En el mundo de la alimentación saludable y las dietas específicas, las semillas han ganado un protagonismo indiscutible. Si te preguntas si las semillas de calabaza son keto, la respuesta es un rotundo sí. Estas pequeñas joyas nutricionales, también conocidas como pepitas, son un refrigerio crujiente y delicioso que complementa a la perfección una dieta cetogénica.
Perfil nutricional de las semillas de calabaza
Las semillas y las nueces son un aperitivo popular en la comunidad de la alimentación sana y entre los seguidores de la dieta keto. Son auténticas minibombas de salud, literalmente cargadas de vitaminas, minerales, fibra y grasas saludables que favorecen la salud de todas las células del cuerpo. En una porción de 28 gramos (aprox. 1 onza) hay aproximadamente 5 gramos de carbohidratos totales. Dado que la recomendación diaria de carbohidratos es de 130 gramos para la mayoría de adultos, una porción de semillas aporta solo una fracción pequeña de la ingesta diaria.
Si buscas un aporte extra de proteínas, las semillas de calabaza son la mejor opción. Con nueve gramos por porción de ¼ de taza, estas semillas son un excelente refrigerio para el mediodía que te mantendrá en forma. Además, contienen una cantidad considerable de grasa, mayoritariamente monoinsaturada y poliinsaturada, que son beneficiosas para la salud cardiovascular.
Semillas de calabaza, cuándo y cómo tomarlas. Tu Farmacéutico Informa - #PlantasMedicinales
Beneficios clave para tu salud
Las semillas de calabaza son una excelente fuente de magnesio, zinc y grasas saludables. Una onza (aprox. 28 gramos) de semillas de calabaza enteras, tostadas y sin sal proporciona cerca de 150 mg de magnesio. Este mineral contribuye a disminuir el colesterol, evitar la hiperglucemia, reducir la ansiedad y mejorar el estado anímico.
A continuación, presentamos una tabla resumen de sus principales aportes en una porción de 28 gramos:
- Proteína: 7 g
- Grasa total: 13 g
- Fibra: 1.7 g
- Magnesio: 150 mg
- Potasio: 226 mg
Cómo integrar las semillas de calabaza en tu dieta keto
La facilidad para darle usos en la cocina es asombrosa. Disfrute de las semillas de calabaza (crudas o tostadas y condimentadas) como refrigerio al mediodía, o agréguelas a sus ensaladas o productos horneados cetogénicos. También podemos añadirlas sobre nuestra crema de calabaza, brócoli o coliflor, aportando un sabroso contraste crujiente.
Es importante destacar que, aunque las pipas de calabaza por sí mismas no engordan y son un alimento muy saludable, con un puñado de unos 30 g al día es suficiente para añadir más proteína, fenoles y fibra a nuestra dieta. Las semillas de calabaza es mejor tomarlas crudas, ya que el calor del tostado puede provocar la pérdida de algunos nutrientes y vitaminas.
Consideraciones importantes
Al igual que otros frutos secos y semillas, si estás haciendo la transición a una dieta cetogénica, es posible que quieras esperar para introducirlos hasta que te hayas adaptado, ya que puede ser fácil excederse y superar tus macros diarias. Además, recuerda que, como la mayoría de semillas, granos y legumbres, las semillas de calabaza contienen lectinas. Un simple remojo en agua durante la noche puede mejorar su digestibilidad.