La Bobia se define como una neotaberna, un espacio que, tras una cuidadosa reforma a cargo del Grupo La Fábrica, logra combinar un atractivo toque industrial con detalles hidráulicos, suelos de madera, puntos de luz cálida estratégicamente situados, sillas de un blanco envejecido y la siempre presente barra de latón. Dos barricas huecas, que antes almacenaban sidra, ahora acogen a los comensales sentados en mesas en su interior, sin pasar desapercibidas al fondo de la sala.
Aquí, uno encuentra todo lo que espera de la gastronomía asturiana sin necesidad de cruzar el puerto de Pajares. La carta es un deleite de antojo en antojo, de indecisión en indecisión.
Entrantes para Abrir el Apetito
- Las patatinas al cabrales.
- Un surtido de croquetas con sabores como las cremosísimas de calamar en su tinta, las suaves de cabrales, nueces y pasas, y las muy conseguidas de cecina de buey y puerro.
- Los chorizos a la sidra.
Todos ellos ralentizarán la elección de tu plato principal.
El Cachopo y Otros Platos Fuertes
Con los platos principales, se toma conciencia de que la oferta gastronómica va en serio y de que las mesas de La Bobia son para valientes. Entre las opciones, podrás disfrutar de:
- ¿Fabes?
- ¿Cachopo relleno de cecina y queso ahumado de Pría?
- ¿Chorizos asturianos sobre una cama de patatas fritas, de las que se parecen a las que hacen las abuelas con mucho amor: crujientes por fuera y en su punto por dentro?
La Guía del Cachopo ha organizado un año más el concurso a Mejor Cachopo del Mundo. En total, 101 restaurantes participan en este evento gastronómico, de los cuales 21 se ubican en la capital. Hasta el 31 de marzo, los participantes han fijado un precio de entre 15 y 38 euros para disfrutar de un cachopo acompañado de una bebida (botella de sidra o dos refrescos). Durante el concurso, se valorarán aspectos como la calidad de la carne, el empanado o la guarnición, al igual que la originalidad y la presentación. Podréis disfrutar de platos como los típicos cachopos rellenos de jamón y queso, compota de manzana, boletus, rabo de toro, tofu, berzas crujientes, bogavante, crema de castaña, trufa...
La final del concurso se disputará en Oviedo el próximo 8 de abril con una cata ciega.
Cachopo Asturias: receta cachopo tradicional asturiano
Postres que Conquistan
De postre, un arroz con leche y costra de caramelo o unos frixuelos con nata y chocolate probablemente consigan hacerse hueco en tus ganas. Otra cosa es ya, que lo consigan en tu tripa.
¿Por qué elegir La Bobia?
Porque de repente estás allí, como si fuera el desenlace natural a una mañana de domingo en el Rastro, brindando con unos culines de sidra y compartiendo unas contundentes tapas con sello asturiano sin que la cuenta, al llegar, asuste.
Extras y Curiosidades
No pongas el grito en el cielo cuando repares en que la carta incluye nachos o sándwiches cubanos. Acusarles de oportunismo gastronómico alegando que con estos platos intentan tocar todos los palos para atraer a cuantos más paladares posibles no sería cierto, porque La Bobia es también una lección de historia gracias a un apartado de propuestas con las que homenajear a los asturianos que emigraron a Cuba y Venezuela y a su vuelta se trajeron, además del nombre de indianos, algunas recetas en la maleta como, precisamente, esos nachos con carne, queso La Peral y salsa criolla o el sándwich cubano con lacón asado y queso ahumado.
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