La leche de coco GOYA es un ingrediente versátil que se obtiene del prensado de la pulpa del coco maduro. Es un producto sin gomas, espesantes o estabilizantes, lo que garantiza su pureza y calidad. A diferencia de la Crema de Coco GOYA®, esta leche no está endulzada, haciéndola perfecta para una amplia gama de preparaciones culinarias, tanto dulces como saladas.
Este producto destaca por ser una opción saludable y natural, libre de lactosa y gluten, y con un contenido muy bajo en sodio. Su popularidad ha crecido, especialmente por el interés en la gastronomía latinoamericana, donde es un pilar en muchas recetas tradicionales y modernas.
Ingredientes de la Leche de Coco GOYA
La Leche de Coco GOYA se distingue por su simplicidad y pureza en la lista de ingredientes. Está compuesta por:
- LECHE DE COCO
- AGUA
- METABISULFITO DE POTASIO como conservador.
El metabisulfito de potasio es una sal de potasio utilizada para preservar la frescura del producto. La Leche de coco GOYA, destaca porque contiene únicamente agua y leche de coco pura, no contiene gomas, espesantes o estabilizantes, algo muy importante a la hora de usar productos que sean aptos para nuestra salud.
Características principales de la Leche de Coco
La leche de coco es de color blanco y de textura espesa. No es un alimento que se ingiera directamente, sino que se usa como un ingrediente para preparar deliciosas recetas como arroces, guisos, sopas y más. Cada vez es más usado en los hogares y restaurantes para dar ese toque especial e innovador en la cocina de hoy en día. Contiene entre un 20 y un 22% de grasa. También, Goya tiene dentro de su portafolio una opción más ligera o light, que contiene entre un 5 y un 7% de grasa.
Propiedades Nutritivas y Beneficios
Este ingrediente está recomendado para intolerantes a la lactosa debido a que es de origen vegetal. El coco, la fruta tropical por excelencia, es rica en minerales, vitaminas, fibra, hidratos de carbono, grasas saludables y aporta mucha energía.
Información Nutricional (por 100g)
| Componente | Cantidad |
|---|---|
| Valor energético | 685 kJ / 163 kcal |
| Grasas | 16 g |
| de las cuales saturadas | 16 g |
| Hidratos de carbono | 3.5 g |
| de los cuales azúcares | 3.5 g |
| Fibra alimentaria | 0 g |
| Proteínas | 3.5 g |
| Sal | 0.18 g |
La leche de coco GOYA se ofrece en diferentes tamaños para adaptarse a las necesidades de cada consumidor: 13.5 oz. y 25.5 oz. También, GOYA ofrece a sus clientes su presentación normal y light en 400 ml y brick de 500ml y 1 litro.
Usos Culinarios de la Leche de Coco GOYA
La Leche de Coco GOYA es un ingrediente ideal para preparar platos dulces o salados, agregando un rico sabor a coco. Su versatilidad la convierte en un básico en cualquier cocina.
Recetas Destacadas
Filetes de Pescado en Salsa de Coco
Una receta del Caribe con todo el sabor de la leche de coco y un toque de limón.
Ingredientes:
- 4 filetes de pescado (blanco, bacalao, tilapia o lenguado)
- El jugo de un limón (aproximadamente 2 cucharadas), dividido
- 3 cucharaditas de Ajo Picado GOYA
- 2 cucharaditas de Adobo con Pimienta GOYA
- ¼ cucharadita de cilantro molido (opcional)
- ¼ cucharaditas de orégano molido
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cebolla roja picada
- ½ pimiento verde cortado en tiras
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 latas de leche de coco GOYA
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de cilantro picado
- 2 tazas de arroz cocido
Preparación:
- Coloque el pescado en un plato grande. En un tazón pequeño, mezcle 1 ½ cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de ajo, 1 cucharadita de Adobo, el cilantro y el orégano. Vierta la mezcla de especias sobre el pescado y frótelo para cubrir completamente ambos lados con el adobo; tape y deje a un lado.
- Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y los pimientos. Cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden, unos 10 minutos. Agregue el resto de las 2 cucharaditas de ajo, sal y cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes, por unos 30 segundos. Revuelva la pasta de tomate en la sartén y cocine 5 minutos. Añada la leche de coco, la hoja de laurel y lleve la mezcla de coco a hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla de coco comience a espesar, por 10 minutos aproximadamente.
- En el preparado del paso anterior, agregue el pescado reservado, cubriéndolo en la salsa. Cocine volteando una vez, hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor, por unos 5 minutos. Transfiera suavemente el pescado a un plato con la ayuda de una espátula, mantenga caliente. Añada el jugo del limón, adobo y cilantro para que se unan los sabores en esta salsa cremosa por unos 2 minutos. Coloque por porciones en platos con un poco de arroz y a disfrutar.
HACER CREMA DE COCO
Pudin de Mango y Coco
Ingredientes:
- 1 paquete sobrecito de gelatina sin sabor
- ⅓ taza de azúcar granulado
- 1 paquete de Pulpa de Mango GOYA® descongelada
- 1¼ tazas de Leche de Coco GOYA®
- 1 cucharadita de cáscara de lima rallada
- 8 láminas de mango maduro (para decoración)
- Hierbabuena (para decoración)
Preparación:
- Combinar la gelatina y el azúcar en un recipiente de tamaño mediano. Añadir ½ taza de agua hirviendo e incorporar removiendo hasta que se disuelva. Seguidamente incorporar la pulpa de mango, la leche de coco y la cáscara de lima rallada. Cubrir y meter en el refrigerador hasta que adquiera firmeza, por unas 3 horas.
- Adornar con las láminas de mango y la hierbabuena.
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