Si eres de los que no soportan las judías, tienes que probar esta receta. Siempre hago este plato con judías frescas, me gustan más que las congeladas. Es una comida rica y sana para todos, y una propuesta facilísima que se puede preparar cada semana.
Este plato de verdura hecho al vapor y realizado en diferentes niveles en la Thermomix, mantiene la textura "Crunch" y conserva todas sus propiedades y vitaminas. Para que nos cunda más, vamos a aprovechar el tiempo de cocinado y vamos a usar el Varoma.
Coceremos al vapor unas patatas cortadas en taquitos y unos huevos para que quede un plato bien completito… el resultado es de lujo.
Receta 1: Judías Verdes con Patatas y Sofrito
Esta receta, autoría de Rosa Ardá, es ideal como primer plato o para una dieta.
Ingredientes:
- 1 kg de judías verdes lavadas y cortadas
- 150 g de cebolla
- 80 g de aceite oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (al gusto)
- 200 g de tomate natural triturado
- 100 g de agua
- Sal
- 2 ó 3 patatas ó 500 g de patatas cortadas en rodajas (a tu gusto)
- Huevos -opcional, 1 por persona-
Preparación:
- Pon el aceite en el vaso, la cebolla en cuartos y trocea 4 segundos en velocidad 4.
- Sofríe 10 minutos, Varoma, velocidad 1.
- Incorpora el pimentón y mezcla 10 segundos en velocidad 2.
- Agrega las judías lavadas y troceadas, el tomate, el agua, la sal y programa 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Una vez pasado este tiempo, pon el recipiente Varoma sobre la tapadera con las patatas cortadas en rodajas y, si quieres, los huevos envueltos en film y programa 25-30 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Comprueba que las patatas y las judías están blandas y los huevos bien cocidos y sirve en una fuente o programa unos minutos más.
A Javi le encanta añadir siempre un chorrito de vino blanco. Es su toque personal.
Receta 2: Judía Verde y Patata al Vapor en Thermomix®
Esta es una receta muy fácil y saludable, ideal para aquellos que buscan opciones en modo manual. Si no quieres prescindir de la cocina guiada, puedes utilizar la receta de "Hervido" de Cookidoo.es y omitir los ingredientes que no quieras utilizar.
Ingredientes:
- 1000 g de agua
- 240 g de zanahorias en trozos (opcional)
- 500 g de judías verdes frescas en trozos
- 1 cucharadita de sal
- 650 g de patatas en trozos
- 400 g de cebollas en gajos (opcional)
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Pon en el vaso el agua, las judías verdes y la sal.
- Sitúa el recipiente Varoma en su posición con las patatas, tapa y programa 30 min/Varoma/Giro Inverso/vel cuchara.
Thermomix ® TM5 - Cocinar al Vapor
Receta 3: Plato de Verdura al Vapor con Huevos Cocidos
Esta variante permite un menú completo, con primer y segundo plato en media hora.
Ingredientes:
- 500 g de judías verdes
- 4 patatas cortadas en gajos
- 4 huevos
- 750 g de agua
- Sal
- Aceite, vinagre y sal para aderezar el plato
Preparación:
- Limpiamos, cortamos las puntas de las judías y las troceamos. (Si son muy anchas yo suelo cortarlas por la mitad transversalmente). Las colocamos repartidas en el recipiente Varoma y lo reservamos.
- Pelamos las patatas y las cortamos en gajos. Las colocamos junto con las judías verdes reservadas.
- Colocamos los huevos en el cestillo y ponemos en su posición.
- Añadimos el agua con un poco de sal al vaso de la Thermomix. Cerramos el vaso y programamos 15 min/temp. Varoma/vel 1. Colocamos el recipiente Varoma en su posición.
- Acabado el tiempo retiramos el recipiente Varoma y lo dejamos sobre un plato porque gotea un poco del vapor. Abrimos el vaso y retiramos el cestillo con ayuda de la espátula y ponemos los huevos bajo el chorro del grifo de agua fría para parar la cocción.
- Volvemos a poner la tapa en el vaso de la Thermomix y el Varoma en su posición y programamos entre 15 min/temp Varoma/vel 1. Comprobar si están a vuestro gusto, si es necesario añadir algún minuto más, rectificáis el tiempo.
- Servimos las judías verdes y las patatas junto con los huevos cortados en gajos.
Como los huevos tardan menos en prepararse que las judías y las patatas, bastará con sacarlos antes y continuar con la cocción de las judías y las patatas hasta que estén en su punto. También podéis añadirle zanahorias.
Con este plato queda la bandeja del Varoma libre por si queréis también prepararos un pescado al papillote y realizar así un menú completo, primer y segundo plato en media hora para comer o cenar.