La combinación de legumbres y cereales es fundamental en una dieta equilibrada, y las judías rojas con arroz son un ejemplo perfecto de ello. Este plato no solo es muy sano, sino que también tiene un coste bastante asequible, lo que lo convierte en una opción ideal para incluir en tu alimentación regular. Las legumbres, como las judías, aportan una cantidad de proteína comparable a la de los alimentos de origen animal, y en este guiso, junto con el arroz, proporcionan un aporte proteico tan completo como cualquier otro.
Este guiso de judías rojas con arroz en Thermomix es una receta deliciosa que, aunque no queda caldosa, tampoco resulta seca, lo que la hace muy agradable al paladar. Es una excelente opción para toda la familia, incluso para los más pequeños, como lo demuestra la experiencia de una usuaria que al principio pensó que a sus hijas no les gustaría, pero se equivocó.
Ingredientes para Alubias Rojas con Arroz Thermomix
Para preparar esta nutritiva receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 g de alubias rojas cocidas
- 200 g de cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 100 g de pimiento rojo
- 100 g de pimiento verde
- 200 g de tomate triturado
- 50 g de aceite de oliva
- 200 g de arroz redondo
- 500 g de agua
- 1 pastilla de caldo de verdura
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de comino molido
- Pimienta molida
Preparación de Judías Rojas con Arroz en Thermomix
A continuación, te detallamos los pasos para preparar este delicioso plato:
Paso 1: Preparación de las Judías Rojas
Vierte las judías rojas en el recipiente Varoma. Acláralas bien con abundante agua fría y resérvalas. Si utilizas judías secas, recuerda cubrirlas con agua y dejarlas en remojo durante 12-15 horas para hidratarlas antes de cocinarlas.
Paso 2: Sofrito de Verduras
Pon en el vaso de la Thermomix la cebolla en cuartos, la zanahoria pelada y cortada en trozos, el ajo y los pimientos (rojo y verde). Trocea durante 3 segundos a velocidad 5. Con la espátula, baja los restos de las verduras de las paredes y la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Incorpora el tomate triturado y el aceite de oliva. Sofríe durante 10 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 1. Otra opción es iniciar la función Alta Temperatura si tu Thermomix lo permite, y luego, si es necesario, trocear 4 segundos a velocidad 4.
Paso 3: Incorporación del Arroz y Especias
Añade el pimentón (si lo usas), mezcla bien con la espátula y rehoga 1 minuto a 120°C, velocidad 1. Después, incorpora el arroz redondo al vaso. Rehoga durante 3 minutos, a temperatura Varoma, con giro a la izquierda, a velocidad 1.
🍲🍚JUDÍAS PINTAS CON ARROZ EN THERMOMIX🍚🍲 | Modo cocción lenta TM6
Añade el agua, la pastilla de caldo de verdura, la hoja de laurel, el comino molido y pimienta al gusto. También puedes añadir un poco de sal si lo prefieres.
Paso 4: Cocción Final
Coloca el recipiente Varoma en su posición, con las judías rojas ya aclaradas dentro. Programa la Thermomix durante 15 minutos, a temperatura Varoma, con giro a la izquierda, a velocidad 1. Si no usas el Varoma y las judías las has cocinado previamente en el vaso, puedes iniciar la Cocción lenta durante 30 minutos a 98°C.
Paso 5: Servir
Una vez finalizada la cocción, vierte el contenido del vaso en una fuente grande. Añade las judías rojas (si estaban en el Varoma) y mezcla con cuidado con la espátula. Sirve este delicioso y nutritivo guiso de judías rojas con arroz.
| Ingrediente | Cantidad | Función |
|---|---|---|
| Alubias rojas cocidas | 400 g | Base proteica |
| Cebolla | 200 g | Aroma y sabor |
| Zanahorias | 2 unidades | Dulzor y color |
| Ajo | 2 dientes | Sabor intenso |
| Pimiento rojo | 100 g | Sabor y vitaminas |
| Pimiento verde | 100 g | Sabor y frescura |
| Tomate triturado | 200 g | Base de sofrito |
| Aceite de oliva | 50 g | Sofrito y sabor |
| Arroz redondo | 200 g | Fuente de carbohidratos |
| Agua | 500 g | Cocción del arroz |
| Pastilla de caldo verdura | 1 unidad | Realzador de sabor |
| Hoja de laurel | 1 unidad | Aroma |
| Comino molido | 1 pizca | Aroma y sabor |
| Pimienta molida | Al gusto | Sabor |