Cuando se recomienda el consumo diario de frutas, verduras y hortalizas, es porque la presencia de sus componentes en nuestro organismo nos ayuda al buen funcionamiento de nuestro cuerpo y a hacerlo más resistente a ciertos deterioros y enfermedades. El tomate es, sin duda, una de las hortalizas más populares en todo el mundo, en todas sus variedades desde tomates pera hasta tomates cherry.
Los zumos de frutas y vegetales están muy de moda y son consumidos en todo el mundo debido a su sabor, textura, combinaciones posibles… y a su contenido en vitaminas, minerales y antioxidantes. Aunque siempre se dice que cuando una fruta u hortaliza se convierte en zumo pierde propiedades, en el caso del tomate eso no es cierto.
Un zumo natural, obtenido directamente del fruto fresco, tendrá las vitaminas, minerales y antioxidantes que tiene la fruta fresca.
Beneficios del zumo de tomate
El zumo de tomate ofrece una variedad de beneficios para la salud, gracias a su rico contenido en antioxidantes, vitaminas y otros compuestos bioactivos que lo convierten en una buena elección a la hora de decantarse por uno u otro zumo. En el caso del zumo de tomate esos beneficios son muy numerosos, y también muy variados.
- Rico en antioxidantes: El zumo de tomate es una excelente fuente de antioxidantes, como el licopeno, la vitamina C y el betacaroteno, que contribuyen a reducir el estrés oxidativo y el riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y el cáncer. El licopeno es un poderoso antioxidante responsable de su color rojo característico. Este compuesto ha sido objeto de numerosos estudios que han demostrado sus efectos beneficiosos para la salud, incluida la protección contra enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer. Los tomates también contienen licopeno, un carotenoide natural, y uno de los antioxidantes más poderosos que se encuentran en cualquier fruta.
- Promueve la salud cardiovascular: Numerosos estudios han demostrado que el consumo regular de tomate puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol «malo») y mejorar la salud del corazón.
- Propiedades antiinflamatorias: Los compuestos bioactivos presentes en el zumo de tomate, incluido el licopeno, han demostrado tener propiedades antiinflamatorias. Una de las propiedades del zumo de tomate más interesantes es su capacidad para reducir la inflamación y aliviar el dolor.
- Promueve la salud de la piel: La vitamina C y otros antioxidantes presentes en el zumo de tomate pueden ayudar a mantener la piel sana y con buen aspecto al combatir los daños causados por los radicales libres. El zumo de tomate es rico en vitamina C, un nutriente que es esencial para la producción de colágeno; la proteína que mantiene la piel saludable y joven.
- Apoyo a la salud ocular: El betacaroteno y la vitamina C presentes en el zumo de tomate son nutrientes esenciales para la salud ocular. El zumo de tomate es una buena fuente de vitamina A, un nutriente esencial para la salud de los ojos.
- Carácter diurético: Hay algunas propiedades del tomate, como su carácter diurético, muy conocidas.
- Fertilidad: Los tomates tienen muchos beneficios para la salud de la fertilidad masculina y femenina.
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Diferencias entre zumos de frutas y vegetales
Es importante entender las diferencias entre diferentes tipos de zumos para saber escoger en función de las necesidades individuales.
Contenido en azúcar
Uno de los aspectos más importantes que debemos tener en cuenta al comparar zumos es su contenido en azúcar. Mientras que algunos zumos de frutas pueden contener altos niveles de azúcares naturales, como la fructosa, el zumo de tomate tiende a ser más bajo en azúcares totales.
Licopeno y otros fitoquímicos
El zumo de tomate es particularmente rico en licopeno, un poderoso antioxidante responsable de su color rojo característico. Este compuesto ha sido objeto de numerosos estudios que han demostrado sus efectos beneficiosos para la salud, incluida la protección contra enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.
Vitaminas y minerales
Si bien muchos zumos de frutas contienen cantidades significativas de vitaminas y minerales, el zumo de tomate destaca por su contenido de vitamina C, potasio y ácido fólico. Las naranjas no solo están llenas de vitamina C, que es importante para la calidad del óvulo y el esperma, sino que también contienen buenas cantidades de calcio, potasio y ácido fólico.
Zumo de tomate vs. Zumo de naranja
El jugo de naranja es quizás uno de los más habituales en nuestra alimentación. Sin embargo, eso no lo convierte en el mejor por excelencia, ni mucho menos. En este caso queremos ponerle frente a frente con el jugo de tomate, del que pocas veces nos damos cuenta de todas las propiedades que tiene.
Calorías: Zumo de naranja VS Zumo de tomate
Aunque el zumo de naranja apenas contiene calorías, te sorprenderá saber que el jugo de tomate tiene muchas menos. Así que si tu propuesta es reducirlas al mínimo porque te encuentras a dieta, aquí tienes una razón muy buena para comenzar a colocar el zumo de tomate mucho más a menudo en tu menú semanal.
Nutrientes: Zumo de naranja VS Zumo de tomate
Los nutrientes del jugo de naranja nos los conocemos todos. Sobre todo destaca por su vitamina C, aunque tiene prácticamente todas las vitaminas en su interior. En el caso del zumo de tomate, hay que decir que además de ser muy rico en vitamina A y tener el resto de vitaminas en distinta proporción, también tiene una gran cantidad de antioxidantes, lo que le convierte en un gran aliado contra el envejecimiento y la prevención del cáncer.
| Característica | Zumo de Naranja | Zumo de Tomate |
|---|---|---|
| Calorías | Bajo | Muy bajo |
| Vitamina C | Muy alta | Alta |
| Vitamina A | Presente | Muy alta |
| Antioxidantes | Presentes | Muy altos (Licopeno) |
| Potasio | Presente | Presente |
| Ácido fólico | Presente | Presente |
Cómo elegir el mejor zumo
La base de tu elección debe ser la de los productos naturales. Si tienes la posibilidad de hacer tú misma cualquiera de estos dos zumos, es mucho mejor que optar por alternativas en las que se añaden ingredientes como los conservantes y otros químicos.
Ingredientes del zumo de tomate
Además del tomate, algunos zumos de tomate envasados pueden contener otros ingredientes añadidos, como sal, azúcar, conservantes y saborizantes artificiales. El tomate, como ocurre con ciertos condimentos como la sal, ayuda a intensificar el sabor de los productos con los que se cocina.
Consideraciones al consumir zumo de tomate
Acidez estomacal
El zumo de tomate es naturalmente ácido, lo que puede provocar molestias digestivas como reflujo ácido en personas que tienen problemas digestivos.
Mitos sobre la desintoxicación
El zumo de tomate ha sido promocionado por algunos como un “elixir” para la desintoxicación y la pérdida de peso, pero el concepto de «desintoxicación» o «depuración» del cuerpo a través del consumo de ciertos alimentos o bebidas no tiene base científica. El cuerpo humano es capaz, de manera natural, de eliminar toxinas y desechos del cuerpo a través del hígado y los riñones.