tiempo irá mejorando. Dependiendo de la temperatura, podrá durar por un período de hasta 5 días.
Normalmente, la pulpa sobrante de las leches vegetales se aprovecha para añadir a batidos, bizcochos o para hacer patés vegetales. En este caso, se recomienda desecharla porque la pulpa resultante es la cáscara de las semillas.
Leche de semillas de calabaza - Cocina Vegan Fácil
Las semillas de calabaza son ricas en magnesio, zinc y omega 3. Si te has animado a preparar esta u otra receta y quieres compartir tu foto y tus comentarios con el mundo, ponte en contacto con el autor del artículo.
La leche de semillas de calabaza está repleta de grasas insaturadas, saludables para el corazón, que actúan en nuestro cuerpo para proteger los vasos sanguíneos y nutrir las neuronas. Los expertos aseguran que conserva muchos de los beneficios fitoquímicos (compuestos vegetales) de las semillas utilizadas en su elaboración.
Variantes de la Leche de Pipas de Calabaza:
- Si te gusta lo dulce, puedes sumar una cucharada de cacao en polvo y el edulcorante que prefieras.
- Otra posibilidad es incorporar una cucharada de extracto de vainilla y una de canela.
